蹄膀的做法大全
蹄膀脱毛后清洗;腌制料中的葱郁切条;蒜仁、姜拍扁,预留。
做法：1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。2、用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫色时放汤调至浅红色为度。
①：先把新鲜猪蹄膀表皮用火均匀烧一遍去毛，然后用刀均匀刮洗一遍洗去表面烧出的所有黑色部分，备用。
【红烧蹄膀】1.蹄膀洗干净后,放入凉水锅内,焯一下血水,沥干,待用;2.另一大锅内放入开水,煮开,放入姜,蒜,花雕酒,花椒,桂皮,八角,蒜,香叶,小茴香一起熬;3.取干净的锅子。
(3)工艺过程:先将蹄膀刮洗干净,倒入沸水中氽15min,捞出洗净血沫、杂质。 先将每50kg白汤加盐2kg,烧开后备用。 锅内先放衬物,加入葱1kg、姜2kg、桂皮6~8块、小茴香200(装入袋内)。
卤蹄膀的做法大全
卤蹄膀的做法与步骤 1. 蹄膀洗净放入开水中,放点花椒约煮2、3分钟,取出,洗干净。 2. 锅中加水,放入生抽、老抽,八角、草果、桂皮、陈皮、生姜、香叶、葱、冰糖煮开。
猪前蹄髈1只葱段10克 姜片10克蒜泥10克 麻油10克盐15克 卤菜大料8克 卤蹄髈的做法
鍋中起小泡后,加入清水,水的分量需淹盖住蹄膀的3/4左右,并加入笋干段+姜片+干辣椒+酱油+素蚝油2大匙+冰糖1大匙+新鲜辣椒+甜辣酱,中火煮至大滚撈除浮泡。
步骤1 准备;蹄膀洗净放开水焯5分钟捞起,洗净. 步骤2 做法;1.蹄膀放高压锅,加料酒,八角,桂皮,香叶,红枣,花椒,葱结,姜片大火煮开小火10分钟.2.把高压锅里蹄膀与汁,转到砂锅,加老卤,盐,冰糖,老抽。
【卤蹄膀(卤猪肘)】01.姜切片,从切段,蒜去皮。八角,桂皮,香叶和冰糖量见图,喜欢甜口的,冰糖加倍。,11.猪肘过沸水去血水。,21.将血水和浮末煮出,将猪肘捞出。
卤素鸡的做法
准备好的原料。2.素鸡切成1厘米左右的厚片。3.油锅加适量的油,素鸡片加入。4.炸到两面金黄色。5.炸好的素鸡加清水,盐,糖,老抽,生抽,香叶烧开再大火炖3到4分钟。
【五香卤素鸡】1.素鸡切片,稍稍厚一些我觉得要;2.锅中放适量油,将切片素鸡放入,大火煎,煎至起泡,翻面继续;3.两面都起泡泡了,转小火稍稍再煎一下。
卤素鸡的做法 1.素鸡两个洗净,用厨房纸吸去多余的水份。 2.放案板上切成稍厚一点的片。 3.葱切段,姜切末。 4.起锅倒稍多一些油,放素鸡片小火慢煎。 5.一面煎金黄,再翻煎另一面。
【下厨房】卤素鸡栏目为您推荐卤素鸡做法大全,卤素鸡怎么做好吃技巧分享,卤素鸡最正宗的做法和卤素鸡家常做法推荐,更多卤素鸡的简单做法就来下厨房。
厨房美食菜谱:河南美食卤素鸡的做法 在我们老家河南焦作,每个馆子,甚至路边卤菜档都有这个卤素鸡卖,而且价格便宜,美味,就自己做来吃,也算是在国庆的时候吃到了家乡的味道吧!