茄子怎么炸能脆皮不塌
黑茄对半切开，一分为四，去掉茄心切片，放入水中浸泡5分钟；浸泡后的茄子在烹调过程中能少吃油。
第一个步骤：茄子用清水洗干净，不管是切成块状还是条状，都要记得先去掉茄子里的内芯，因为内芯含水分大，不去掉的话，后面吃起来会感觉软踏踏的。
第4步、让每块茄子都粘上淀粉,然后再淋上少许水,再放淀粉拌匀,这样做三次,目的就是让茄子尽量的裹上多的淀粉。
第三步，锅内倒入清油，烧到7成热的时候，把茄子慢慢的放入油中炸制。刚放入时，不要搅动，等炸到茄子外皮定型的时候，再用勺子轻轻搅动。
炸茄子多3步,外酥里嫩,想吸油都难
🌿🌿今天分享一道的巨好吃的椒盐炸茄子,外酥里嫩,简单易做,一起做起来吧~ 🍀食材: 茄子1个,鸡蛋3个,面粉与淀粉适量,盐1勺,胡椒粉半勺,椒盐1勺,辣椒粉少许。
再预备过量的面粉,两个鸡蛋,过量的白醋,一小盘面包糠,一小撮黑芝麻,过量的食用油,由于食用油是用来炸茄子的,所以可以恰当多预备一点,再预备过量的孜然粉和辣椒面就能够了。
裹淀粉的时候,薄薄的一层即可,但是要均匀,保证每个地方都裹上淀粉,这样一是能帮助蛋液更好地附着在茄子上,从而使面包糠也沾得更牢,二是能有效防止茄子吸油,使炸好的茄子不油腻。
哈喽,大家好呀️ 今天做了一盘炸茄子外酥里嫩,比肉还好吃,一口一个,好吃到停不下来～ 做法简单,喜欢的姐妹试试呀️ 食材 茄子1个,鸡蛋2个,玉米淀粉50克,面粉50克,盐适量。
紧接着在盆中倒入水浸泡茄子,这样一来茄子的孔隙就吸收了水。在炒菜或者炸的时候就不会吸收那么多的油了,泡水的时候不要刻意去挤压茄子防止水分吸收过多。
地三鲜茄子怎么炸才酥
平时我们大家都知道地三鲜的制作过程有些繁琐 而且极其费油.家里的空气炸锅利用起来做低油低盐又美味的空气炸锅版地三鲜 食材:一个茄子 一个土豆 一个辣椒 做法: 1⃣️土豆去皮洗净。
地三鲜 原料：茄子 土豆、青椒、盐、糖、鸡精、生抽、酱油、淀粉、葱、蒜。做法步骤：第1步、土豆切滚刀块。第2步、茄子切滚刀块，均匀打湿撒上淀粉或面粉。
油锅里倒入半锅花生油,油烧热后,将土豆倒进油锅里,炸上一分钟,就可以捞出控油。 7、再将茄子块倒进油锅里,将茄子也炸上一分钟,就可以捞出控油。
炸土豆和茄子，记得油温都不能太高，差不多5、6成热正为合适，小火慢慢炸，土豆和茄子才不容易会糊，这道菜可以多准备点蒜末，一部分爆香锅底，另一部分在出锅前放入。