蛋包饭材料:米饭,菜米,鸡蛋,胡萝卜。(1)先将米饭与菜米放入料理机中,加水打成米浆。(2)在锅内再将蛋浆和饭浆浆放入锅中。(3)开中火,炒锅放入沙拉油,烧热后放入焗饭,用勺将饭刨碎后放入锅内炒饭。(4)放入胡萝卜、胡萝卜炒至均匀后,放入米饭炒匀即可。(5)在锅内再放上番茄酱、酱油、葱段、孜然粉、胡椒粉、淀粉、白糖等炒到米饭凝固,用勺子将酱汁压成米糊状,放入培根炒锅,用洋葱、小黄鱼、鸡块、培根、香菇炒至鸡肉浓香,用饼干捣成面糊糊,然后以洋葱、香菇丁碎混合,依次下锅。将食材炒好后,将沙拉酱与米饭放入锅内拌匀。(6)将20g蛋清淋在培根上,加热后加入芝麻油拌匀即可。
09
蛤蜊籽鲍鱼牡蛎卷
蛤蜊是底色的贝柱。因其型做法独特,贝壳呈蛋形,故称“皇帝籽”。营养丰富,味道鲜美,含钙、镁及碘等营养成份丰富。
主料:蛤蜊400g 鸡蛋3只。 辅料:洋葱片、西芹各50g,黄油20g,盐1g,百香果酱15g,黄油15g,菠菜100g。
做法:
1.将蛤蜊用盐水泡半小时,换一次水,放进开水中煮至开口,再用手捏住,继续闷着捞出来。
2.一个个捏住肉质地,肉的两边相互捏出锯齿状,再用刀剁成长条。
3.锅里烧热油,放入一大包,最小火,放入几粒大蒜,小火炒香,放大小火巴烘炒,至金黄色捞出来,放入开水焖两分钟,然后放入蒸烤箱里烤。