干木耳用热水还是冷水泡？

干木耳用热水还是冷水泡？

　　木耳的用处之多相信大家应该都知道，但是一般在食用木耳之前都会用水先浸泡一段时间，那么干木耳用热水还是冷水泡呢？浸泡的时间有需要多久？这些细节你有了解过吗？

　　干木耳用热水还是冷水泡

　　其实干木耳一般情况下使用冷水来泡开的，也许会有人认为，如果用冷水泡干木耳的话，要浸泡的时间会很长，而如果用热水浸泡的话，泡的就会比较快，其实这种说法是不正确的。

　　不过确实，理论上用热水浸泡的话，的确是会泡的更快，但是如果用热水浸泡的话，木耳可能会吸入过量的水，导致最终木耳会变得很软，而且甚至可能会被泡烂，吃起来口感肯定就不会特别棒了。

　　所以建议泡木耳最好还是用冷水浸泡，这样泡出来的木耳比较嫩，所以吃起来口感肯定也会更好，大约用冷水泡三个小时的样子就足够了，注意每次用木耳炒菜之前，最好都要提前将木耳浸泡好。切记不要泡得太久，跑的太久的话会滋生一些微生物，对人体是十分的不利的。

　　另外，如果突然发现忘记了先提前用冷水浸泡几个小时，那么还是可以用温水浸泡一个小时的，注意是温水，而不是滚烫的水，因为温水不至于让泡出来的木耳太过腐烂，而且相比于冷水，温水泡的速度的确更快，所以如果临时发现没有提前浸泡木耳的话，就用温水来浸泡也是可以的。

　　但是千万不能用滚烫的热水浸泡，这样会将木耳泡烂，不仅卖相难看，而且营养价值也会有所降低，吃起来对身体是没有多大用处的。

　　木耳的确实具有很高的营养价值，但是浸泡木耳一定要使用正确得当的方法来浸泡，记住不能用热水来浸泡，否则木耳会很容易被泡烂的，泡烂的木耳不仅吃起来口感会非常不好，而且营养成分也会大大减少。

　

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木耳用凉水泡还是热水泡（木耳用冷水泡还是热水泡）

　　泡木耳用凉水好。烹制的时间取决于慢工细活，在泡木耳这一件事儿上也是这般。用开水泡木耳尽管较为便捷，可是无形之中会造成黑木耳营养成分外流，用冷水泡木耳尽管慢，可是泡起来的黑木耳效果非常的好。

　　黑木耳归属于食用菌，其生鲜与菌类、凤尾菇一样水分含量十分高，但以便有利于储存，经常将其晾晒后再放到销售市场上出售。凉水泡木耳能够让黑木耳在冷水中渐渐地吸湿，逐渐浸湿，使其修复到生鲜的透明**况。不但涨发率高，1斤可传出7~9斤，并且口味爽脆，营养元素储存完好无损。

　　开水泡木耳尽管速度更快，但开水会毁坏黑木耳中的一些特异性营养元素，不但不利储存，并且口味发粘;除此之外开水泡木耳的涨发率比冷水低许多，一斤仅可传出5~7斤。

　　黑木耳一般用冷水侵泡3~4钟头上下就可以服用，假如要想达到*好涨发率可以用15~25度的小水泡上8个钟头。黑木耳是一种菌类植物，新鲜木耳中带有很多水份，干躁后变为轮生，用冷水侵泡，能够让黑木耳渐渐地吸满水，变为新鮮时的透明**况。这也是泡木耳实际效果*理想化的方式。

　　用15~25摄氏温度的凉水侵泡黑木耳8个钟头上下，让黑木耳吸足水份，修复嫩软情况;发木耳的水里添加水淀粉或用小米汤泡木耳，能够令黑木耳更肥厚绵软，口味更细嫩。

　　泡木耳除开应当应用冷水外，并且要杜绝油;凉小水泡好的黑木耳，能够再次侵泡3~5天;而热小水泡好的黑木耳应当在1天内吃了。黑木耳中经常带入着细沙，泡好后用少量盐或食用醋清理有利于洗去细沙。