福建乌龙茶(福建乌龙茶有哪些品种)
原创 | 义芳君说茶
最近和茶友“马克”聊天。马克，谁总是爱喝乌龙茶，与易方俊开玩笑。他对喝绿茶的朋友很贪婪，他们每天都有新鲜的绿茶.
我说，心急吃不了热豆腐！再忍耐几天。
如今谷雨已过，一年一度的绿茶春茶大幕即将缓缓落下，乌龙茶的春茶大戏早已开演。
接过春茶的接力棒后，乌龙茶已经开始了全程加速跑，即将迎来亮点时刻。
事实上，目前第一波乌龙茶春茶已经正式来袭，乌龙茶最重要的主产区福建省。
在闽南乌龙茶主产区安溪县，俗称“黄丹”的早熟品种“安溪黄金桂”，4月10日前后已经开采，此时已进入尾声。
另一幅闽南乌龙茶小品《吴金贵》，俗称“乌丹”，到4月20日已基本接好，陆续上市。
邻近的漳州乌龙茶产区旗舰“白芽兰”和“永春佛手”此时也不甘寂寞，正在进入采摘期。
再来看看闽南乌龙茶的龙头“安溪铁观音”。4月中下旬，一些低海拔地区的茶园也开始试采。
中高海拔地区的茶园正在蓄势待发，并将在“五一”黄金周期间转入繁忙的大面积采摘期。
接下来，让我们把目光从闽南转向闽北。
作为福建乌龙茶重镇，背靠武夷山碧水丹山，闽北乌龙茶有很多独特的小品种。
黄观音、黄蔷薇、丹桂、梅展、兰琪、金边瑞香、千千等。4月中下旬基本进入征集期。
闽北乌龙茶的看家品种，如武夷大红袍、水仙、肉桂、铁罗汉、白芨关、水龟、半日茶等。基本上要到4月底5月初才进入征集期。
说到这里科普一下，有些茶友不太明白，为什么乌龙茶要到4月中下旬才能采摘？
这与乌龙茶的制作工艺密切相关。
乌龙茶的采摘标准是“开面采摘”，即茶鲜叶必须达到“一芽三叶”才符合采摘标准。
此时的茶叶鲜叶刚刚嫩，以至于经得住乌龙茶十几道工序的反复波折，成就了乌龙茶特有的清香。
如上所述，茶友发现没有！
和绿茶最大的区别就是乌龙茶不一定要鲜！
这样，不管当年天气状况如何，牢牢把握五一这个时间节点就对了！
五一黄金周，既是上半年的黄金节假日，也是福建乌龙茶的黄金季。
喜欢福建乌龙茶的茶友，切记！
喝福建乌龙茶，看五一黄金周没错！
― The End ―
原创 | 义芳君
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乌龙茶的品种包括哪些？
乌龙茶属于六种茶中的绿茶，属于半发酵茶。乌龙茶可细分为四大家族：闽北乌龙茶(武夷岩茶)、闽南乌龙茶、广东乌龙茶和台湾省乌龙茶。
四个大家庭的代表：
1.闽北乌龙：四大名杉(大红袍、白芨关、水龟、铁罗汉)。北方水仙、武夷水仙、武夷肉桂等。
2.闽南乌龙茶：安溪铁观音、安溪色种(本山、兰琪、水仙)、永春佛手、闽南水仙、平和白牙兰琪、诏安八仙茶、福建禅宗等。
3.台湾省乌龙茶：文山宝中、冻顶乌龙茶、东方美。
4.广东乌龙茶：凤凰水仙和凤凰丹枞。
四大家族的特点：
1.闽北乌龙茶青时发酵度重，揉捻时无揉捻工序，故条索结实、打结，干茶色泽较深，香气成熟，汤色橙黄明亮，叶底三红七绿，红边明显。
2.闽南乌龙呈绿色时，发酵程度轻，揉捻重。在干燥的过程中，有一个揉捏的过程，形成卷曲的形状，结结实实，果重。干茶多沙绿色，香气清香细长，叶底有红点或红边。
3.台湾省乌龙茶经温和发酵和面，萎凋后，炒青而成。炒青是一种促进发酵和停止发酵的细致工艺品，外观卷曲呈球形。该茶色泽金黄，滋味醇厚，果香浓郁。
4.广东武隆是青捻并重的工艺。干茶形状坚实，匀直，色泽黄褐，油润有光泽，朱砂红色。整个加工特点和武夷岩茶一样，除了烘焙工艺低于火工工艺。汤清澈黄亮，叶底朱砂，叶腹黄亮。
中国的茶文化博大精深，茶的种类不胜枚举。光是乌龙茶的品种就太多了。在此，希望能和大家交流。
乌龙茶是绿茶，属于半发酵茶。你问哪种乌龙茶？这个问题很不专业。品种一般指茶叶品种。如大红袍、小红袍等。我理解题主想问的是乌龙茶分几类。
简单来说，乌龙茶分为四大流派，即闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙和台湾省乌龙。
闽北武隆以大红袍为代表，茶树品种最多，有800多个品种，如大红袍、小红袍、肉桂、水仙、铁罗汉、水龟等。
闽南乌龙茶以铁观音为代表，主要茶叶品种有本山、大闸蟹、黄观音等。
广东乌龙以凤凰为代表，主要品种有宋、彩、
台湾省乌龙以冻顶乌龙为代表。其主要品种有清心乌龙茶、金璇乌龙茶、穆卡乌龙茶等。
谢谢邀请。
首先回答你的问题。
乌龙茶属于六种绿茶，包括闽南乌龙、闽北乌龙、台湾省乌龙、广东乌龙四种。
现在我们来了解一下乌龙茶的具体分支。
乌龙茶
乌龙茶是我们称之为绿茶的另一个名称。
乌龙茶是中国六大名茶之一，具有独特的中国特色。
同时也是中国六大茶类中最复杂多变的一种茶。
因为其特殊的工艺、采摘标准和茶叶品种。
因此，所获得的茶叶品质兼具绿茶和红茶的品质特征，但去除了绿茶的苦味，没有红茶的涩味。
具有乌龙茶特有的“绿叶红边”叶底。
乌龙茶的技术是从宋代的贡茶龙珠和冯冰演变而来的。
基本可以确认乌龙茶创作于清朝雍正年间。
它主要产于福建北部、福建南部、广东和台湾省各省，因其味道鲜美、回味甘甜而受到许多茶叶爱好者的喜爱。
不同地区乌龙茶代表作品
闽北武隆最知名的是武夷岩茶。
其中，种植面积最大的茶产品是肉桂、nar
闽南乌龙种植面积最大的茶类产品有铁观音、黄金桂、闽南水仙、永春佛手等，均以闽南色彩种植。
广东乌龙茶主要产于粤东地区，其中以潮安的凤凰单枞和饶平的岭头单丛最为著名。
“凤凰单丛”是从凤凰水仙群体中选育出的优良单株。它被称为凤凰单丛，因为它是由单一植物收获和生产的，具有优良的品质和不同的风味。
乌龙茶是台湾茶的主要支柱，源自福建。然而，福建乌龙茶的制茶技术自传入台湾省后发生了变化。经过几百年的变迁，形成了我们现在喝的台湾省乌龙茶的味道。
根据发酵程度和工艺流程的不同，可分为：轻度发酵文山种茶和冻顶种茶，重度发酵高山乌龙茶。
其中最知名的有：台湾省高山茶、金璇乌龙茶、冻顶乌龙茶、东方美茶等。
我希望陈欣的文章能帮助你更好地了解中国茶。
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乌龙茶又称绿茶，属于半发酵茶。经过采摘、萎凋、摇青、炒制、揉捻、烘焙，是一种品质优良的茶叶。
乌龙茶品种繁多，是中国几大茶类中极具中国特色的茶类。
按产地可分为闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙和台湾省乌龙。
北乌龙
产于福建省北部武夷山地区。
的乌龙茶都属闽北乌龙。以武夷岩茶为主。武夷山独特的丹霞地貌和优异的山场环境，使得岩茶有一种异于其他任何乌龙茶的岩骨花香。
如武夷水仙、武夷肉桂等，都具特殊的“岩韵”，汤色橙红浓艳，滋味醇厚回甘，叶底肥软、绿叶红镶边。
其中最为有名的当属武夷大红袍。大红袍成品茶香气浓郁，滋味醇厚，有明显“岩韵”特征，饮后齿颊留香，被誉为“武夷茶王”。
闽南乌龙
闽南乌龙茶主要产于福建南部安溪、永春、南安、同安等地。主要品类有铁观音、黄金桂、闽南水仙、永春佛手，以及闽南色种等制成的乌龙茶。
红遍大江南北的安溪铁观音是闽南乌龙的代表，以独有的“观音韵”著称，茶汤滋味醇厚，水色金黄，兰花香清芳持久，品质极优。
广东乌龙
广东乌龙产于粤东地区的潮安、饶平，丰顺、蕉岭、平远、等地。主要产品有凤凰水仙、凤凰单丛、岭头单丛、饶平色种、石古坪乌龙、大叶奇兰、兴宁奇兰等。
以潮安的凤凰单丛和饶平的岭头单丛最为著名。凤凰单丛是从凤凰水仙群体种中经过选育繁殖而来的优异单株的总称。
不同的单株具有不同的天然花香、果香，香气持久高强；滋味浓醇鲜爽回甘。其中较常见的有蜜兰香、黄栀香、杏仁香、玉兰香等。
台湾乌龙
台湾乌龙茶是清代由福建传入台湾的，在台湾广泛种植，演变成了非常多的品种。这其中以高山茶最为著名，阿里山、杉林溪、大禹岭、梨山等产的高山茶都是其中的佼佼者。
高山茶的海拔在1000~3000米之间，高山气温低、湿度高，环境优良，出产的乌龙茶具有清雅的高山韵味。
冻顶乌龙是台湾乌龙中知名度极高的茶，茶汤清爽怡人，汤色蜜绿带金黄，香气清雅 ，喉韵回甘浓郁且持久，被誉为“茶中圣品”。
下面几位答主虽然说的正确，但是说的并不是很全面，小薇来补充一下，乌龙茶最早起源于福建，接着才向广东等地域蔓延开来，后来就向台湾发展，有400年的历史了。乌龙茶的产区有四个，一个是以武夷岩茶为首的闽北乌龙茶区，一个是以铁观音呢为首的闽南乌龙茶区，还有就是凤凰单丛为首的广东乌龙茶区及包种茶、洞顶乌龙茶为首的台湾乌龙茶区。
乌龙茶总共可以分为六种：1、武夷岩茶；2、凤凰单枞；3、台湾乌龙茶；4、铁观音；5、东方美仁；6、凤凰水仙。
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乌龙茶是介于绿茶和红茶两者之间的产物，是一种部分发酵的茶叶，即有类似绿茶的香气，又有红茶的浓鲜味道。汤底呈现“绿叶红边”，因为乌龙茶特殊的味道和功效，深受茶友们喜爱，覆盖年龄群体很广，小至青年，大至老年。
乌龙茶的分类：闽北乌龙茶：
闽北乌龙茶主要是岩茶，主要产区在武夷山区，当地的环境极为适合茶树生长，主要盛产的有两种，武夷岩茶和闽北水仙，武夷岩茶是我国十大名茶之一，大家较为熟知。武夷岩茶紧结卷曲，色泽青翠，叶背上有沙粒大小的白点。冲泡后的茶汤颜色偏深，叶底中间为绿色，边缘为红色，形成“绿叶镶红边”。代表名茶有：大红袍、肉桂、铁罗汉等。至于另一种茶闽北水仙也别具一格，有着“茶质美而味厚，奇香为诸茶冠”的美誉。
闽南乌龙茶：
闽南乌龙茶主要就是铁观音，不过源头是在闽北的武夷山，后移植到闽南，在不断的发展中逐渐形成了独有的工艺，制作严谨精巧，对茶树的生长环境和鲜茶叶的选择也极为严格，在茶友中享有美誉。
安溪铁观音和黄金桂是闽南乌龙茶的代表，铁观音的外形神似蜻蜓头的形状，茶汤金黄清澈。闽南乌龙茶与闽北乌龙茶比较的话，口味会偏淡一些，但会比闽北乌龙茶耐泡。也被称为“观音韵”，曾有古人作诗夸到：“未尝甘露味，先闻圣妙香”。
广东乌龙茶：
广东乌龙茶的主要种植地在广东的潮汕地区，加工的方法源自福建的武夷山，因此广东乌龙茶会与武夷岩茶有些相似之处。凤凰单枞和凤凰水仙是广东乌龙茶的代表作。具有天然特殊的花香，外形肥壮紧结卷曲，干茶颜色为青褐色，表面有红线，茶汤颜色黄绿，叶底自然为绿叶红镶边，还有一个特点为特别耐泡，可以反复冲泡数次。广东乌龙茶是销往海外茶叶中的极品。广东的石古坪乌龙茶与岭头单枞也渐渐崛起被大众所知。
台湾乌龙茶：
台湾乌龙茶是从福建安溪移植过去的茶种，由于发酵程度的不同，也可以分为轻发酵乌龙茶、中发酵乌龙茶、重发酵乌龙茶三种。
清香乌龙茶与部分包种茶是轻发酵乌龙茶，干茶色泽青翠，茶汤黄绿并带有明显的花香，叶底颜色为青绿，红镶边基本看不出，可能会有一点点痕迹。
中发酵乌龙茶有冻顶乌龙、木栅铁观音和竹山金萱等。大多数茶类干茶外形为半球状颗粒，也有一些为卷曲状。干茶颜色青褐，茶汤金黄并带有一种甜甜的花香，叶底颜色为黄绿色，可以看到红镶边。
重发酵乌龙茶有白毫乌龙，干茶颜色乌褐色，嫩芽上有白毫，成茶后茶汤为橙红色并带有蜜糖和果味香。
乌龙茶也可按香型分类：
乌龙茶在香气上可以分为两种：清香型乌龙茶和浓香型乌龙茶。
清香型乌龙茶也叫台式乌龙茶，台湾在安溪乌龙茶的基础上进行改进，以独特的栽培技术和制茶技术使其脱离了出来自成一派。清香型乌龙茶的表现：干茶外形为球形或者半球形，颜色碧绿，冲泡后茶叶呈现茶蕾状，颜色浓绿，茶汤为黄绿色，茶香持久而清新。
浓香型乌龙茶是以传统工艺制作，与清香型乌龙茶相比，浓香型乌龙茶的做青环节较重，烘干时间也较长。一些种类的名茶还有独特的制作工序。浓香型乌龙茶的表现：干茶紧结粗壮，颜色绿润，香气尤为浓郁，泡茶后茶汤的颜色为橙黄发亮，叶底黄绿镶红边，极为耐泡，可反复冲泡数次。
乌龙茶的种类，就为大家分享到这里。
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简单点来说吧，乌龙茶分为：福建乌龙，广东乌龙，台湾乌龙。
福建乌龙茶分为闽北乌龙和闽南乌龙，闽北乌龙又成为岩茶，代表品种有大红袍、肉桂、水仙、矮脚乌龙等；闽南乌龙代表有铁观音。
广东乌龙代表品种有凤凰水仙，凤凰单丛，大叶奇种等，主要在广东，东南亚一带比较流行。
台湾乌龙代表品种有青心乌龙和冻顶乌龙，台湾的乌龙茶是源于福建的闽北地区。
乌龙茶是中国六大茶类中很特殊的一种，介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶。以铁观音和大红袍最为知名！近年来也是越来越多人喝，闽北乌龙的岩茶，更是享誉茶友圈。
谢邀
乌龙茶
乌龙茶又称为青茶，属于半发酵茶，是介于不发酵绿茶和全发酵红茶之间的有一大茶类。主要产于福建、广东、台湾三省。乌龙茶既有绿茶的清香，又有红茶的浓醇，并有绿叶红镶边的美称。
乌龙它的工序是萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥后制成，形成其品质的关键工序是做青。
乌龙茶主要有福建乌龙的闽北乌龙、闽南乌龙；广东乌龙有凤凰单丛、岭头单丛；台湾文山包种、冻顶乌龙、白毫乌龙。下面就一一介绍这些乌龙的品种特性。
福建乌龙
闽北乌龙
闽北乌龙最为出名的就是，武夷岩茶。武夷岩茶因武夷山地理的山多岩石，茶生在岩石缝里而得名。武夷岩茶按照品种资源的差异分为，武夷名枞、武夷奇种和武夷水仙。
武夷名枞里又有“大红袍、铁罗汉、水金龟、白鸡冠”并称“四大名枞”
闽北乌龙的品质特点：外形条索重实，叶端扭曲，色泽乌润，内质香气清高细长，汤色清澈金黄，滋味醇厚鲜爽，柔软完整，叶底绿叶红边。
闽南乌龙
闽南乌龙产地有安溪、永春、南安、同安等地。品种包括铁观音、黄旦、色种等。其中铁观音种植面积，产量最多。各种乌龙又因品种花色不同而特色不同。
铁观音：铁观音叶片大小中等，色翠绿肥嫩，有“色绿、沉重、清香、鲜甜”的特色，因“美如观音，重如铁”而得名。外形卷曲壮结，身骨重实，色种砂绿翠润，内质兰花香突出，有独特的“观音韵”汤色金黄清亮，滋味醇厚鲜甜，回甘微带蜜味，叶底肥厚光亮，叶边红匀。
广东乌龙
广东乌龙主要产于广东潮州市，花色品种较多，现在主要品种以凤凰单丛和岭头单丛为主。
凤凰单丛
凤凰单丛，原产于凤凰山，多在海拔600至800米的山上。凤凰单丛其特点是叶片和芽叶较大，条索紧实肥壮，身骨重实，条纸粗壮，色黄褐似鳝皮色，油润有光；内质香气馥郁，花香突出，汤色橙黄，清澈明亮，滋味醇厚回甘鲜滑润喉，叶底肥软黄亮匀齐，红边明显，有独特的高山韵。
岭头单丛
岭头单丛又称为白叶单丛，因为叶黄色浅得名。其特点与凤凰单丛相似，主要是花香突出，滋味蜜润回甘。
台湾乌龙
冻顶乌龙主要产于台湾南投县，是台湾乌龙的珍品，其外形经过包揉卷曲成半球，圆结匀净，白毫显露，色泽翠绿鲜艳有光泽；内质干茶芳香强烈，泡后清香明显，呈自然花果香，高长幽远，汤色蜜黄清澈，滋味醇爽清爽，带花果味，回韵强，叶底柔嫩绿亮，叶缘一线红匀。
大家好，我是每天都会分享一点茶艺知识的茶益君，请大家多多关照，喜欢的朋友可以关注我哦。