正宗茴香猪肉馅的做法
【茴香猪肉馅包子】 准备食材:茴香菜、五花肉、面粉、酵母粉、盐、生抽、蚝油、香油、猪油、食用碱。
【茴香猪肉饺子】主食材：鲜茴香300克、鲜猪肉馅300克、普通面粉500克。辅食材：大葱10克、生姜5克。
先把茴香菜洗干净控水后再剁碎备用。2 再把猪肉放地绞肉机里面打成肉泥。3 把茴香倒进猪网上面，放一勺蚝油，半勺鸡粉，抄写 勺盐，用筷子搅拌成饺子馅。
猪肉茴香馅的做法 步骤1 炸花椒油,花椒不完全黑的时候捞出去扔掉,比炒菜油多一倍到一倍半。晾凉 步骤2 葱多半颗,姜3-4片,切碎沫。
做法步骤: 第1步、五花肉打成馅,调碗汁(盐,老抽,生抽,料酒,蚝油,五香粉,老家的甜面酱) 第2步、加入剁好的葱姜蒜末 第3步、茴香一小把。
拌茴香馅,牢记“2放3不放”,馅香味道足!
不放料酒: 料酒去腥,素菜馅,不需要料酒。 2、不放十三香: 十三香会与茴香混合,味道怪怪的。 3、不放饺子馅料: 饺子馅料里面会有很多香料,气味重,会掩盖茴香香味。
在调其他菜馅时，我们经常会加葱、姜和十三香来调味，但是调茴香馅时，这三种调料是一定不要加的，因为茴香菜含有丰富的茴香油，而茴香油具有特殊的香辛气味。
由于茴香的叶子细小又软嫩，因此在清洗的时候不能用手使劲搓洗；要想清洗得干净，要先用淡盐水/或加入适量小苏打浸泡10分钟，既能帮助去除一些农药残留，还能让茴香颜色更翠绿。
茴香洗干净，切碎之后，放到碗中，紧接着要加上适量的香油，将其充分搅拌一下，这样茴香后面再来调馅儿的话，就不会再出水了。
羊肉茴香馅怎么拌馅
先制作出一碗料水，锅中加一碗水，放入花椒、小茴香，大火煮开，再调小火煮，差不多五分钟后关火，盛出放凉待用。
羊肉小茴香饺子的做法,羊肉小茴香饺子怎么做请看步骤:1.面粉放入和面机,水分三次放入直到面粉成大块絮状。
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在发面团的时候咱们做馅，这就是茴香菜，摘好茴香洗干净。茴香菜有特殊的气味，不着虫子，也不需要打农药，所以，吃茴香菜很放心。