如何蒸包子的方法
蒸包子的做法和技巧 方法一 主料 准备好适量的面粉。 步骤 1.用温水把酵母融化好,可以适量的加一点糖。
一勺料酒打散,下锅炒熟,加两勺生抽,半勺蚝油,搅拌均匀。馄饨皮包入馅料包起来,送入蒸锅蒸十分钟出锅。
2⃣️包好的包子放入垫了硅胶垫或者一次性蒸笼纸的锅中(硅胶垫或笼布需要打湿‼️),再次放置发酵20分钟。 3⃣️二次发酵之后开中火,水开后蒸18分钟。盖盖儿焖3-5分钟后揭盖即可。
包子做法:1、将包子面团的材料混合,揉成光滑有弹性的面团2、面团盖上湿布置于温暖处进行基础发酵(约2倍大)3、发好的面团移到桌上,撒上一些面粉揉搓均匀把空气排出。
下面小厨为大家分享关于蒸包子诀窍,只需掌握以下几个步骤,保证蒸出来的包子,不仅香软好吃,而且还不塌陷儿。
蒸包子开水蒸还是冷水蒸
蒸包子冷水蒸 第一锅用冷水蒸,记得一定要事先把笼屉布用水泡透,装锅时,屉布也要湿湿的铺上去,开火等开锅上气后计时,蒸7分钟即可出锅,千万不要超时,蒸第二锅时,把屉布用冷水洗过。
第6步：将包子放到蒸箱中，蒸15分钟；包子进行二次发酵之后，需要开水上锅或热水上锅，水开后蒸15分钟；如果包子没有进行二次发酵，可以冷水上锅，此时，包子还在发酵中。
如果是在夏天蒸包子的话，一定要记得开水上锅蒸。因为夏天酵母的活性比较强，不到半小时面团就已经醒发好啦。时间再长，面团容易发酸。所以我们需要立刻把包子开水上锅蒸熟。
先说答案：家庭蒸包子用冷水好！相信很多朋友会问：为什么？你看人家包子铺都是用开水蒸的，为啥会不好？最主要的原因就是火力问题！包子铺用的燃气灶，火力堪比“小火箭”。
第七步：我用的不锈钢蒸锅，就需要冷水上锅蒸，把篦子上抹油防粘，放上包子大火烧开后再蒸20分钟就熟透了，开锅拿出包子即可。
蒸馒头一定要大火20分钟吗
做好的馒头胚不需要二次发酵，直接放进锅里蒸，先开小火把水煮开，再用中火蒸15~20分钟。
蒸馒头水开20分钟为宜。 在蒸的过程中,先用大火蒸15分钟左右,然后改小火,20分钟后关火,用手摸馒头,只要馒头表面不粘手,就表明蒸熟了。
首先，蒸馒头的时间取决于馒头的大小和蒸锅的火力。
蒸馒头一定要大火20分钟吗 1、馒头除了在和面和发酵的时候,需要技巧,蒸馒头一样需要技巧。有些人认为蒸馒头熟了就可以了,有些人认为馒头要蒸久一点,才会更软。
大火蒸15分钟后改小火。 蒸馒头水开20分钟为宜。 在蒸的过程中,先用大火蒸15分钟左右,然后改小火,20分钟后关火,用手摸馒头,只要馒头表面不粘手,就表明蒸熟了。