炖鹅~ ~炖鹅的时候，姑娘先扯了一条腿嚼了起来~ ~
这些天，我女儿不能忍受素食。她一大早就说：“妈妈，你不给我肉吃，你和爸爸就变成小傻瓜了。”看来这个女孩真的很贪心。今天吃肉炖鹅！
炖一只鹅，最好用大铁锅。炒香后一次加足水，小火煨两小时，肉烂无骨，香而不腻，大块大块嚼起来回味无穷。
鹅肉营养丰富，脂肪低，不饱和脂肪酸高，对人体健康非常有益，多吃也不会胖！
今天的炖鹅姑娘中午一定要吃，她很着急。泽瑞的妈妈用高压锅炖，味道却一点也不比铁锅差。炖鹅最后没带汤，来点汤炖个土豆什么的也不错。
[成分]
材料：散养鹅1只。
调料：葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、草果、酱油、白糖、雕酒50克、白酒适量。
[实践]
第一步。将鹅切成大块，洗净。鹅肉在下锅前必须拔毛干净。处理小绒毛很麻烦，耐心点。
第二步。将切好的鹅块放入锅内冷水中，加入葱、姜片、白酒煮沸，撇去浮沫。
第三步。将焯过的鹅肉再次用温水冲洗，去除附着在鹅肉上的浮渣。
第四步。炖鹅需要的调料。(葱、姜、蒜、八角、草果、肉豆蔻、肉桂等。)
第五步。锅内放2茶匙食用油，加入适量约25克白糖炒出糖色。
第六步。放入糖中翻炒至棕红色，迅速倒入焯过的鹅肉中。(炒糖色不仅能给食材上色，还能去腥)
第七步。翻炒至鹅肉上色，加入香叶、八角等香料。(这时候可以用小火炒一会鹅，把鹅肉里的水汽炒出来，也可以带走一些腥味)
第八步：将煎好的鹅肉移入高压锅，加入与鹅肉等量的热水，加入生抽、淡酱油和盐。
9.加入50g雕酒。
第十步。烧开后，再烧三两分钟，然后盖上盖子。高压锅开机后，改最小火，25分钟后关火。
第十一步：自然泄压后打开高压锅的锅盖。(如果喜欢浓汤，可以倒在铁锅里收汁，也可以留点汤烧土豆。)
高压锅版炖鹅做好了。
小贴士：1。今天的清炖鹅，泽瑞妈，用糖色炒，既能给食材上色，又能增加风味，还能去腥。
2.把淹死的鹅用小火炒一会儿，把鹅肉里的水汽炒出来。水蒸气挥发，可以有效去除鹅肉的腥味。
3.大雁的脂肪比较多，加工时尽量去掉一部分肥肉油。
依安的大鹅怎么做才最好吃，没腥味？
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鹅肉去腥很简单，就是加水，加姜、料酒、香葱、蒜去腥(不全加，看菜)。
另外，炖鹅的时候，如果把几片洗净的樱桃叶和鹅肉一起放在锅里炖，鹌鹑肉就容易炖出来。
鹅肉有很多好吃的做法。可以看相关章节。在这里，我想和大家分享如何吃鹅掌。准备：鹅掌，冬笋半斤，盐，料酒，味精，香油，葱，姜。
先将鹅掌洗干净，剁掉爪尖，然后切成两半，放入开水锅中焯一下捞出，再将冬笋洗干净。切成条状，放入开水锅中焯一下。
将鹅掌和一斤清水放入锅中烧开，撇去浮沫，小火煨至鹅掌八成熟，将冬笋放入锅中继续焖至鹅掌和冬笋熟烂，放入葱、姜、料酒、盐、味精，将香油倒入锅中，装盘。
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大白菜最好吃的家常做法前三名你是怎么排列的？
先是白菜饺子，还有醋白菜帮。非常好，开胃又好吃。
我的经验是，大白菜最美味的三大常见做法是：
凉性大白菜第一名。这种做法的时髦叫法是“新鲜生菜”，刚刚流行起来。这种吃法无论从营养、外观、口感都是最好的。三大做法：酸辣白菜丝。将大白菜切丝，切一些青红椒，用盐和陈醋拌匀。干辣白菜。将卷心菜切丝，放入干辣椒面、盐和芝麻油，混合。凉拌大白菜。白菜丝可以切块。沙拉酱有沙拉酱，蚝油没有沙拉酱，生抽没有蚝油。混合才是菜。
第二名是白菜炖猪肉粉条。五花肉切片，红薯粉丝泡发，大白菜切丝。将肉片放入锅中热油炒香，然后爆香葱姜，一起炒大白菜至菜边焦黄，加水盖盖，煮十分钟，再放入粉条，粉条完全透明。将盐调成咸淡，放入葱花出锅。
第三名是大白菜。东北的做法是第一位的，这个不多说了。大白菜可以炖所有的鱼和肉，可以炒所有的肉和菜。
大白菜家常菜排名前三怎么排？
把欢乐放进锅里炖，把孤独在砧板上切成薄片，在出锅前撒上一把期望和幸福。大家好，我们正在寻找美食。我们深信，美食是抚慰人心的不二法门，分享带来快乐！
大白菜作为一个南方的孩子，我从来没想过大白菜有这么重要。
在我很小的时候，每次看到今年北方又在储存大白菜的新闻报道，都让我觉得这是一种重要的冬季食物。但是在我的家庭里，现实和报道有很大的不同。为什么我家每年都不储存大白菜？
一点点长大，虽然新闻里很难播每年储存大白菜的新闻，但我已经能理解大白菜是北方冬天唯一的蔬菜，我为自己出生在南方感到无比的幸福。
其实大白菜只是南方大部分学生的一种蔬菜。偶尔吃一次。虽然南方很难湿冷，也没有暖气，但是蔬菜的品种还是很多的，所以回到这个问答，我家的大白菜有几种吃法：
1.吃火锅的时候，把大白菜放进去，趁热吃；
2.五花肉黑木耳炖大白菜；
3.炒大白菜；
4.大白菜炖荷包蛋；
5.凉拌大白菜；
大白菜家常菜排名前三怎么排？
1.在我推荐的最好的大白菜做法中，我觉得第一条是：五花肉黑木耳炖大白菜；
推荐理由：
为什么这个黑木耳炖五花肉在我家的大白菜中排名第一？我先说一下这道菜的味道和做法：将少量五花肉切块，然后用红烧肉。将五花肉炖至软、咸、甜、微辣。然后把我们切好的大白菜和泡好的黑木耳放入锅中小火煨20分钟，让大白菜充分入味，吸收五花肉的脂肪。这种大白菜吸收了五花肉的脂肪和油脂，吃起来嫩滑。同时，部分油脂被大白菜吸收后，五花肉不油腻。每次在家煮都觉得比猪肉炖粉条好吃。应该是因为喜欢红烧肉，所以我觉得这个黑木耳炖五花肉应该排第一。
第二，鸡蛋白菜，我也觉得好吃好喝。白菜炖荷包蛋：
推荐理由：
这道菜我们不用大白菜的叶子，而是选择大白菜的茎。
鸡蛋的万能食材，我们先把鸡蛋在锅里煎成荷包蛋，然后把荷包蛋分成四份，放在盘子里备用。一般用这种大白菜煮荷包蛋会用3-4个鸡蛋；
五花肉切成薄片，锅里放油，微热，放入姜末、蒜泥、干辣椒煸炒，锅里放入几片五花肉，煸炒五花肉的肥肉，放入一勺豆瓣酱，煸炒红油，放入大白菜梗，煸炒至软烂，放入小锅高汤，加盐调味，然后大火烧开，最后把我们煎好的荷包蛋放入锅里炖。主要是提供一点脂肪，可以用猪油代替。白菜梗炖上荷包蛋后，汤汁适合拌饭，非常好吃。荷包蛋里面全是汤汁，一口咬下去，很入味。所以这个大白菜的做法在我家排第二；
三、凉拌大白菜，是一种配菜，类似于咸菜的作用，主要吃大白菜的叶子：
推荐理由：
拌凉菜，刺激食欲，促进消化。吃多了大鱼大肉，这种凉拌大白菜可以解闷。
胡萝卜丝配黑木耳丝先在锅里焯水，煮熟后捞出。大白菜的叶子也焯水捞出来。这个要分开做，因为大白菜烫漂时间短，容易煮熟。
用酱油、醋、白糖、姜末、蒜泥和干辣椒做一碗调味汁。之后倒上热油刺激风味，再倒在焯水煮熟的三种蔬菜上。搅拌均匀就可以吃了。这碗调味汁的制作类似于凉拌酱油蘸酱油的做法。是凉菜，所以只能排第三。
大白菜家常菜排名前三怎么排？
答：我家是这样安排的：五花肉黑木耳炖大白菜排第一，荷包蛋炖大白菜排第二，凉拌大白菜排第三。希望大家喜欢我的排名，喜欢并多转发。在评论区，你也可以告诉我们你的大白菜做法是怎么排名的？
我们总是告诉自己，我们会尽力通过原创图文为你分享一系列菜品。它们好吃、漂亮、有营养。你想要哪种食物？希望能在这里给你！
冬天，又到了吃萝卜白菜的季节。现在，萝卜和卷心菜是最时令的蔬菜。不管是南方还是北方，农村还是城市，吃的最多的蔬菜估计就是萝卜白菜了。所以对于卷心菜来说
应该怎么比较好吃呢？
白菜的做法是很多的，每个人喜欢的口味也不一样，所以不能就说哪种做法好，只能说根据自己的口味来。
白菜的做法首先就是推荐白菜炖豆腐：为什么推荐这个呢？首先就是简单，作为家常菜我们都知道都是一些比较简单易做的蔬菜。其次就是现在是冬天适合吃炖菜。然后还有白菜的营养加上豆制品的吃起来营养价值更高。当然确实比较好吃。
第二个就是腊肉炖白菜，其实对于南方人，特别是湖南，而且还是张家界的，湘西地区的人来说应该是要把腊肉炖白菜放在第一位的，因为我们这边的人太喜欢吃腊肉了，腊肉也确实是百搭的，所以一般在我们这边吵什么菜都会放一点腊肉的。腊肉炖白菜确实好吃。先把腊肉炒熟，然后倒一点水，炖开之后加入白菜。或者把白菜和腊肉炒一下，然后倒一点水炖开。味道真的很好吃。在我们这边这样的吃法也是最多的。
第三个就是开水煮白菜。这个真的非常简单，把白菜洗干净，然后直接白水煮熟就可以了。但是一定要是大白菜，而且不需要放任何东西，油，盐都是不需要的。只需要炖开，尽量的把白菜多煮一会。味道有点甜甜的。保留了白菜最原始的味道，有兴趣的小伙伴可以在家试一下。
感谢邀请！西方有句话叫做每个人心中都有一个哈姆雷特，中国是个幅员辽阔的国家，关于大白菜的做法也是各领风骚。地标君不敢妄言公认的最好的大白菜做法，只能聊聊自己心中大白菜家常做法的前三名，不喜勿喷。
1、蒜蓉粉丝蒸大白菜
这道家常菜看着复杂，其实做起来也蛮方便的，而且口感清爽，鲜美诱人，不易上火，非常适合全家享用的一道美食。它的做法是
首先要将大白菜清洗干净，用温水将粉丝泡发好与泡好的虾米搅拌均匀，放在洗好的白菜上面。
其次，将捣碎的蒜蓉和切碎的葱花撒在粉丝上面，淋上适量的生抽和花生油。
最后。锅里加水烧开，将摆好的蒜蓉粉丝大白菜置入锅里，开猛火蒸10分钟，出锅后搅拌均匀就可以享用啦！
2、大白菜蒸咸肉
有人说大白菜太素了，像我这种无肉不欢的人怎么能吃得下去！其实地标君也是一个食肉主义者，但总能为大白菜找到合适的“就业岗位”，比如这道鲜香诱人的大白菜蒸咸肉，就是很好的选择。
第一，咱们中国人讲究中庸之道，过犹不及。所以我们先要耐心的将咸肉切片，然后放在水里泡一会儿捞起备用。
第二，把大白菜洗干净后整齐的摆放在盘子里，再把咸肉放在上面。
第三，放入锅里蒸20分钟拿出即可食用。值得一提的是这道菜不用加任何调味料。
3、虾仁大白菜豆腐汤
在地标君看来，大白菜可以算得上一种百搭的食材了，这不与虾仁这样的海鲜河鲜一起炖汤不但能鲜得让你眉毛都往下掉，还可以为您提供爽脆的口感，简直一举两得。
首先，将洗干净的大白菜切开，再把樱玉豆腐切成块状的样子，留着待用。
其次，起锅热油，将切好的大白菜放进去翻炒，炒完之后加入清水煮开。
第三，再加入切好的豆腐和事先准备好的虾仁一起翻动煮开，再加入适量的盐和鸡精，出锅装入碗里就可以啦！
4、大白菜肉丝春卷
最后地标君还想加上一道点心，我认为是可以进入并列第三的排位的，那就是大白菜肉丝春卷，马上过年了相信这道美食一定能让你大饱口福。
首先，把大白菜洗干净剁碎，把猪肉切成丝，然后将肉丝下锅煸炒2分钟。
其次，放入大白菜继续煸炒，再加入适量的盐。
第三，再放入少许淀粉勾芡翻炒均匀出锅，装入盘中放凉。
第四，将馅料包入春卷皮中，放入油锅中炸成金黄色就可以吃了。
以上就是关于大白菜的一些拙见，不喜勿喷，欢迎交流！
1.大白菜树
将大白菜一片片扯下分开，然后将已经调制好的肉酱料放在每一片大白菜叶上。将大白菜叶和肉裹起来，用小葱包扎起来避免散落。然后放入蒸锅，蒸熟，淋上酱汁即可食用。啊，限于手机里没有之前吃过的照片，也百度不到，所以缺图。
2.牛肉大白菜粉丝煲
这道菜，因为荤素搭配，还有我最爱的粉丝，所以超级喜欢。将牛肉加进葱，姜，八角，香叶，红辣椒等，去腥炒熟。放进醋，冰糖炒香，最后上色。加入开水，煮炖。再炒好大白菜，加入葱花，姜丝，加进粉丝。最后便是将三者混合，稍加煮炖即可。有点汤汤水水，正好适合冬天。
3.酸辣大白菜
这道菜就比较实惠家常更接地气了，酸辣是一个被人广泛接受的味道。酸辣土豆丝，酸辣汤，酸辣粉，各种酸辣味的东西受众也是超级多的。对于这道菜，真的也是喜爱至深。加之妈妈做这道菜真的也是超级好吃，我妈妈比较拿好这种有关酸味的菜。这几天刚回家，我妈就做了这道菜，一扫而空就是好吃的证明了。
在我国北方的冬季，大白菜是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值，有“百菜不如白菜”的说法。物美价廉，味道清甜，随便做个炖菜都很好吃。冬天就要来了，提前攒足各种做法准备过冬吧。
白菜的营养价值
1.大白菜的水分含量约95%，热量很低。2.一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。3.大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。4.白菜含有丰富的粗纤维。
白菜的食用效果
1.增强抵抗力
白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。2.解渴利尿白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。3.通利肠胃过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。4.促进消化白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺、乳腺癌、肠癌等疾病。
白菜食用禁忌
1.大白菜性偏寒凉、胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。
2.忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。3.腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素，食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。
白菜食谱
-酸辣醋溜白菜-
by 豆帝煮
用料
主料：白菜1个、花椒2克、干辣椒4个、姜3片、蒜头2个
辅料：盐少许、味精半茶匙、老陈醋1汤匙
做法
1.配料准备好，花椒要是不喜欢的话可以不下。个人认为加少许花椒味道更棒
2.锅下油热爆下姜油
3.倒入辣椒和花椒小火爆香【火不宜过大，辣椒花椒会焦黑掉】放入少许盐和蒜头
4.倒入白菜翻炒
5.在快熟的时候加入少许味精，老陈醋沿锅边一圈浇洒而下
6.翻炒几下即可
7.那么甘甜可口的 醋溜白菜 就这么完成了
-白菜豆腐煲-
用料
主料：白菜200克、豆腐200克
辅料：葱1根、大蒜3瓣、辣椒1个、盐2克、生抽1汤匙、蚝油2克、鸡精1克
做法
1.准备好食材，洗净改刀
2.平底锅加适量的油将豆腐煎至两面金黄
3.另起油锅炒香葱蒜
4.再下入白菜梗子翻炒1分钟，菜梗比较难熟一点。
5.然后倒入煎好的豆腐
6.加小半碗水、盐
7.再加入生抽和蚝油盖锅盖焖煮3分钟，出锅前调入鸡精即可。
8.美味的白菜豆腐煲就可以了
-白菜什锦卷-
用料
主料：五花肉300克、玉米50克、青豆50克、白菜1棵
辅料：葱1棵、盐1勺、鸡精1勺、五香粉适量、植物油适量、酱油适量
做法
1.准备食材
2.五花肉加大葱剁成肉馅
3.青豆和玉米洗一下沥干水分
4.炒锅内倒适量的植物油，烧热之后关火，五分凉放入适量的酱油，搅拌之后放入五花肉，用筷子朝一个方向搅拌均匀
5.放入青豆和玉米粒，搅拌均匀
6.锅内放半锅水，烧开
7.白菜切掉白菜帮
8.水开之后放入白菜，把白菜焯软
9.捞出白菜，放入冷水中
10.捞出白菜叶子，挤干水分
11.在白菜叶子中间放入调好的馅
12.依次包好
13.蒸锅放入适量 水，将蒸屉放在上面
14.放入包好的白菜肉糜卷
15.蒸20分钟
16.白菜什锦卷就做好了
第一位绝对是炖菜，和土豆、肉片粉条炖在一起，冬季进补首选，
第二位推荐辣椒和白菜加一点五花肉后大火炒制
第三位用砂锅做一些小火咕嘟的菜了，会比较入味而且软烂，容易消化
北方的冬天，最不可少的就是大白菜了。小时候一进入冬季父母就要忙着储存大白菜、大葱、土豆。
现在这些随处可见的新鲜蔬菜，在八九十年代的农村都是见不到的，所以大白菜就成了餐桌上的主角。母亲会换着花样给我们做，最受欢迎的就是白菜肉馅饺子、白菜猪肉炖粉条，醋溜白菜。
剁的细细的葱姜、大白菜，搅上肉馅，母亲包的饺子格外匀称好看，热气腾腾的端上桌，一家人围坐在一起吃，是最温馨的童年回忆。
上周回家母亲又给做了 炖白菜，放了白菜 猪肉、豆腐和粉条，发现下了这么多馆子吃了那么多名菜，最落胃的还是母亲做的简简单单的家常。
白菜的营养价值很高，冬天我们要多吃大白菜。我喜欢吃白菜炒粉条，白菜烧肉，还有白菜馅的饺子。