肉片怎么做好吃又嫩
五花肉冷水下锅，加入葱姜，花椒，料酒，大火煮开转中火煮至筷子插透肉皮，大约15～20分钟左右。
腌制鸡胸肉，（腌制肉片是整道菜滑嫩的关键，具体手法仔细看哦！
怎么炒牛肉片又嫩又好吃 食材准备:牛肉1块,姜1块,一小把青菜,一碗榨菜,料酒,清水,生抽,盐,生粉,食用油等。
里脊肉洗净，切成3毫米左右的片用鸡粉、淀粉调入肉片中抓匀，腌制10分钟。2、西芹洗净，去掉老筋，切成片。
肉片不想有腥味，要加水清洗几遍，去掉血水，这么处理后再加各种料腌制，肉片才会很香。还有腌制时必须加蛋清、淀粉、油，加了这三样可以牢牢锁住水分，做熟后才会又嫩又滑。
肉片汤的做法 最正宗的做法
②加入蛋清、适量料酒、盐、淀粉、姜葱水腌制肉片(划重点,这是一款万能腌肉方法。
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做法 1、紫菜浸洗去砂质,捞起。猪肉切片腌过,拖水,豆腐切片。 2、待肉汤或水煲开,倒入紫菜、豆腐、肉片,再开时,加些生抽、醋、盐、麻油及葱粒即成。
荤菜切2mm（因为如果太厚，烫不透）不要用三聚氰胺碗，建议用陶瓷碗。
(调料盐鸡精味精十三香黑胡椒粉生抽蚝油),然后下入切好的黄花菜木耳腐竹煮两分钟,下入腌制的里脊肉煮三分钟,倒入搅拌好的玉米淀粉勾芡。
水煮肉片的家常做法放什么配菜
猪通脊可以用较嫩的后臀尖瘦肉代替,也可以换成牛肉、羊肉,会有不同的风味;想要手工将肉片切得薄而大,按我上述的方法,将肉冻硬再切;可以用专门的冻肉刀,上面有锯齿。
水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。特色是“麻、辣、鲜、香”。
🎀🎀🎀做法1.猪里脊肉切薄片,放入清水中,洗去血水,挤干水分。2.肉片放入碗中➕1个鸡蛋清➕1勺料酒➕1勺生抽➕1勺淀粉,顺着一个方向搅拌上劲,再加1勺食用油抓匀,腌制15分钟。
水煮肉片可以用猪肉、鸡肉、牛肉,同样方法用鱼片也很好吃。可以根据自己和家人的喜欢添加辣椒和花椒,建议辣椒和花椒先焙炒之后再用,香味浓还是不很辣。