醋溜肥肠是一道特色家常菜，口味鲜美，外焦里嫩，是每个家庭必备的一道菜。
首先，准备好所需的食材，肥肠500克，醋50克，料酒15克，葱姜蒜各适量，香菜5克，盐5克，胡椒粉2克，淀粉10克，花椒粉2克，油50克。
其次，将肥肠洗净，切成段，放入清水中浸泡10分钟；然后，将肥肠放入沸水中焯烫5分钟，捞出沥干水分；
接着，将肥肠放入锅中，加入料酒、醋、盐、胡椒粉、淀粉、花椒粉，炒至肥肠变色；
然后，将葱姜蒜切碎，加入锅中，继续翻炒，最后加入香菜，翻炒均匀，即可出锅；
最后，将醋溜肥肠装盘，撒上葱花，可以上桌了。
醋溜肥肠的做法简单易懂，而且口味鲜美，是一道不可多得的家常菜，深受家庭欢迎。因此，有机会一定要尝试一下，相信你会爱上这道家常菜的。