锅包肉的做法 最正宗的做法
今天给大家带来的是传统「锅包肉」的做法,学会之后,走遍天涯海角都不愁吃不到家的味道。
做法 1、肉切片，淀粉和水调成水粉糊。。2、锅加油，肉片粘水粉糊七成油热时下锅炸。3、断生即捞出控油。4、开大火，锅内油温升至九成时下入断生的肉片复炸，金黄色时捞出。
锅包肉的做法,锅包肉怎么做请看步骤:1.【所需食材】猪里脊、土豆淀粉、葱、胡萝卜、香菜、蒜1⃣️猪里脊切薄片,再用刀面拍薄,放入水中泡出血水,同时将胡萝卜、葱、香菜切丝。
第1步、里脊肉切3毫米左右，用料抓匀腌制15分钟：蛋清1个、盐2g、料酒1勺、淀粉30g、清水适量。第2步、胡萝卜丝、葱丝准备好。第3步、热油锅，筷子下去迅速起起泡，下肉。
锅包肉,酸甜可口,外酥里嫩
【锅包肉】食材：里脊肉，料酒，盐，胡椒粉，土豆淀粉，锅包肉汁，葱丝，胡萝卜丝 1、把我们买回来的里脊肉先清洗一下，清洗好后我们把里脊肉切成薄片 2、里脊肉切好后放入碗中。
第一道美食：东北锅包肉：食材：里脊肉500g，土豆淀粉150g，胡萝卜半根，蒜8瓣，姜一小块香菜两根，白醋，糖，盐，白胡椒粉，做法：土豆淀粉倒入一个大碗里。
锅包肉原名锅爆肉，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学瀛厨师郑兴文之手。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。
按照这个方式做的锅包肉，酸甜可口，外酥里嫩，风味十足，味道不输大饭店，一次成功，上桌就开抢，大人孩子都爱吃。
其实在做锅包肉这道菜时，都可以用，但是度数高的醋在高温的情况下，因为含水量少，蒸发快，如果手脚不麻利，多炒了一会，醋就会全部蒸发掉了，吃起来就会没有酸味。
凉了也脆的锅包肉,得这样做,外酥里嫩,酸甜鲜香,吃完还得再
第一道美食：东北锅包肉：食材：里脊肉500g，土豆淀粉150g，胡萝卜半根，蒜8瓣，姜一小块香菜两根，白醋，糖，盐，白胡椒粉，做法：土豆淀粉倒入一个大碗里。
【锅包肉】食材：里脊肉，料酒，盐，胡椒粉，土豆淀粉，锅包肉汁，葱丝，胡萝卜丝 1、把我们买回来的里脊肉先清洗一下，清洗好后我们把里脊肉切成薄片 2、里脊肉切好后放入碗中。
复炸好之后，控油捞出，第一次炸至定型变色，第二次高温复炸，可以让肉片表皮更酥脆，里面熟得更均匀，外酥里嫩的技巧，就在这一步，不可忽略。
做法步骤 1、猪里脊切成7毫米厚片 2、葱、姜、胡萝卜切丝备用 3、肉片加一小勺盐抓出胶质 4、生粉、玉米淀粉比例1:1 5、加水搅成非牛顿流体状再加入色拉油 6、淀粉糊倒入肉片。
炸好的肉片表面金黄，里面也是完全熟的，控油后摆盘，吃起来又香又脆，实在是太美味了。