酱牛肉的方法与步骤
煮制:将牛肉放入酱汤锅中煮1小时,开锅后把牛肉捞出,将锅中酱沫捞净。
做法步骤 1、牛肉先冷水泡2小时以上泡出血水，清洗干净。中间划开倒入生抽腌制6～8小时。腌制好的牛肉切块，冷水下锅放入姜片焯水撇干浮沫，捞出冲洗干净。
酱牛肉首先一定是牛肉啦,要选择好一些的牛腱肉,因为牛肉做好了之后会缩水很多,所以以往春节我妈妈都要购买10斤的牛肉,然后春节期间分两次做酱牛肉,每次5斤。
‼️提醒‼️ 1.第一次煮牛肉时候一定要放凉水中开始煮,不要放热水中,容易柴👀 2.配料黄豆酱可以配黄酱或者甜面酱,甜面酱多的话肉的颜色深一些,像小时候那种味道,面酱味重一些。
酱牛肉的制作步骤是怎样的?
方法/步骤 1 全部焯水之后再将牛肉放入大铁锅中；2 准备好所需要的各种调味料；3 葱切段，大蒜拍扁，姜切片，然后将调味料全部放入铁锅中；4 放入100毫升花雕酒。
酱牛肉的做法 步骤1 从冰箱找出剩下的几块牛肉,里脊腱子都有。大小不等,解冻后用水浸泡了四五个小时,用叉子把每一块肉叉许多孔。
浸泡了一晚上的酱牛肉酱香味特别浓，而且还非常入味，口感也是最好的，捞出来切成片，拜入盘中，再调一碗香辣的料汁，蘸着吃就行了。
做酱牛肉，掌握“三步骤”，分别是：第一步，炖煮前的处理，先浸泡再焯水，这样做可以很好的去除掉血水，让牛肉变得没腥味。
制作酱牛肉想要香嫩入味,只需4种主料
我们这里牛肉常年都比猪肉贵,但是人们却更喜欢吃牛肉,原因猪肉太油腻,而牛肉瘦肉多并且味道鲜美,口感比起猪肉更好。牛肉最经典的做法就是酱牛肉,也是最好吃的一种。
用葱、姜、花椒、牛肉这4种调料腌制,能让牛肉充分入味,酱香味浓郁,还没有腥味。
首先要想做好吃的酱牛肉,我们需要的食材一定就是市场上买回来比较新鲜的牛腱子肉的,这是做酱牛肉最好的原材料,切开之后不仅是的纹理很分明,最主要的是很好入味,吃起来的口感很好。
好吃的酱牛肉要腌足泡透，也就是说在卤之前要泡干净血水，腌制的时候要腌入味，煮八分熟的时候关火，用余温把牛肉焖熟，并且再浸泡一夜，这样的牛肉酱香浓郁，呈现自然的红润颜色。