糖蒜的腌制方法(糖蒜的腌制方法家常)
导语：正宗糖醋蒜的腌制方法，又脆又甜又好吃，放上一年都不会坏
现在是新蒜下来的季节。每年的这个月是腌制大蒜的黄金季节。新蒜更新鲜，更便宜，最适合腌制。我们老家家家户户都会腌制一大瓶大蒜。腌制的蒜泥酸甜可口，一般配粥馒头或者火锅都很好吃！
大蒜含有大蒜素，可以杀菌。吃大蒜也可以减少体脂。如果夏天被蚊子咬了，可以涂点大蒜快速止痒。
用糖腌制大蒜看似很简单，但技巧还是有的，处理大蒜也很麻烦。腌制方法不对也会影响大蒜的口感，所以你得找有经验的人来学习腌制大蒜。每年我的甜蒜都是我腌制的。这几年学了很多方法，但最喜欢的还是水晶蒜的做法，今天就和大家分享一下。
【糖醋蒜】准备食材：大蒜、盐、冰糖、白醋、纯净水、玻璃瓶
很多朋友说为什么我的泡蒜总是辣而不脆。那是因为你没有选对大蒜。
首先说一下如何选择大蒜，大蒜分紫皮大蒜和白皮大蒜，紫皮大蒜的蒜瓣比较少，但是个头都比较大，它的水分没有白皮大蒜多，这种蒜的辛辣味会比较重一些.大蒜也是香味浓郁，一般最适合调味。
白皮大蒜的汁水比较足，辛辣味也没有那么浓郁，口感更脆一些，可以直接生吃，对于腌糖蒜是最合适不过了。
虽然这两种大蒜的味道有些不同，但营养成分是相似的，紫皮大蒜中的花青素含量高一些，而白皮大蒜的硒元素会更加丰富些,所以我们可以根据自己的需要选择大蒜。
看了上面的介绍，大家都知道腌大蒜一定要选白皮大蒜，其次大蒜要选新蒜，大蒜的个头也很重要，选嫩一点个头小一些，腌出的大蒜口感才更好吃。.了
5斤糖蒜的腌制方法比例？
我来分享一下5斤糖蒜的腌制方法。
材料：大蒜5公斤、白醋1500克、糖500克、盐50克。练习步骤：
第一步：剥下大蒜的皮，留下最里面的两三层。如果头很长，用剪刀剪开，处理后清洗干净，放入盆中，加入不含大蒜的清水，加入一勺盐，搅拌均匀，让大蒜在淡盐水中浸泡24小时。盐水浸泡不仅可以杀菌，还可以去除大蒜的辣味。
第二步：大蒜泡好后晾干备用；然后把糖醋汁煮开。如果你想做水晶蒜，用白糖和白醋。如果你想做红色的，用红糖和陈醋。对于我的5公斤大蒜，将1500毫升清水倒入锅中，然后加入800克醋、600克糖和150克盐。烧开后关小火继续煮5分钟，然后关火晾凉待用。
第三步：将大蒜沥干水分，放入干净无水无油的密封罐中。罐子一定要提前消毒，然后晾干，再和干果汁一起倒。没有大蒜，但是不要太饱。盖好封口，放在阴凉的地方腌制一个月左右就可以吃了。
我很乐意回答你的问题。这是腌蒜的好季节。因为新蒜已经下来了。我来分享一下我的腌蒜。希望能帮到你。
选取鲜蒜1斤。扯出外面的大皮。
2大蒜洗净，放入大碗中。加盐腌制2小时。
准备3斤白糖，2斤白醋，3斤水，倒入4粒盐，放入锅中烧开。
4捞出大蒜。排干水，放入容器中，
5将冷却的水倒入容器中，用大蒜盖紧。一个月后就可以吃了。这是我的腌大蒜。希望能帮到你。关注我，明日美食教你。谢谢你
制作“糖醋蒜”，5斤蒜需要2.5斤醋和0.3125斤糖。主料：大蒜(白皮)800g调料：白糖50g，醋400g，酱油400g，胡椒粉5g。步骤：1。将白蒜(加工过的)适当去掉一部分梗，剥去两层皮，放入清水中浸泡7天，每天换水一次，然后取出晾干至皮皱。2.将糖、醋、酱油、胡椒粉调成汁，倒入蒜泥缸中，盖紧，30天左右即可。