清炖猪蹄怎么做好吃又容易烂
步骤1 猪蹄买的时候叫店家烧好毛,洗净剁成块收拾干净,拿回家在清洗一下,放开水锅里焯水待用 步骤2 豌豆用清水洗净,泡一小时 步骤3 把泡发好的豌豆和姜片,八角一颗。
清炖猪蹄的做法的做法 步骤1 先将猪蹄用火烧去皮上的毛根,放温水中浸泡,再用小刀刮干净,用刀将猪蹄从中间劈开; 步骤2 将炒锅置火上,放入水,将水烧开,放入猪蹄烫透,捞出后,用小刀刮洗干净。
若是放在天然气灶台上，将猪蹄炖得脱骨烂，基本要80-90分钟。
这样炖出来的猪蹄软烂入味，解馋过瘾，非常好吃，一起来准备一下炖猪蹄的烹饪食材吧，准备一根猪蹄，因为猪蹄子的骨头比较硬，不好剁，所以咱们在买猪蹄的时候。
加入冰糖:冰糖可以增加猪蹄的甜度,让味道更加丰富。 4. 撇去浮沫:炖煮的过程中会产生很多浮沫,如果不撇去会影响口感和外观,所以需要不断地撇去浮沫。
清炖猪蹄怎么做好吃又容易烂,小技巧让你的猪蹄更加入味
（3）炖猪蹄时不要着急放盐，有人习惯一开始放盐，这么做是错的，会导致猪蹄不够软嫩，正确的做法是将炖煮软烂后再放盐，再焖煮十分钟，猪蹄便会又软烂又入味。
红烧猪蹄软烂入味,方法告诉大家,像我一样喜欢吃猪脚的朋友们自己动手做起来 1.半只猪脚,猪脚上面的毛毛让卖肉的阿姨烧干净。
炖的时候要加开水,这样容易焖烂,加凉水,猪蹄就会变得比较脆。 猪蹄配黄豆这样的做法,营养丰富,软烂入味。
猪蹄800g,卤肉包1个,蒜2瓣,姜3片,青葱1根,老抽100ml,食盐,味精,冰糖适量,八角2个,干辣椒1个,桂皮适量。 步骤: 把切好的猪蹄洗净,倒入锅中加水烧开,捞出备用。
煮熟，中途可以换水，但是不用煮太烂。煮熟后晾干，然后把肉切小块，或者带皮的小片。
猪脚怎么炖不烂怎么办
半只猪脚,猪脚上面的毛毛让卖肉的阿姨烧干净,没烧干净的位置可以自己用钳子拔下 2.猪蹄洗干净冷水下锅,加入葱节,姜,倒入一点料酒焯水,撇去浮沫,水开煮6分钟捞出过冷水。
猪蹄总是炖不烂，可以试着加几颗山楂，或是倒一点醋，酸性物质会使猪蹄更易软烂，而且还有解腻的功效。
第五步，差不多2个小时的时间，将猪蹄充分炖至软烂后，即可打开锅盖，加上食盐调味并且大火收浓汤汁，便可以将炖好的猪蹄盛出享用。
相信现在很多人心中的疑惑也解除了,总体来说,炖猪脚的时候不要第一步就急着拿去焯水,而是要先把猪脚进行适当的腌制之后再进行焯水。这样最后炖出来的猪脚才能又软又烂柔滑入口。
解决方法: 1. 选择新鲜、年轻的猪蹄,不选择老猪蹄。 2. 先用热水焯水,去除杂质和血水。 3. 煮的时间至少1-2小时以上,直到猪蹄变得酥烂。 4. 使用中小火慢炖,掌握合适的火力。