油腌青辣椒的做法大全
青线椒、生姜、蒜、花椒、八角、盐、冰糖、泡椒、高度白酒 具体做法：1.我这里有5斤的线椒，先把这些辣椒全部清洗干净，辣椒洗干净后放在透气的工具上面晾干水分。
第一步、买一些新鲜辣椒，用清水冲洗干净，沥干水分。要注意的是，辣椒要选新鲜、完好的，霉烂、磕碰的不能要，不然腌辣椒会坏掉。另外，放了很久的辣椒也不能用，口感不脆爽。
接下来，我们将按照以下步骤来腌制青辣椒：1. 清洗：将青辣椒用流动的清水仔细清洗干净，去除表面的污垢和细菌。
选新鲜、肉厚的青辣椒，洗净晾干，将每个辣椒用刀劈开（到蒂附近停刀）。然后在锅内放水烧开后，将辣椒放入热水焯一下，捞出晾干备用。
第1步、青椒洗净。第2步、小米椒洗净。第3步、放竹筐里，晾干水份。第4步、这边准备酱料。锅里适量玉米油烧热，放入花椒炸香关火稍晾一下（这样倒生抽不会溅出来）。
青辣椒怎么腌好吃又脆又能放长久
用来制作腌辣椒的辣椒，一定要保证其完整性，确保辣椒完好无损。破损的辣椒在腌制的过程中，很容易就会变质。
第一步、买一些新鲜辣椒，用清水冲洗干净，沥干水分。要注意的是，辣椒要选新鲜、完好的，霉烂、磕碰的不能要，不然腌辣椒会坏掉。另外，放了很久的辣椒也不能用，口感不脆爽。
腌制：在密封容器中，按照一定比例将食盐、白糖、蒜头和醋混合在一起。一般来说，食盐和白糖的用量各占总量的20%左右，蒜头和醋的用量各占总量的30%左右。
不要用温水或者开水来腌制,需要把开水放凉以后使用,存放地方的温度最好不要超过15度,盐可以适当的多放一些,在腌制青辣椒的时候,适当的添加一些维生素c。
要没过辣椒，淋入一勺高度白酒，盖上盖子后放进冰箱里冷藏腌制12个小时，腌辣椒就做好了，口感酸爽，香辣入味，是非常不错的佐餐小菜，喝粥、吃馒头都可以来一点。
青椒太多了吃不了怎么弄
青椒 方法/步骤 1 埋藏法。这一种方法利用辣椒喜凉怕热的特性，我们可以找一个纸箱子，然后在底部铺上一层3厘米的黄沙。
晒干 青辣椒吃不完可以放在太阳下面晒干，这种晒干的青辣椒一般可以保存一年左右。
最后把塑料袋塞进水里，利用水的压强把塑料袋内多余的空气排出来，并且把塑料袋打上结。这样青椒就处于一个真空的状态了。外面的温度几十度，而水的温度比较低适合青椒的保存。
家里带来的青椒吃不完怎么办?聪明人这么做! 把辣椒剪掉柄,稍凉一下使有些发软,把按辣椒生的盐3%。
很多人每逢佳节过年的时候，都会带一些菜去上班的地方吃，带太少了，不够吃，带太多了，又怕坏，那这个时候怎么办呢？