切丝是有技巧的，那切土豆丝的技巧都有哪些？
炒土豆丝这道菜应该是每个人家里面都会做的一道菜。土豆丝切的细不细，展现了一个人的刀工好不好，其实想要把土豆丝切细的话是有技巧的，那么切土豆丝的技巧都有哪些呢?
切土豆丝的技巧都有哪些
1.选择对的刀
切土豆丝是需要用刀的，刀的选择是非常重要的，想要切好土豆丝，一定要选择一个趁手的刀。如果刀的手感是比较轻的，一般切起来是非常费力的，但如果刀本身的重量就是比较重的，切的时间久了之后，手就会容易酸，自然掌握不好土豆丝的粗细，因此一定要选择一个非常适合自己的重量，并且刀片上下的厚度要基本上差不多。
2.选择好土豆的形状
土豆一般都是椭圆形的或者是圆形，将土豆的外皮去掉之后冲洗干净，先用刀将土豆切成薄片，并且在切片的时候越薄越好，一定要注意切土豆片的保护程度的均匀性，切完之后叠放在一起，在案板上面直接铺开，这里需要注意的是，每一个地方的土豆片尽量都是散开的，如果某一个地方聚集的比较厚的话，要用手将他们都分开。
3.掌握好力度
切土豆丝力度也是很重要的，切完了土豆片之后，接下来就是切土豆丝了，切土豆丝大家千万不要特别的用力，土豆切成了薄片之后是非常容易切成丝的，因此只需要用2~3分的手部力量就可以切成土豆丝，切土豆丝的时候也需要用左手去压住一下土豆片，防止打滑，这样切出来的土豆丝会更加的均匀一些。
切土豆丝的技巧都有哪些?其实切土豆丝最主要的技巧就是需要我们花时间去练习，并没有什么样的捷径能让我们一次就成功的，如果我们刀功实在不行又怕切到手的话，那么现在也有卖各种各样工具的，利用这些工具就可以轻松的将土豆变成土豆丝了。
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糖醋土豆丝（糖醋土豆丝的做法包括了哪些）
原材料
原材料：马铃薯2个，汉源大红袍花椒1炒勺上下，葱段，色拉油
糖酷料：白米醋2勺，糖2勺，柠檬水，盐适量。这种原材料翻拌就可以。
作法
1）马铃薯清洗削皮后刨成丝，随后在冷水里净一下以除掉木薯淀粉；
2）锅中油烧后放进麻椒进行爆香后捞起来麻椒；
3）放进炒土豆丝火灾爆锅数下，添加糖醋汁C，再次火灾煸炒，随后撒葱段淋色拉油起锅。
原材料
主要材料：马铃薯一个
辅材：盐小勺，糖一茶匙，醋一饭勺，火麻油三匙羹
作法
1、马铃薯刨丝，用小水泡10分钟，再换小水泡10分钟，以后清洗放着预留。假如不明白能够参照我做的醋溜土豆丝食谱里边有详解。
2、倒进三匙羹的亦舒堂火麻油，热锅，调至低火，倒进准备好的炒土豆丝，煸炒到马铃薯刚开始由浅变深棕色。
3、放小勺盐，煸炒匀称。再倒进一勺糖，炒匀。
4、再倒进一饭勺的醋和一颗朝天椒，炒过就可以。
5、摆盘~照相~吃饭~
小技巧
1、炒土豆丝开炒前要泡茶二遍，或是更数次，主要是以便可以炒出去的马铃薯会更脆口，也对想瘦的妹纸们有非常大的协助，冲跑了绝大多数的木薯淀粉。
2、用火麻油是含有不饱和脂肪，也是对减肥瘦身很有协助，因此采用了。
3、像我不太喜欢朝天椒的能够后边点加，喜爱辣的能够在加点油的情况下，放朝天椒了，那样喜爱辣的盆友会更喜欢。