面粉可以代替低筋面粉吗
面粉可以代替低筋面粉,不过在制作蛋糕这类比较松软的食物时建议用普通面粉和玉米淀粉4:1的比例调和而成,如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以。
而至于配方中面粉的替代问题,则因为面粉蛋白质含量的根本差异而导致低筋面粉无法替代通用面粉。
但是小麦面粉(下文简称面粉)也有五花八门的分类,t65、t80、高筋、低筋、全麦...不同的面粉之间,可不可以替换呢?
低筋面粉”或者“高筋面粉”的都是中筋面粉，平时做包子馒头的那种普通面粉就可以。
面粉可以代替低筋面粉吗能不能用面粉代替低筋面粉
通常情况下,普通面粉能代替低筋面粉。不过用普通面粉做出来的东西会被比用低筋面粉做出来的口感差一些。而且,不同的厂家生产的普通面粉和低筋面粉有些许不同,特别是在蛋白质含量和面筋含量上。
低筋小麦粉和低筋面粉可以互相替代吗?
亲亲你好低筋面粉也可以用普通面粉和玉米淀粉混合替代，但是严格按照烘焙配方的各种材料比例来下料是非常重要的。
一般菜谱里不特别标注什么面粉的,都是这个。
高筋面粉和普通面粉有什么区别
【高筋面粉和低筋面粉的区别】1、蛋白质含量不同 所谓的筋度强弱是以面粉内蛋白质含量的高低来决定的。一般蛋白质含量越高，筋度越高。蛋白质含量越低，筋度越低。
高筋面粉和普通面粉有什么区别 1、蛋白质含量不同,高筋面粉的蛋质含量在10.5-13.5%,颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状。
高筋面粉和普通面粉有什么区别 1.高筋面粉的蛋白质和面筋含量高,颜色较深,本身干爽光滑,用手抓起紧握之后依旧松散,蛋白质含量为10.5%~14%。
高筋面粉和普通面粉的蛋白质含量不同 高筋面粉的蛋白质含量一般在10.5%-13.5%之间,吸水量为62%~66%,高筋面粉的颜色比较深,筋度大,粘性强,本身较有活性而且光滑。
蛋白质含量不同。高筋面粉的平均蛋白质含量均在百分之13.3左右。而普通的面粉蛋白质含量在百分之10以下。 2、用途不同。普通的面粉可以用来制作馒头,包子,饺子一类的面食。