在中国北方的大部分地区，从腊月到月末，饺子是这一时期最重要的主食。一张小小的饺子皮，可以包罗万象，千变万化，可以荤素搭配，将所有的祝福都收入囊中。饺子不仅好吃，吃饺子更吉利，比如吉祥如意，团圆美满，等等。是盛大年夜饭餐桌上必不可少的。推荐6种简单又好吃的“福馅”。祝大家虎年大吉大利，万事如意。

一、【猪肉白菜馅】

猪肉白菜馅是饺子馅最经典的组合之一。大白菜是北方很多家庭冬季必不可少的蔬菜之一。味道清新营养，充满美好寓意。与白菜“百发百中”谐音，所以在除夕夜，可以选择用白菜配猪肉做猪肉包心馅饺子，有聚百发百中，发大财的意思。

配料：猪肉馅、白菜、大葱、姜、花椒、八角、香菜、深浅酱油、小葱、盐和鸡精、面粉。

1.白菜切碎，放入锅中，撒上一勺盐，抓匀，腌制10分钟左右。大葱切段，姜去皮，一部分拍平，另一部分切片，葱切碎。

2.做做饭水和食用油。碗中加入姜片、葱段、花椒和温水，浸泡10分钟左右，煮水就好了。将宽油、姜片、花椒、八角、葱段、香菜、香叶放入炒锅内，用小火将调料煮至焦黄，捞出残渣。食用油准备好了。

3.在猪肉馅中加入2勺酱油、2勺生抽、姜末、适量的盐和鸡精，拌匀。将水分三次倒入肉馅中，每次顺时针充分搅拌。肉馅吸水后，倒入1勺油，锁住肉馅中的水分，保持鲜嫩口感。

4.将酸菜用纱布包好，挤出多余的水分，将白菜放入肉里搅拌均匀，加入葱花拌香油，再次搅拌均匀。

二、【牛肉芹菜馅】

过年吃饺子，除了猪肉，人们还会选择牛肉做饺子馅。所以，在这过年的喜庆气氛中，很多朋友都不知道该配什么蔬菜，芹菜是个不错的选择。芹菜清爽可口，过年吃也不会腻。另外，芹菜与“勤奋”谐音，在传统文化中是好学的意思。在中国的礼仪中，学生会给主人送芹菜。

配料：牛肉、芹菜、姜、大葱、深浅酱油、八角、香叶、胡椒粉、盐、鸡精。

1.牛肉通常又干又薄。做饺子馅的时候，需要往牛肉馅里打水。锅中加入一碗清水，放入花椒、香叶、葱段、姜片，烧开后关火冷却。

2.在牛肉馅中加入2勺生抽、2勺生抽、适量盐和姜末，搅拌均匀，将干水分三次倒入牛肉馅中。每次倒水后顺时针搅拌，让牛肉充分旺盛。

3.肉倒入水中后，需要锁水。可以熬个食用油，会更香更油更好吃。将食用油倒入肉里，再次搅拌均匀，锁住肉里的水分。

4.将芹菜清洗干净，去掉叶子。用刀切碎芹菜茎。

“头伏饺子，二伏面”你的家乡今天也吃饺子么？夏天都用什么蔬菜包饺子呢？

你好！我是楚翔村，一位热爱生活，热爱美食的珍贵妈妈！

“第一饺子，第二面”，我听我妈说我奶奶还在的时候就有这种压力，包括六月六吃烧饼，主要是那时候条件不好，逢年过节才会上饺子。现在条件越来越好了。想吃就随时吃，想打包就随时打包。还有各种馅料。不过最适合夏天的馅料一定是黄瓜鸡蛋馅，清淡、清香、爽口。下面分享一下黄瓜鸡蛋包饺子的做法！

配料：黄瓜、鸡蛋、木耳、胡萝卜、面粉

第一步：黑木耳用清水浸泡，黄瓜用淡盐水泡一会儿，洗净，切成细丝，撒少许盐，拌匀，待用。

第二步：在适量的高筋面粉中加入少许盐，搅拌均匀，慢慢倒入清水，搅拌至絮状，然后开始形成光滑的面团，盖上盖子20分钟。

第三步：鸡蛋打散，加入少许盐和水，搅拌均匀。锅里再加点油，倒入蛋液，翻炒成蛋块，晾凉备用。

第四步：将泡好的木耳片清洗干净，沥干水分，切碎，放入盆中。将胡萝卜去皮切碎，放入锅中。将黄瓜丝挤碎放入锅中，然后倒入鸡蛋块。

第五步：在馅料中加入适量的盐、酱油、胡椒粉和少许香油，搅拌均匀后放入冰箱冷藏。

第六步：将腌制好的面条揉成长条，切成大小均匀的丸子，然后将丸子卷成皮，加入适量馅料，包成饺子。

夏天喜欢吃比较清淡的饺子馅，所以选择鸡蛋黄瓜做馅。为了让馅料更加酥脆，可以去掉黄瓜胶囊的部分。

我是楚翔村的。希望我的回答能帮到你！

我的家乡在苏北。我家喜欢吃饺子和面条，每隔一段时间也会包饺子或者卷面条。他们不会根据节气故意吃饺子或面条。

夏天可以吃的蔬菜很多，适合包饺子的蔬菜也很多，比如韭菜、嫩南瓜、西葫芦、芹菜、大白菜、豆角、青椒、萝卜、茴香苗、黄瓜、马齿苋、菠菜等。对于喜欢吃饺子的人来说，什么都可以做成饺子馅。

在这里，我简单介绍五种常见的饺子做法。你可以学着去做。它们真的很好吃。

韭菜猪肉三鲜馅饺子

配料：韭菜，肉末，虾，鸡蛋，姜末，糖，酱油，蚝油，酱油，盐，油和水。

做法：1。在肉馅中加入姜末、白糖、生抽、蚝油、酱油、盐，搅拌均匀，分7-8次往肉馅中倒入少量纯净水，朝一个方向搅拌，直到馅料完全把水吃完，下次再注入，要有耐心。这是用水打馅。

2.将白虾去皮，去虾线，切成小块，将虾肉混合均匀。

3.鸡蛋打散，热锅放油冷却，做成蛋块。蛋块冷却后，放入肉馅中。

4.在肉馅中倒入适量的食用油和盐，用韭菜搅拌均匀。可以包饺子。

第二，芹菜肉馅饺子

配料：芹菜、肉末、虾、鸡蛋、姜末、葱花、盐、生抽、胡椒粉、油和水。

做法：1。在肉馅中加入葱姜末、盐、酱油、生抽、花椒粉，拌匀。分几次加入少量水，搅拌均匀。加入一个鸡蛋，搅拌均匀。可以加也可以不加。

2.芹菜洗净沥干水分，切碎，用纱布拧干大部分水分，放入盆中用油调匀备用。开始包之前，把芹菜和豆子放入肉里，搅拌均匀。

第三，西葫芦鸡蛋虾饺子

配料：西葫芦、鸡蛋、虾仁、盐、五香粉、葱花、油。

做法：1。西葫芦切丝，加入适量盐，挤出水分(水分过多影响口感)，鸡蛋煎熟备用。

2.大葱剁碎，西葫芦剁碎，放入虾仁，将煎蛋倒入馅料中，加入五香粉和食用油，搅拌，最后加入少量盐(材料加入量适当，此刻会闻到馅料的香味)。馅料调好后，就可以包饺子了。

四。茴香饺子

配料：茴香、肉馅、料酒、白糖、盐、鸡精

做法：1。茴香洗净，沥干，切碎备用。

2.在肉馅中加入料酒、糖、盐、鸡精、油和酱油，拌匀，然后注入少量水7-8次，加入切碎的茴香，倒入少量香油拌匀即可上饺子。

五、南瓜鸡内金馅饺子

配料：嫩南瓜、韭菜、痱子、食用油、五香粉、盐、鸡精。

做法：1。将嫩南瓜切丝，加入适量盐，挤出水分(水分过多影响口感)，切碎。

2.韭菜切碎，痱子放在保鲜袋里，用擀面杖碾碎。

3.将所有食材放入大碗中，加入食用油、盐、五香粉、鸡精，即可包饺子。这个饺子馅很香，特别适合减肥吃素的朋友。

夏天用莲藕、豆角、猪肉包饺子，味道棒极了。

一、韭菜饺子馅食材：韭菜半斤，食用油2勺，鸡蛋三个，木耳一把，盐1.5勺。准备：黑木耳泡发，韭菜洗净，控水。步骤：1。泡好的木耳洗净控水，切碎。2.韭菜切碎，加入花生油拌匀。3.炒鸡蛋。如果煎蛋不够碎，用刀切开，放凉。4.将木耳、韭菜、鸡蛋放在一起拌匀。准备包之前放点盐拌匀就行了。以上是韭菜饺子馅最基本的做法。可以根据个人喜好添加配菜或调料。比如黑木耳可以用香菇、粉条或海苔等代替。调味料除了盐，还可以加入五香粉或十三香等。这里食用油的作用也很重要。将切碎的韭菜与花生油混合，可以防止韭菜中的水分渗出，同时可以防止韭菜变色。

青岛平度坐标。

现在在加班背饺子，今天。

必定忙

夏天青菜新鲜丰富，可馅的很多。

西葫芦鸡蛋，清心爽口不油腻。西葫芦汤多要注意脱水。

黄瓜鸡蛋，与西葫芦差不多，比西葫芦更脆，有较大的黄瓜特有的味道

韭菜鸡蛋，不足之处现在韭菜出苔了

青椒（菜椒）正是新鲜肥美的时候，可做肉馅

茴香肉，能吃惯这个味，还是不错的

最后我们家招牌，西红柿鸡蛋馅，呵呵是不是挺奇葩，但是好吃，西红柿要去皮啊

一般最多韭菜鸡蛋

任何蔬菜都能包饺子

芹菜猪肉馅 韭菜鸡蛋馅 等等等吧！

家乡吃什么已经不重要了，社会经济发展，离开家乡二十年，从当时靠当地蔬菜过夏天，小伏菜（大概是生长期较短的一种白菜）、各种瓜、鲅鱼、八爪鱼、鲜虾等各种海鲜饺子，还有去年入伏包的西瓜皮和三鲜大虾饺子，吃的很舒服，到现在物流业的发展，什么菜超市都有全靠随性。

难得今年入伏如此凉爽，今晚包西红柿牛肉饺子和羊肉饺子，六月六忙着研究生毕业没吃上伏羊，今晚补上。夏天高流失，补充优质蛋白和维生素至关重要！