酵母发面蒸馒头技巧
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往面粉中加入酵母粉和白糖以后，接着我们要往里面加适量的温水，去对其进行和面。这里要注意的是，不能用冷水和面，也不能用热水和面。
蒸馒头技巧二:发面技巧 蒸馒头和面时,有一个快速发面法,那就是用白糖来发面,用白糖发面可以代替酵母发面,当你在没有酵母粉的时候可以采用白糖发面的方法试一试。
要避免这些情况发生,馒头要开水上锅蒸,中火蒸15分钟,关火后焖5分钟再打开锅盖即可。 说了这么多,相信大家对酵母的用法和如何蒸馒头有了更多的认识吧。
每次蒸馒头总是没弹性?也就是正常用酵母发面的啊,还有什么
酵母的错误使用,导致馒头失去弹性 酵母菌是发酵效果的根源,如果酵母失活了的话,那么面团的发酵几乎就一定会失败,从而导致馒头蒸出来没有弹性。
主要原因是没有揉到位，再一个蒸馒头的时间可能不够，再就是关火后闷三到五分钟再掀锅，这样可能就蒸出白白胖胖的大馒头了。
(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。
碱,也叫纯碱(碳酸钠),也具有碱性,作用与小苏打接近,所以酵母发面蒸馒头是不用加碱的。酵母发面体积两倍大后,放入小苏打水使劲揉透,然后就开始做馒头或包子匹子即可。
面粉放入盆中,倒入酵母水,一边搅拌成絮状,下手和面团了,可能刚开始会有点黏手,不要在意,继续揉着很快就过去。
蒸馒头要多少时间才能熟
烹调的时间比较长，需要前一天把银耳泡发，然后用电饭煲慢炖好几个小时，才能出胶。
个,需要蒸30分钟✅克重110g/个,需要蒸25分钟✅克重90g/个,需要蒸20分钟✅克重70g/个,需要蒸15分钟✅克重50g/个,需要蒸10分钟⚠️克重每减少20g,时间缩短5分钟。
蒸馒头的时间一般是馒头放在锅内水开了以后20分钟左右,我们都知道越大的食物越难炒熟,馒头也是一样的,越是大的馒头就越难蒸熟,因此蒸馒头的时间与馒头的个头大小也有关系。
一般情况下,蒸馒头的时间是20分钟,蒸熟的馒头可以直接食用,大家可以尝试一下。 1蒸馒头要多长时间才熟 蒸馒头时间要看锅大小、馒头大小的。