生腌茄子的做法大全窍门
腌茄子 腌茄子的用料 茄子蒜 腌茄子的做法 步骤1 茄子切好蒸10分,晾凉加入盐蒜即可 腌茄子的烹饪技巧 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
传统腌制方法是先将茄子用清水洗净,去掉茄柄和萼片,用刀纵向在茄子上切开深1厘米的口子5~6条;然后上笼蒸制,至软硬适中出笼,均匀地摆在木板上,再用另一块板子压住。
第一步，买一些新鲜的紫茄子，虽然青茄子也能腌，但口感没有紫茄子好。把紫茄子洗干净，沥干水分。小米椒、生姜也洗干净，沥干水分。
具体做法：1.这些是我从菜市场上买的比较老的茄子，先把茄子全部清洗干净，放在透气的工具上面晾干水分，然后再洗一些青红辣椒，洗一些蒜和生姜也晾干水分备用。
腌茄子别直接腌,教你正确做法,不加1滴油,香辣入味,放1年不坏
腌茄子用的容器材质最好是用玻璃的，不要用塑料或者铁的，那样容易将茄子腌坏；4、容器使用之前清洗干净，最好使用高温蒸汽或者开水消毒。
先用手充分抓拌均匀，在抓拌的时候要戴上一副新的一次性手套，全部抓匀之后咱们将其放入到无水无油的罐子里面密封好，这样放冰箱冷藏一个月也不会坏。美味的腌茄子就这样完成了。
第七步:将切好的茄子放入密封的玻璃瓶中,在阴凉通风处腌制一晚。腌茄子做好了,香辣可口,特别好吃。
第二步,用小刀把茄子的头和尾切掉,然后切成1cmX1cm的方块,用水泡一下,茄子就不会变黑了。 锅中倒入水,大火烧开,倒入茄子丁煮2分钟,捞出沥干。
第一步：准备市场买来的这种圆圆的茄子，去掉茄子把，放到一只大盆中，往里面加入没过茄子的清水，然后放一勺食用盐，好好清洗一下，因为不去皮。
开胃又下饭的腌茄子,在家制作很简单,一次做10斤,放一年也
这些是我从菜市场上买的比较老的茄子，先把茄子全部清洗干净，放在透气的工具上面晾干水分，然后再洗一些青红辣椒，洗一些蒜和生姜也晾干水分备用。
【步骤七】：茄子把放凉，控干水分后，把调好的调料用筷子或者勺子给它放到在茄子划开的缝隙中，摆放在盘子中，放冰箱腌制3-4个小时就可以开吃啦！
在腌制茄子的时候，往里面加入的食盐要多放一些，这样能有效提高茄子腌制时间。
今天就分享个小时候家里做腌咸茄子的方法，做好了放半年多没事。话不多说，操练起来。
【制作步骤】1、下面要带大家一起烹饪的美食是腌茄子，这样的腌茄子做出来香辣开胃，超级好吃，一起来准备一下腌茄子的烹饪食材吧。