馅饼的做法怎么和面(馅饼的做法怎么和面软)
作为一个吃面食长大的老北方人，真的就像不吃面食一样。在所有的面食中，我最喜欢馅儿的面食，比如包子、菜卷、馅饼等。而且每天都吃不饱。因为喜欢吃，所以喜欢研究面食。今天分享我最拿手的蔬菜馅饼，皮薄馅大。越吃越馋。
1.首先，做面团。馅饼想要松软可口，和面的时候水量是最关键的。普通面粉300g，加盐2g增加面筋，然后少量加入40左右的温水170ml，搅拌至絮状无干面粉，揉成光滑柔软的面团。刚开始不顺滑，可以揉5分钟。
2.搓匀后搓成条状，切成8剂。然后将每剂药搓平，搓成条状，涂上一层食用油，放在盘子上，盖上保鲜膜，小火炖40分钟。表面到位的话更灵活，更容易操作。
3.准备馅料。今天，我用萝卜馅。也可以用韭菜、白菜、芹菜等代替。1萝卜切丝，盐腌10分钟。挤干水分，放入3个煎蛋，碎粉丝，葱花，然后加入蚝油，鸡精，花椒粉，少许食用油。搅拌均匀，馅料就做好了。
4.案板上油，取糊，用手轻压。浆糊很有弹性，一按就开。中间放馅料。
5.两边往中间揉，包好馅料。然后捏住两端，轻轻拉伸，这样皮肤会更薄。
6.从一边紧紧地卷起来，这样层次会很丰富。全部卷起后，盖上保鲜膜，松弛5分钟。
7.可以用电饼铛或平底锅。开中火预热刷油。用手将烤好的蛋糕轻轻压平，放入锅中。
8.中火烘烤，1分钟左右翻一次，反复翻多次，将饼烤至两面金黄。按下去可以快速反弹，让它变熟。一锅蛋糕大概需要6到8分钟。
9.这种烤出来的饼皮脆，里面的皮软而结实，薄如蝉翼，层次非常丰富。它尝起来非常美味。爱吃馅饼的朋友可以收藏起来尝尝。下次见。感谢您的观看。
早餐摊上卖的发面馅饼，面是怎么和面的？
大部分人都喜欢吃馅饼，皮脆里软，和那种皮薄馅大的馅饼相比，有一种特别的风味。一开始不太认可这种馅饼，但是皮薄馅大的那种还是挺不错的。一次偶然的机会，我在同学家吃到了这种面饼。入口的一瞬间，我就被这种皮软肉硬的馅饼征服了。你可以咬一口，感觉它很嫩很嫩。比我们家普通的烤面饼更嫩，让牙不好的老人也能吃到。它的面条和蔬菜能让不爱吃的孩子爱上吃，因为里面有肉有蔬菜而且软嫩可口。自从吃了这个面饼，回到家就一直想做给家人吃。没想到大家都爱。慢慢的，我总结了一些做这个饼的经验，也可以做的像普通的馅饼一样又薄又大。就在今天，看到你问的这个问题，我把它整理成文字分享，希望对你有帮助。谢谢你。毕竟我什么都不想说，可以去菜单了。
原料：付强面粉、五花肉、大白菜、葱、姜、酵母调料：盐、酱油、香油、葱油(葱、姜、蒜、葱的生油)。
第一步：在面粉中加入酵母，加入适量的水和面(一斤面粉加入3g酵母，酵母要提前用水稀释，水量大概六两)。
第二步：五花肉去皮，切成肉丁备用。将葱切成葱花和姜末。将大白菜切成小块。撒盐和水。用手把它们挤出来。炒锅加热，加入适量底油。在炒锅里炒五花肉，放入姜和葱，炒至肉丁差不多熟，放入酱油和颜色。最后将大白菜连同盐、调料、香油一起翻炒，出锅冷却。
第三步：在案板上撒上薄面粉，将和好的面团在案板上用手揉成小丸子，然后用擀面杖擀开，将馅料裹成圆形，然后压平放入烤盘至两面金黄，取出食用。
制作要点：面条要提前送来，大白菜一定要榨干净，不然包起来汤容易流，炒馅是首选。如果生馅可能没有煮熟，面条必须稍微烤一下才香。
谢谢你的邀请。我来说说我做糕点的配方的由来。我以前因为工作需要，雇了一个助理。我请他尝尝这些菜。她刚做的糕点，很软，凉了也不硬。下面我来说说食谱和做法。希望大家多多关注，多多喜欢。
五得利面粉，三个鸡蛋，十五克酵母，十五克发酵粉，一百克糖和两公斤水。
做法：面粉、酵母、泡打粉、糖、鸡蛋放在一起，加水和面，搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏一夜，第二天取出直接裹上糖，然后直接160烘烤
解释各种配料的用法和作用，酵母烘焙和糖就不多说了。我在之前的帖子里说过很多次了。先说鸡蛋。鸡蛋可以增加面条的蜂巢稳定性。为什么一斤面要放将近七二倍的水？软面饼，水分多，味道好。缺点是不容易操作。另外，煎饼的温度也不能太高。一百六十到一百八十度差不多。如果它们低，它们就没有熟，但如果它们高，它们就没有被烧焦。
早餐店卖的糕点，皮很软，这是糕点最大的特点。意大利馅饼是我家早餐经常吃的东西。同事不小心吃了我的馅饼，说：‘跟外面买的一模一样！其实不一样。自己做的真的是皮软、皮薄、馅大，比不上外面买的。
软皮薄皮大馅面饼的做法？38378.000000000005
1.酵母用温水融化，面粉加少许盐，用酵母水做成软面团，盖上盖子发酵。
如果你想把油酥面团烤软，你必须使它变软。这是最重要的一点。
2、做面的功夫做馅。今天，我很幸运地买了两个嫩南瓜。切一些小葱或者韭菜包饺子，烤馅饼。T
把嫩南瓜搓成丝，挤出水分，大致剁几下，不要太细。将小葱剁碎(小葱最好，香而不辣，我家没有用的小葱)，放入有南瓜的盆中，加入少许花椒粉，倒入熟油，拌匀。做馅饼前加盐搅拌均匀。
3.当面团发酵至原来大小的1.5-2.5倍左右时，即可取出待用。我出去买菜，回来的比预期的晚。发酵时间有点长，大概是原来的2.5倍。状态如图。
煎饼反面的发酵条件相对耐受，可以是1.5-2.5倍左右。但是面团必须是软的。
4.取出面团，稍微揉一揉，做成条状，做成均匀的剂量。
5.将面剂压平，擀开，擀薄。四周薄，中间略厚。加很多馅，像包子一样包起来，收起来，收起来的地方把多余的面条拉掉。这样地壳更薄，厚度更均匀。
6.将蒸好的包压平，在嘴中间轻轻压几下，尽量摊开到四个GAI，让面团变薄。
7.电饼铛里搓油预热。把饼胚放进去，烤到两面都是金黄色，压一压边，压一压就放了，然后马上反弹，就熟了。整个过程大约需要一分半钟。
蛋糕又软又大又薄，非常好吃。
意面蛋糕，顾名思义，是需要制作的。
500克面粉，5克酵母，15克糖，用温水混合成中等柔软度的面团。要软而结实，加水量一定要比馒头面团多。
放在温暖的地方，直到体积达到原来的两倍，取出放在面板上，排空空气，敷上药，擀成中间厚两边薄的面团，装盘。
馅料可以是芝麻、红糖、肉、蛋、南瓜，想吃什么就装进去。
油温170度左右，中小火慢慢烧成两面金黄。
烘焙过程中记得给蛋糕盖上盖子，形成稳定的烤箱环境，让蛋糕由内而外熟。
今天做了一个油酥馅饼，里面的肉很脆，我来告诉你怎么做。
首先将面团、5克酵母、5克白糖、1克碱性面粉、六两水打发成软面团。等发酵，20分钟左右就好了。
2活肉馅。八斤两肥前腿堆成块。这期间一定要冲泡一些辣椒水。分成三次
肉馅里面绞。这样绞出来的肉馅鲜嫩多汁。然后再放胡椒粉，老抽生抽蚝油料酒盐味精，这要看个人口味添加。
3做肉饼，记住不能用擀面杖擀皮，一定用手按皮。这就是我为什么要让大家活面一定不要活硬面的道理，软面可以多放馅，这样烙出来的肉饼才特别好吃。
只有吃的人知道，甚至根本不知道
你这种馅饼在我们当地叫油饼，一般用中筋以上的面粉，用泡打粉和酵母发一下，面和软点，主要是和面的时候要掺入精炼的猪油，希希软软的，可以包素馅，肉馅，再用电饼铛煎熟，由于面中掺有猪油，油饼会相当酥脆可口。
说到发面馅饼我喜欢的就是辣椒火腿馅的了，这个超级下饭，不想吃饭的时候都可以吃两个。早餐摊上的发面一般都是和的面软软的，这么做出来的口感才是软软的，不过一般我们在家里自己做也挺简单的，但是不要太软，毕竟我们没有那么好的手法，多加练习的话我们也可以的
在家就可以做的，我是不太标准，但操作放法是这样.：盆里放面，在放一勺白糖，用泡好酵母的温水把面搅拌成面絮，没有干面时，就用手揉成面团，盖好在有温度的地方等醒发。然后调馅。等馅调好，面也发至俩倍大，开始包好上锅。美味的发面饼就做好了
都酵母菌发面，这样快[呲牙]