鱼糕的制作方法和比例配方
小香葱1根切碎、姜2片切蓉加水揉搓,做成葱姜水、过滤掉葱姜渣,取30g-50g葱姜水都行。加水多少与鱼糕软硬有关,根据自己口味来。
并以水、盐、结冷胶、可得然胶为试验因素,选用L9(34)正交试验,测定不同比例下的感官评价值。
【蒸鱼糕】【制作食材】巴沙鱼肉，猪雪花肉，鸡蛋 【调味料】胡椒粉，玉米淀粉，食用盐，五香粉，黄酒，酱油，蚝油，姜粉 【制作步骤】1、首先准备适量的巴沙鱼肉。
自制鱼糕 今天给大家分享一道经典楚菜~湖北鱼糕的家常做法,这是我们年夜饭桌上必有的一道美食,比例详细一看就会!
鱼糕的制作方法和比例配方视频
用料 草鱼 1条 猪肥肉 500克 姜水 100克 葱白末 20克 鸡蛋 15个 盐 35～40克 淀粉 300克 料酒 适量。
想吃鱼丸不会做？那你一定要收藏这个视频。
湖北鱼糕的做法步骤 1小香葱1根切碎、姜2片切蓉加水揉搓,做成葱姜水、过滤掉葱姜渣,取30g-50g葱姜水都行。加水多少与鱼糕软硬有关,根据自己口味来。
鱼糕的做法,鱼糕怎么做请看步骤:1.将姜末和葱末倒入碗中搅拌均匀,再加入30g清水浸泡15分钟2.将巴沙鱼洗净,用厨房纸吸干水分后,切成小块3.将鱼肉倒入搅拌机中搅打成鱼肉泥。
荆州鱼糕正宗配方
卡路里 蛋白质 14.2% *tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据 蒸 鱼香味 <30分钟 较低热量 初中水平 鱼糕起源于荆州地区故得名荆州鱼糕,也叫百合糕,历史悠久,是荆州地区宴席上头菜。
【下厨房】荆州鱼糕栏目为您提供荆州鱼糕的做法大全,荆州鱼糕怎么做好吃和荆州鱼糕的家常做法,更多荆州鱼糕的菜谱大全就来下厨房。
第一次做鱼糕,电话打了三四个问老爸 买了一条四斤多的草鱼,剔了675g鱼背上的肉,肥肉170g-200g,鸡蛋清6个(我买的鸡蛋很大,小的话可以用8个的)。
材料：胡萝卜，鱼糕，五花肉，姜蒜，葱花，盐，鸡精 做法：胡萝卜，鱼糕切大丁，过水焯一下。五花肉切片，锅中放油，放入五花肉炒香，再放入姜蒜炒香。
鱼糕可分为草鱼糕、家鱼糕。其中,家鱼糕糕品偏粗,回味偏淡,品质较差;鲩鱼糕肉质细嫩,口感适中。