酥肉怎么做好吃又简单
可以选偏肥一点点，我这个做法做出来的不会腻，反而会逼出来多余油脂，还能保证皮酥肉嫩。
步骤九、炸好的酥肉装入盘中即可。可以准备自己喜欢的蘸料,例如 椒盐十三香,什么都不蘸干吃也很好吃。
咱们一起来准备一下油炸小酥肉需要用到的烹饪食材吧,先准备一块猪瘦肉,一定要非常瘦的,千万不要带上肥肉,肥肉炸制之后很油腻,并不算很好吃。
出锅后的小酥肉,趁热撒上一大把烧烤料,翻匀就可以了! 技术 1:肉条的腌制时间不要低于30分钟,不然不入味!除了切成条之外,也可以切成厚片,也是非常不错的!
炸小酥肉时,怎么做才好吃?教你酒店做法,又香又脆,7天不回
1：肉条的腌制时间不要低于30分钟，不然不入味！除了切成条之外，也可以切成厚片，也是非常不错的！2：调糊的时候，加点泡打粉进去，可以使炸好的素肉更蓬松，口感更脆！
烹饪小贴士:炸小酥肉时一定要加入适量的红薯淀粉,可以使炸出来的小酥肉鲜香酥脆,放7天都不会回软。
炸酥肉我们可以选择猪里脊肉、后腿肉或者五花肉都可以,后腿肉吃起来最香,瘦肉多,适合炸过以后蒸着吃;今天咱们以最常用的五花肉为例,五花肉要选取肥瘦相间的。
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第二步,生姜切成片用,小葱摘洗干净后切成丝,放入在切好的肉片中,同时在其中加上花椒粉、生抽、清水和少许的食盐,用手将其抓拌均匀; 第三步,静置腌制20分钟,待将其腌制好后。
炸小酥肉时,怎么做才好吃?教你酒店做法,又香又脆,7天不回软
用冷水来调制水淀粉，炸出来的酥肉才足够酥脆。
最后一步就是炸了 ,在炸酥肉的时候用油也需要注意,用油一定要多一点,油太少就会变成煎了;切忌不可全倒,因为整碗肉倒入后,容易出现肉浆分离现象,不仅不美观。
烹饪小贴士:炸小酥肉时一定要加入适量的红薯淀粉,可以使炸出来的小酥肉鲜香酥脆,放7天都不会回软。
1：肉条的腌制时间不要低于30分钟，不然不入味！除了切成条之外，也可以切成厚片，也是非常不错的！2：调糊的时候，加点泡打粉进去，可以使炸好的素肉更蓬松，口感更脆！