正宗酱牛肉的制作方法
酱牛肉的秘诀:第一、沫一定要弄没有了,不管是浸泡,还是用水焯,一定把血沫完全去除,否则后面怎么做,都不好吃,会有腥味。第二、用高压锅12分钟就可以,时间很重要。
1：腌制牛肉要抓揉按摩均匀，使水分完全吸收进肉里，2：第一次炒好的酱卤水可以直接酱卤肉。
制作过程：1、先将买回来的牛肉泡入水中去除血水，大约泡两个小时左右，等血水泡完以后，再清洗一遍，切大块备用。
🐂1.选肉:酱牛肉原料的选择很有讲究,应该选用牛前腿的键子肉,这样的肉做出的成品口感才能达到最佳。选牛前腿键子肉1500克,将牛肉洗净,沿筋络纹路切成10cm大块后备用。
如何做酱牛肉好吃又好烂
想要做好酱牛腱子肉，那么把牛腱子肉买回来之后不可以马上制作，而是要将牛腱子肉放到清水中浸泡8-24小时。
1：牛肉选用黄牛肉的前腿腱子肉最好 2：牛肉切5厘米厚的条，先用清水浸泡两小时，泡出血水。
配上万能蘸料太好吃了😋附上万能蘸料:蒜末、香菜、葱花、酱油、醋、油泼辣子、熟芝麻、辣椒油ps:有时间的话,提前一晚做,浸泡到第二天牛腱子更入味哦～🥰还有。
酱牛肉口感酥烂,一口肉一口酒,太美了,然而好吃不好做,很多人买了牛腱子直接用卤料包做,做的酱牛肉嚼不烂,腥味重,非常难吃,把牛肉都浪费了。
酱牛肉的做法步骤
酱牛肉的做法步骤 1 食材备好,牛肉洗净。 2 香料按份备好。 3 牛肉入锅,将香料依次放入锅中,倒入足量的水,水没过牛肉一寸。 4 大火烧开,撇去浮沫。
做法步骤:🚩1. 牛肉买回家洗净然后清水浸泡一会,去除血水。🚩2. 倒入生抽酱油,隔夜浸泡。中间可以拿出来翻个面,腌的会更均匀一点。🚩3. 准备好卤牛肉所需的配料。
做法与步骤 1：牛肉浸泡两小时，猪皮洗干净，加2大勺料酒焯水。2：把牛肉和猪皮放入高压锅➕3大勺老抽➕3大勺酱油➕1大勺黄豆酱➕3大勺盐➕所有的大料➕姜➕干辣椒煮40分钟即可。
正宗酱牛肉的具体做法步骤 1.准备食材。
酱牛肉|小高姐配方
【小高姐三酱牛肉】01.牛腱子三斤,泡水3小时去除血水,11.水控干之后倒入一杯酱油,这是酱牛肉的第一酱盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏隔夜。
步骤1 牛腱子肉泡水3小时,除去血水。 步骤2 将沥干水的牛腱子放入酱油中,保鲜膜封好放入冰箱冷藏一夜。
【酱牛肉(小高姐配方)】1.超市里的牛腱都是带骨头🦴;2.牛腱去骨,泡牛肉去血水,我泡了一个下午,中途经常换水;3.往泡好的牛腱里面加入生抽。
主要食材即配料: 牛腱子肉(推荐用选用金钱腱,亲测口感和味道都要比普通的牛腱好);洋葱🧅半颗,生姜,三酱(生抽酱油➕甜面酱➕豆腐乳),各种香料(花椒,干辣椒,八角,香叶等)。
泡好的牛腱子,拿出来后,加入水没过牛肉,仔把准备好的材料一并放入锅里。 开火,大火煮开之后,调成小火,慢煮两小时。(也可以自己观察:筷子能顺利插入牛肉就可以了。