南瓜是我们生活中常见的蔬菜。南瓜有很高的营养价值。其中，抗氧化剂胡萝卜素具有保护眼睛和心脏的作用。它含有丰富的果胶，可以调节食物在胃中的吸收率，减少糖分的吸收。况且南瓜含有丰富的膳食纤维，不会被人体消化吸收，可以控制血糖的上升。接下来，秋子将带你了解更多。

1、蛋黄焗南瓜

【配料清单】南瓜、咸鸭蛋、玉米淀粉

[制造步骤]

1.准备一个南瓜，用刀把皮削掉，然后把南瓜分成四瓣，用刀片去掉里面的果肉，切成一厘米左右的长方形条状，切好后放在盘子里备用。

2.将锅里的水烧开，放入两个咸鸭蛋，然后剥去蛋清，用勺子将剥好的咸鸭蛋捣成黄色，捣成泥状。

3.锅中水烧开，煮30秒左右将切片的南瓜条倒入水中，炸好后将南瓜条倒入冷水中，然后控水晾干备用。

4.接下来，用玉米淀粉均匀的拍南瓜条，淀粉要拍的多一点，这样吃起来会很脆。

5.锅中烧油，油温五成热，将粉好的南瓜条放入锅中，中火煎。用铲子把粘在一起的块分开，用中火煎一分钟。将炸好的南瓜条捞出控油备用。

6.锅中少取油，倒入准备好的咸蛋黄，开小火，用勺子快速搅拌均匀，搅拌成大气泡状态，关火，倒入炒好的南瓜条，轻轻翻炒几下。

2、绿豆南瓜汤

配料：绿豆、南瓜、冰糖适量。

做法：南瓜去皮去籽，切成小块。用纯净水煮绿豆。

做法：绿豆提前泡三四个小时，南瓜去皮挖空，洗净切块备用。先把绿豆煮到开花，再加入南瓜，煮到熟了，再加糖调味服用。

3、南瓜小米粥

配料：小米、水、南瓜、冰糖、鲜百合。

做法：小米洗净，水煮开，大米放入开水中，用中火煮40分钟。南瓜去皮，挖空，切成小方块。取出新鲜百合花瓣，洗净后将南瓜放入粥中，继续煮20分钟，加入冰糖调味。最后加入新鲜百合花瓣，卷起来。

4、南瓜饼

配料：老南瓜、糯米粉、糖。

做法：南瓜去皮，洗净，切块，蒸熟。然后均匀捣碎，做成小饼，放在放热油锅里炸至两面金黄。

5、南瓜花卷

食材：南瓜半个，面粉300g，酵母3g，食用油少许。

做法：将南瓜去皮去籽，切成小块，放入锅中蒸熟，放凉，压成泥状，加入有酵母的面粉中，做成软面团。做成自己喜欢的花卷的样子，然后发酵至淡，蒸20分钟左右。

6、南瓜焖饭

配料：大米，南瓜。

做法：将南瓜洗净、去皮、去籽、切块，大米洗两遍，将大米、南瓜、泡好的红豆全部放入电饭煲中，加入指节水，将大米煮熟。

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炒小南瓜家常做法？

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炒南瓜是家常便饭？

成熟的南瓜又甜又软。在我们家乡，有一种农家式的做法，就是炒南瓜，以南瓜为主料，配以豆豉、糖等配料调味。先说一下这种南瓜的常见做法。

[甜煮南瓜]

配料和要准备的配料：

黄瓜半根、姜末、蒜粉、豆豉、白糖、盐和花生油。

具体烹饪过程和方法：

第一步：将南瓜切开去皮，去掉里面的瓜子，然后将南瓜切成小块。

第二步：姜切姜末，蒜切蒜末，准备适量豆豉和糖备用。

第三步：然后启动热锅，大火加热，倒入少量水，然后一勺花生油，水烧开后倒入南瓜片，翻炒至南瓜片变软。

第四步：向锅中倒入适量的水，水几乎漫过南瓜片，加入半勺盐、三勺糖、姜末、蒜粉和少许豆豉，盖上盖子，小火炖十分钟。

第五步：最后关火焖15分钟，然后出锅。

水煮南瓜做好了，大家一起尝尝吧！加豆豉是广东风味，南瓜加糖稍微甜一点。如果喜欢咸味，可以多加盐。我希望你也喜欢这个味道。