甜面酱的做法和配方
做甜面酱还可以加入少许的十三香调味，味道也还不错。
原料：甜面酱80克,料酒5克,味精2克,白糖20克，盐1克，淀粉2克，鸡蛋1个，油150克，姜5克。
【自制甜面酱】需要：面粉30g、生抽3勺、白糖3勺、老抽2勺、蚝油2勺、清水300ml 第一步，准备一个大一点的碗，把生抽、白糖、老抽、蚝油、清水，全部倒在里面，充分搅拌均匀。
自制甜面酱的做法,自制甜面酱怎么做请看步骤:1.面粉冷水下锅,开小火,不停搅拌2.加入白糖,生抽,老抽3.中间一直小火,不停搅拌4.不停搅拌,熬至黏稠。
老辈做甜面酱的全部过程
【自制甜面酱】所需食材：普通面粉50g，清水200g，老抽20g，白糖60g，盐5g，油少许。
今天咱们主要说甜面酱。 一、甜面酱的配料以及料的配比 做甜面酱的配料比较简单,只有三样东西,分别是:馒头、盐和水。
甜面酱的制曲原料主要采用面粉，其具体过程是：原料面粉取其量的2/3，加水与酵母和成面团，在28℃~30℃时进行发酵，待面团发酵后添加其余1/3量的面粉，进行第二次和面。
步骤四：等到甜面酱变得浓稠之后，我们往里面滴上一两滴食用油，然后继续搅拌均匀就可以出锅了。这样我们的甜面酱就做好了，这次做的不多，正好够这几天吃的。
甜面酱最经典6种吃法
甜面酱,又称甜酱,是以面粉为主料,经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品。甜中带咸,融合了完美的酱香+酯香。川菜回锅肉就是其最经典的演绎之一。
（1）制作甜面酱的比例要掌握好，直接按照生抽3-4勺、老抽2勺、蚝油2勺、白糖1勺、水1小碗、面粉1勺来制作，面粉不要太多，太多了就会变得太稠、太干，到时候口感就不好。
(6)在锅中放油,烧热后放入甜面酱炒匀,把肉丝放进去煸炒。 (7)加入豆皮和黄瓜一起煸炒,炒熟即可食用。 2、酱牛肉 原料: 牛腩、甜面酱、姜、葱、酱油、鸡精。
甜面酱的做法 1.准备好食材 2.面粉加砂糖 3.加水调均匀 4.加入酱油搅拌均匀 5.调好面糊还有少许颗粒 6.用网塞过滤下,这样顺便可以看看面糊是不是太粘稠,太粘稠就不容易流下去,就再加些水搅拌。
老式正宗甜面酱的制作方法
今天教大家在家自制甜面酱，自己做的干净卫生，没有任何的添加剂，给家人吃着也放心，方法很简单， 看一眼就可以学会，下面看看是怎么做的吧。
自制甜面酱的做法 简介 不管是酱饼，还是做京酱肉丝，还是酱面都会需要用到甜面酱，今天我想试一下自己做甜面酱。
【自制甜面酱】所需食材：普通面粉50g，清水200g，老抽20g，白糖60g，盐5g，油少许。
（1）制作甜面酱的比例要掌握好，直接按照生抽3-4勺、老抽2勺、蚝油2勺、白糖1勺、水1小碗、面粉1勺来制作，面粉不要太多，太多了就会变得太稠、太干，到时候口感就不好。