麻辣豆腐皮(麻辣豆腐皮怎么做好吃又简单)
麻辣豆皮(麻辣千片)配方及详细做法
第一步：辣酱的配方很详细。
调料：香葱80克，香菜50克，葱丝50克，生姜30克，八角8克，桂皮5克，花椒3克，白豆蔻2克，香叶1克，陈皮1克。
材料：菜籽油500克、辣椒粉100克、白芝麻30克、高度白酒20克、孜然粉5克、花椒粉2克。
材料：老干妈100克，蒜末80克，鸡粉40克，白糖20克，香油20克，盐5克。
详细的处理步骤：
1.将100g糊辣椒面放入第一配料中(糊辣椒面有成品，可直接购买。也可以自己加工。方法是：将干辣椒放入干锅中用小火烘烤，烤出香味后放入研钵中捣碎。)将白芝麻30g、孜然粉5g、花椒粉2g放入不锈钢盆中，然后倒入高度白酒20g，拌匀备用。
2.锅中加入菜籽油500克、香葱80克、香菜50克、葱丝50克、姜片30克、八角8克、桂皮5克、花椒3克、白豆蔻2克、香叶1克、陈皮1克。将所有材料用小火煎至焦黄，取出。然后待油温升至六七成热时，倒入拌好的辣椒盆中，搅拌均匀，盖上盖子，静置过夜备用。
3.在准备好的辣椒油中加入老干妈100克、蒜末80克、鸡粉40克、白糖20克、香油20克、盐5克，拌匀备用。
第二步：豆腐皮的混合方法：
1.准备适量的豆腐皮，锅中加入适量的水和盐，烧开后放入豆腐皮中煮一分钟，取出备用。
2.每张煮好的豆腐皮两面刷一层辣酱，一层一层叠起来。在这一步之后，切割宽条、菱形块、正方形等。根据自己的喜好，端上来。
怎么做麻辣豆腐皮？
麻辣豆腐皮是一种非常美味的食物，营养丰富，味道独特，深受大众喜爱。下面是制作麻辣豆腐皮的步骤：
第一步：把买来的豆腐皮切成细丝。
第二步：锅中水烧开，将切好的豆腐皮放入水中，焯一下，用冷水捞出，放入筐中晾干。
第三步：将豆腐皮放入盆中，倒入三勺红辣椒粉、盐、十三香、芝麻、孜然粉和少许水将其打湿。
第四步：锅中热油，放入香菜、干辣椒、蒜片，放入锅中翻炒。
第五步：油热后，把香菜、干辣椒、蒜片全部取出，用漏勺扔掉。把剩下的油倒在辣椒面上，搅拌均匀。
第六步：将豆腐皮倒入盆中，搅拌均匀。
如何让麻辣豆腐皮好吃？虽然麻辣豆腐皮是一种更快的美食，但你仍然需要掌握一些烹饪技巧来品尝它。这里有一些提示。
第一，豆皮一定不能切成细丝，这样感觉不到活力。
二、烹饪前将腐皮用温水浸泡片刻，切成细丝或块状，放入淡盐水中浸泡15-30分钟，清水冲洗1-2次，放入沸水中焯水后冷却。
第三，煮豆腐皮的时候，煮一些绿豆芽，不要太多，然后拌在一起。味道也不错。绿豆芽豆腐皮不仅好吃，而且香脆，更是美味。
第四，如果不能吃辣，少放辣椒。
谢谢邀请。
说起麻辣豆皮，我很怀念我的童年。记得以前吃过大长今，唐僧肉，棒棒鸡。
现在长大了，会时不时去超市买点吃的，不过一般都是棒棒鸡。唐僧肉和大长今现在应该消失了！
就在外面吃，想自己尝尝。虽然不如别人垄断，但是自己做也很有成就感。
下面我给大家分享一下做法。这是个人的做法，不能和别人的相比。
先准备腐竹，用冷水泡软，然后切成一厘米宽，20厘米长的条状，然后沥干水分。准备调料，红油是必不可少的。好的红油决定了豆皮的成败。
做法是将沥干水分的豆皮放入盆中，放入鸡粉和味精。白糖，一点点耗油，孜然，还有一点五香粉，不然孜然的味道会被压碎。辣椒面，辣椒面，麻油，花椒油因为加入了辣椒面，可以省去。那就是盐了。把这些调料放进去，用手搅拌均匀。最后加入红油。
一份麻辣豆皮就做好了！希望对你有帮助。
麻辣豆腐皮，小时候很喜欢吃的小吃，也是一顿美酒佳肴！先把买来的豆腐皮用冷水泡一下。最好不要用热水，热水容易泡，影响外观和口感。然后切成两指宽的条状，沥干水分。加入调味料，你就可以做一个红辣椒了。先准备粗辣椒粉100克，细辣椒粉30克，菜籽油300克，将菜籽油倒入火中，然后加入姜、葱、葱、香菜、葱、香菜各20克，放入锅中炸熟。将炒好的食材出锅，然后加入八角、香叶、草果、茴香、桂皮，就一两片！它只是增加味道，增加更多的味道！然后把调料拿出来。不会的，把热油加到辣椒面里，在加的过程中不断搅拌辣椒面，这样会受热更均匀，不会糊！然后将豆腐皮拌匀，加入盐、蒜、酱油、少许鸡精、辣椒油、胡椒面、少许香醋和少许糖，将调料拌匀，再撒上葱花和香菜即可食用！
我在四川，记得上小学的时候，大概是1997年吧！每天中午在学校外面都会有一个老婆婆卖一毛钱的麻辣豆腐皮串。十几年过去了，很怀念小时候的那个味道，但是再也吃不下了。
有一天在店里清闲的时候，突然想用回忆做这道麻辣豆皮串串小吃。结果非常令人愉快。虽然不能完全还原小时候的味道，但还是受到了学校老师的好评，说只是小时候吃了那个豆皮串！
这种做法既传统又简单。主要成分是以传统方式加工和干燥的薄豆腐皮。可以直接生吃的那种，现在可能很难买到了。
方法制作：豆皮用开水浸泡至变软，捞出控干水分，然后将豆皮切成4厘米左右的方块，放入搅拌盆中。调料很简单，因为当年没有那么多香精色素添加剂，所以你只需要放：盐，味精，酱油，自制豆瓣酱，胡椒面，红油辣椒，醋就行了。拌匀后，用竹签穿成串，即可食用。
这种小吃非常传统和简单。人们怀念它的原因不仅仅是它的味道，更是自然绿色健康的时代。
麻辣豆皮是一道美味的小吃，属于湘菜。以大豆油压榨的副产物为原料，再配以辣椒粉、花椒粉、盐、味精等调味食品。它营养丰富，口味独特，销路好，生产设备简单，原料易得，投资少，投放容易。
中文名
麻辣豆皮
主要成分
豆腐皮，桂皮，八角，胡椒，花椒。
分类
湘菜
口味
辛辣的
工作方法
简单方便
合适的人群
适合所有年龄
1.锅里倒油，烧至八成热，放入蒜末和干辣椒，炒香，再放入焯水的豆腐皮。
凉菜全貌。
2.炒的时候加盐，一点好吃的酱油调味，加香菜。
3.出锅前加入熟芝麻和味精，翻炒均匀出锅。