大家好，我是蓉儿！今天我们来腌猪蹄。家庭版简单好吃。满满的胶原蛋白，Q软糯，入口即化，甜咸交融。尤其是紧贴猪骨的瘦肉，夹杂在柔软而富有弹性的猪皮之间，使得酱料鲜香辛辣，好吃又开胃。哇，好香啊！
猪蹄是中国典型的传统熟肉制品。猪蹄营养丰富，含有多种胶原蛋白，经常食用，具有护肤抗衰老的保健功能。此外，它具有极佳的适口性和独特的风味，深受大家的喜爱。猪蹄经蛋白质水解后，胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸的含量与熊掌相当。
食材清单
2猪蹄、姜片、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、生抽、老抽、料酒、蚝油、酱油。
制作步骤
1.这是我买的两只猪蹄。事先把它们剁碎，用水清洗干净，然后捞出来控制水分。
2.将锅里的水烧开，将猪蹄泡在凉水里，然后放入葱结、姜片和料酒去腥。大火煮开后，先用勺子撇去浮沫，再取出用冷水再洗一遍。待表面浮沫全部清理干净后，取出，控制水分；
3.先切一些姜蒜，切成蒜片和姜片。
4.切好后，锅里烧开油，先加一把冰糖炒出糖色，再用小火慢慢煎。看到锅里冒泡后倒入猪蹄中快速翻炒上色，猪蹄的颜色瞬间变美；
5.翻炒至每只猪蹄颜色均匀，再加入配料、姜片、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒，继续翻炒至香；
6.炒出香味开始调味，生抽，老抽，料酒，蚝油，一勺酱油。翻炒均匀，然后倒入开水，一次加足水，再加入两个洋葱结。小火煮开，然后盖上锅盖焖90分钟；
三杯猪蹄怎么做好吃？
原料：猪蹄1000克
甜酒20g，食用油20g。
辅料：盐姜、香叶、黑豆酱、生抽。
步骤
1.切猪蹄片，
2.叫上一杯淡色和深色的酱油，
3.一杯食用油，
4.一杯甜米酒，
5.再加点盐，
6.加入一些叶子，姜和黑豆调味，
7.搅拌均匀后倒入电饭煲中，
8.再加一杯水，调成猪蹄。
小贴士：在切好的猪蹄中加入三杯准备好的盐，搅拌均匀。不吃香叶，生姜好吃。
三杯猪蹄，我在电视上看过一次三杯鸡。我觉得烹饪方法和调料都挺有意思的，味道肯定也不错。最近不敢吃鸡，用猪蹄代替。材料：猪蹄1000克，甜酒20克，食用油20克；辅料：盐、姜、香叶、豆豉、生抽和老抽、三杯猪蹄。
1猪蹄切块，
调一杯淡的和深的酱油，
3杯食用油，
4杯甜米酒，
5加入一些盐，
6加入一些叶子，姜和豆豉调味，
7拌匀后倒入电饭煲中，
8加入一杯水，调至猪蹄味。
小贴士：在切好的猪蹄中加入三杯准备好的盐，搅拌均匀。不吃香叶，生姜好吃。
如果我想做，肯定不会按照网上说的去做。三杯猪蹄只是官方点的。说白了，在我的理解里，就是红烧猪蹄的做法。愚见，不喜勿喷。
猪蹄、两根大葱、小葱、姜、蒜、八角桂叶。
酱、耗油、糖、盐、鸡精、味精、胡椒粉、十三香
步骤1猪蹄剁成小块，小葱切段。
第二步将猪蹄放入锅内冷水中，加入几片举升，适量小葱，倒入适量料酒，烧开放血，捞出，挑出葱段和姜片，然后用清水洗净。
第三步取另一个锅，倒入食用油，加入两勺糖，煎出糖色。
第四步加入姜蒜，翻炒出香味。如果喜欢吃辣，可以加入干辣椒，再加入八角桂皮叶，然后倒入猪蹄翻炒。
第五步倒入没过猪蹄的水，大火烧开后转小火，加入适量盐、蚝油、鸡精、味精，小火炖两小时。中间的水是干的，加开水。
第六步水烧干后，放入大葱，适量十三香翻炒均匀，即可食用。
将葱花撒在盘子上。
三杯猪蹄准备好了。希望对你有用。
三只猪蹄
材料：猪蹄2只(前蹄最好)
调料：大蒜1颗，姜12片，九层塔1碗，葱2根，生抽1/3杯，雕酒1/3杯，香油1/3杯，糖3茶匙，白醋4粒。
练习：
第一步
将猪蹄剁成小块，锅内加入冷水，将剁碎的猪蹄放入小块，大火烧开，加入适量白醋和料酒(去除异味)，煮五分钟左右，边煮边撇去浮粉，五分钟后取出冲洗干净，控水晾干备用；
第二步
另起锅热油，将猪蹄煸炒至表面呈金黄色，放入盘中备用；
第三步
取一砂锅，将炒好的猪蹄放入其中，猪蹄加水，加入1汤匙精雕酒、2根葱、2片姜，大火烧开后文火炖1.5小时，然后关火炖至猪蹄自然凉透；
第四步
另起锅加热，加入香油，放入蒜末和姜末，炒香；然后倒入炖好的猪蹄翻炒均匀；
第五步
倒入1/3杯花雕酒、1/3杯生抽和3茶匙糖烧开，转小火煮至汤汁粘稠(中间翻炒使猪蹄均匀上色)，最后放入九层塔中翻炒均匀后出锅！
猪蹄的营养价值：
现代营养学研究表明，每100克猪蹄含蛋白质22克，脂肪20克，碳水化合物1.7克，并含有钙、磷、镁、铁、维生素A、D、E、K等有益成分。猪蹄中的脂肪含量也低于肥肉，不含胆固醇。第一
4.一杯甜米酒
5.再加点盐。
6.加入一些叶子、姜和豆豉来增加味道。
7.拌匀后倒入电饭锅。
8.再加一杯水，调成猪蹄。
我没吃过。我不知道
食品
佐料
猪蹄1000g
甜酒20g
20克食用油
佐料
盐量
生姜适量
适量的香叶
适量豆豉
老烟适量
取适量。
步骤
1.切猪蹄片，
2.叫上一杯淡色和深色的酱油，
3.一杯食用油，
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4.一杯甜米酒，
5.再加点盐，
6.再放点叶，姜，豆豉提香，
7.拌匀倒进电饭煲里，
8.再加一杯清水调至猪蹄档即可。
小贴士切好的猪蹄加放备好的三杯和盐，合匀。不吃香叶，和姜的可不放也美味。
三杯猪蹄和三杯鸡做法一样，换包不换料。
先准备
1.猪蹄
2.生抽
3.老抽
4.料酒
5.食用盐
6.姜、蒜
7、糖
8、八角 香叶(可有可无，为了味道吃起来香)
步骤一
猪脚焯水，然后冷水冲洗下
步骤二
锅中倒油放入冰糖，小火熬制融化，将猪脚倒入炒出糖色。
步骤三
倒入生抽，料酒，老抽，放盐，八角香叶(用袋子装着好点)
水沸之后转小火，炖1小时左右，就可以出锅了。
最后仙女散花撒上葱花。
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