茄子有籽能吃吗？怎么挑选茄子？
在日常生活中茄子是我们常常吃到的一种蔬菜，不管是在家吃饭还是出去吃饭茄子都是小编的最爱，相信很多小伙伴也跟小编是一样感茄子含有的营养价值比较高，对人体是有益的。可是我们在家中做茄子的时候会发现有的茄子有籽了，那么茄子有籽能吃吗?
一、茄子有籽能吃吗
茄子中含有的营养物质是人体需要的，所以日常生活中茄子是很多人喜爱的蔬菜，但是我在日常生活中我们买回来的茄子切开之后发现有籽，那么茄子有籽了还能吃吗?因为茄子本身就含有一定量的籽，所以茄子带籽我们是可以吃的，但是吃的时候也要注意一下籽的情况，如果是嫩籽的话是可以是可以吃的，如果茄子的籽比较老的话，那么就不建议大家再吃了，虽然吃了之后对人体健康是没有坏处的，但是这样的茄子不仅营养价值不存在了，而且做出来的茄子口感跟味道也是不太好的。
二、怎么挑选茄子
现在市场上卖的茄子是有两种类型的，一种是在种植蔬菜的基地生产的，个头比较大;另外一种是农民家中生产的，个头大小不一，那么我们再买茄子的时候怎么才能挑选出比较嫩的好一点的茄子呢?
我们在买茄子的时候可以看一下茄子萼片与茄子果实连接的地方，会有一圈环带，如果环带比较宽而且是比较明显的话，那么说明这种茄子是比较嫩的茄子，相反，如果环带已经不太明显了，那这样的茄子已经变老了，不适合再采购了。
其实我们在买茄子的时候还可以看一看茄子的弹性，因为有的小伙伴买茄子的时候会觉得越小的茄子越嫩，其实不是这样的，当我们买的时候手稍微用力按压一下茄子，如果手指拿开之后刚才按压的地方没有发生反弹，那说明这样的茄子是比较老的，不管我们买回家怎么做吃起来都是不好吃的。
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茄子炖土豆(茄子炖土豆怎么做)
原料：茄子、土豆、青辣椒、红辣椒 调料：豆油、葱、盐、蒜瓣 、酱油。
1、 将土豆去皮切片，茄子切片，青、红辣椒切丁，葱切花，蒜切小块;
2、 坐锅点火倒入豆油，油热倒入葱花煸炒出香味，加入土豆、茄子、酱油、翻炒 ，注意加水，大约10分钟;
3、 等土豆和茄子熟了，放红辣椒，盐，即可出锅。
原料：猪肉片、长茄子、土豆 、姜、葱、鸡精、盐、青辣椒、排骨酱
1、土豆、茄子去皮切块，青辣椒切丁，葱姜切花;
2、锅点火倒入少量植物油烧热，放入茄子块炒至变色锅底无油，盛出备用。
3、内倒入少量植物油，倒入葱花、煸炒出香味，放入肉片、排骨酱煸炒，加入茄子、土豆、盐、鸡精翻炒均匀，添汤慢炖至土豆熟了，放辣椒稍焖，即可盛盘。
茄子炖土豆，作为东北特色菜，将土豆的软腻馨香发挥到**。土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。茄子性味苦寒，有散血瘀、消肿止疼、**寒热、祛风通络和止血等功效。
土豆的热量是居中的，多吃一些土豆并不会导致自身出现肥胖的可能。而且土豆中富含了很多的维生素可以为人体所吸收，可以降低自身出现心脑血管的几率。女性保养多吃一些土豆还可以达到一个美颜护肤的效果，可以有效地延缓皮肤衰老的进程，达到一个紧致皮肤的效果。
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茄子牛肉末的做法 茄子牛肉末怎么做
牛肉切末，茄子切条浸泡10分钟，杭椒切碎，小米椒切圈，姜切末，蒜切末，牛肉放生抽、料酒、淀粉腌制20分钟，调酱汁：清水、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、蚝油拌匀，油温6成热，放牛肉末炒至变色盛出，留底油，放姜蒜末炒香，放茄条炒软，放牛肉末、杭椒、小米椒炒匀。
茄子牛肉末怎么做
主料：
牛里脊100克，茄子1根;
辅料：
杭椒2个，小米椒2个，蒜3瓣，小葱1根，姜1块，蚝油，淀粉适量;
茄子牛肉末的做法：
1.牛肉切末，茄子切长条，放入盐水中浸泡10分钟，杭椒切碎，小米椒切圈，姜切末，蒜切末，小葱切葱花。
2.牛肉放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺腌制20分钟。
3.调酱汁：清水1勺、盐1勺、鸡精半勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖1勺、蚝油1勺、拌匀。
4.油温6成热，放入牛肉末炒至变色，盛出待用。
5.锅中留底油，放入姜蒜末炒香，放入茄条炒软，放入牛肉末、杭椒、小米椒翻炒均匀。
小贴士：
1、牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;
2、茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。
茄子牛肉末是一道很好吃的家常菜，这道菜用到了牛里脊肉和茄子，牛肉蛋白质含量丰富，搭配茄子一起吃，鲜香可口，茄子牛肉末的做法你们都学会了吗?