水煮牛肉的做法
⭕️圈重点:牛里脊逆纹理切片,葱姜水可以少量多次加入,牛肉会更容易吸收,牛肉滑嫩的关键!
做法步骤 1、豆苗洗净。2、黄豆芽摘下根，洗净。3、剩下的蔬菜洗净。4、牛肉洗净。5、切薄片。6、加蛋清、玉米淀粉、少量黑胡椒、3g盐。7、抓匀，腌制。
做法步骤：第1步、牛肉切片，加料酒、生抽、胡椒粉、盐、一个蛋清抓匀，倒少许油腌制15分钟。第2步、准备自己喜欢的配菜。第3步、锅中倒少许油下花椒、辣椒炒香。
做法步骤: 第1步、牛肉竖切薄片 第2步、牛肉片放盐,生抽,胡椒粉,料酒,地瓜粉,再倒半汤匙食用油,腌制1小时以上 第3步、油锅温热大蒜,姜丝,辣椒,豆瓣酱。
牛肉片化冻后放在盘子内，然后打一个蛋清进去，在加点适量的淀粉，混合均匀即可！
一人食|水煮牛肉|经典川菜香辣过瘾嫩滑可口
步骤一、事先准备好制作水煮牛肉所需要的食材和全部配料，首先要把一百克的整块牛肉放在案板上用小刀将白色的筋膜剔除掉，置于流水下冲洗两三遍后擦拭干表面的水分。
水煮牛肉是一道经典川菜,以麻、辣、烫为主要特点,这道菜的灵魂之处就在于当辣椒油淋在处理好的牛肉和作料上之时,逼发出的声音与香味会大大刺激你的味蕾。
、放入焯水后的牛肉,煮 1-2分钟即可捞出。倒入汤底。放入葱花、姜末、蒜末、花椒、干辣椒、孜然粉,淋上热油激出香味。
水煮牛肉是一道汉族传统名菜,属川菜系。因菜中牛肉片是在辣味汤中烫熟,故名水煮牛肉。将牛肉切成一寸五分长、八分宽、一分厚的薄片,盛在碗里,加精盐、酱油、醪糟汁、湿淀粉拌匀。
这道菜非常讲究肉片的滑嫩，所以肉片在前期腌制的时候就要下功夫。
〔码住〕经典川菜水煮牛肉,鲜香麻辣的下饭神器,做起来这么
这是一道家喻户晓的经典川菜!比起水煮肉片,我更爱水煮牛肉,因为它味厚麻辣,滑嫩无比,还能有一种在吃火锅的错觉。
制作水煮牛肉的灵魂刀口辣椒和刀口花椒。把干辣椒切段，然后起锅热油，下入干辣椒，用小火把干辣椒炸酥香后捞出，用菜刀剁成末，刀口花椒也如此步骤制作。
开始制作步骤一先准备好所有食材,牛肉最好选用牛里脊。白菜,葱,花椒,蒜,都适量。
水煮牛肉是一道经典的川菜,不仅四川人爱它如痴如醉,全国各地的人都对这道麻辣香口的菜肴赞不绝口。水煮牛肉看着很复杂,自己在家做也简单方便。