老醋花生做法(老醋花生做法简单好吃)
醋花生的详细配比方法
原料：花生300克。
老陈醋汁：蚝油90克，白糖80克，陈醋40克，香油15克。
配菜：紫皮葱丁80克，青椒丁40克，红椒丁30克。
详细做法：
1.将90克蚝油、80克白糖、40克陈醋和15克香油放入容器中，搅拌至白糖溶解。放在一边。
2.将300克花生米放入冷油锅中，用小火将花生米煎至微黄，取出备用。
3.将刚炸好的花生倒入老陈醋汁中拌匀。彻底冷却后，加入80克紫皮葱末、40克青椒末和30克红椒末。再次搅拌均匀即可食用。
温馨提示：老陈醋汁不用煮，花生刚捞出来的余热可以激发老陈醋汁的风味。
老醋花生的做法是什么？
老一辈人最喜欢的配菜是花生。以前的生活条件，不允许大鱼大肉。家里种的花生，剥了些花生，然后用海盐炒，再配二两白酒，一起过日子。喝点白酒，赶走一天工作的疲惫，美好的生活也许就这么简单。随着生活水平的提高，物质的丰富，炸花生米不再是奉酒的主角，更多的是鸡鸭鱼肉。但是在外面吃饭的时候，花生还是可以作为开胃菜上桌的。有，一般都是老醋花生。人的智慧总能让一切变得如此和谐。炒花生怕上火，就泡在老陈醋里。醋陈年温，酸而不涩，味醇，有健脾和胃、祛湿杀菌的作用。还能预防感冒，软化血管。在家里，我们也可以做老陈醋花生，和餐馆里的一样好吃又脆。醋必须是陈醋才好吃。炒花生米，把锅里的油冷却，让花生米随着油温上升，这样从里到外就会熟，不会糊。炒花生米，趁热撒一勺高度白酒，这是保持酥脆的小妙招。老陈醋、生抽、白糖、混合汁能隔绝水分，使糖融化，使汁更浓，有利于包裹花生，使花生更入味。"
主料花生仁(生)200g，辅料白糖2大勺盐，适量酱油1大勺香菜2个白酒1大勺老陈醋3大勺植物油和适量老陈醋花生。
准备食材，花生洗净晾干，用厨房纸巾吸干水分。将酱料(酱油和老陈醋)混合，将香菜切成粉末。
2.
把锅里的油凉了，多放点油，煨一下，倒入花生，不断翻炒。
3.
炒花生的时候倒出来过滤。趁热撒上1勺高度白酒。这一步就是脆皮花生的绝招。
4.
混合果汁隔绝水分，融化白糖。让它冷却。
5.
当花生和果汁彻底冷却后，混合均匀，加入一些盐和香菜。
老陈醋花生成品图
老醋花生，怎么才能做的比较好吃？
【老醋花生】是严重的凉菜。吃起来又酸又脆又香。喝了几口，我要两口，还要一点酒。很舒服很舒服。它是喝酒的“神器”，经常出入各种场合，无论是闲暇时的一道菜，朋友聚餐时的一道菜，还是各种宴会之间的一道菜。这道好菜【老醋花生】出场次数很多。这道美味的菜【老醋花生】看起来很简单，有时候甚至可以用单一来形容。不过味道集中在脆、咸、酸。这道菜【老醋花生】的做法很简单。这是今年春节招待客人和制作小吃的完美方式。
[老陈醋花生]
材料：一代花生(1斤以上)，一瓶陈醋(我们需要3两左右)，一根紫葱，2根小葱，一勺油，几个小红辣椒，适量的糖和盐。
练习：
1.一般我们可以直接从外面买花生，比较方便。买回来后放入清水中清洗沥干。记住，我们必须排水。2.花生没水后，锅里放植物油，将花生放入油中，油大概和花生一样高。这时候就点上火，用小火慢慢煎。花生碰到锅铲，声音就变了，然后就可以出锅冷却，剩下多余的油。3.先把小红椒洗干净，葱洗干净，切成小块，小葱切段，然后一起放在凉拌花生里。倒入一勺蚝油，适量的糖，适量的精盐，拌匀，离开。4.将冷锅加热，擦干多余水分，倒入3两左右的老陈醋，大火煮。看到醋冒泡，就在花生里揉一揉，翻匀，放冰箱2小时，冬天还是放冰箱半天吧。
小贴士：
1.先把花生洗干净，这样不仅能让花生更干净，还能让花生吸收一些水分，不容易糊。2.花生是冷锅，冷油，小火。声音一变，它们就能出锅了。这个听音变化很明显。3.如果你不喜欢糖，你可以不放。你不必放它。醋的量也可以自己调节，多放也是可以的。
这道美味的开胃菜【老醋花生】做好了。节日用这道菜招待客人非常合适，绝对给自己做个长脸配菜。你只需要简单的四个步骤就能轻松搞定。看起来挺复杂的，其实很简单。不仅如此，这道菜还适合没有高血脂的高血脂人群经常使用，促进身体健康。