怎么炸小鱼最酥最好吃
等油温升至6成热的时候倒入炸好的小鱼再进行复炸一次，大约30秒左右，小鱼经过复炸一次之后更加的金黄酥脆，复炸30秒之后捞出来摆放在盆中就可以吃了。
==回答[酥炸小鱼]Q： 如果鱼比较大，鱼骨怎么炸？
酥炸小鱼的做法,酥炸小鱼怎么做请看步骤:1.备好食材和配料。
第1步、小鱼收拾干净，加盐，五香粉，料酒，葱姜片腌制二十五分钟，空干水分，撒上干面粉，让每条鱼都裹上面粉即可。第2步、起锅烧油，油至六成热下小鱼。定型后用筷子轻轻推动。
怎样炸鱼又香又酥,教你炸鱼小技巧
技巧一：鱼身保持干燥 在炸鱼的时候，鱼肉的处理也是很重要的，大家把鱼处理好之后，第一步就是清洗鱼，大部分人把鱼清洗干净之后就晾在旁边，等到水分都晾干以后就下锅炸了。
把小白鱼捡出，摆在盘内，不要叠在一起，防止粘连，放置几分钟，让鱼表面的淀粉回潮，这样炸鱼时淀粉就不会脱落。
做法步骤：第1步、小鲫鱼去鱼鳞，内脏，鳃处理好之后清洗干净加葱姜，料酒，盐，十三香拌匀腌制半小时。第2步、三勺淀粉，三勺面粉，半勺小苏打，半勺十三香，适量盐，加适量水。
【炸鱼小技巧】1. 炸鱼时，挂糊是关键，不要单纯地用面粉或者淀粉，将面粉和淀粉混合起来做成面糊，比例是1:1，这样炸出来的小鱼才会更香脆。
油多一些,7成热时放入晾晒好的鱼干炸至两面金黄鱼皮略鼓小泡即可,不需要其他调味料。
酥炸鱼
炸鱼块怎么炸又酥又脆 鱼肉如果是用油炸的方法, 那吃起来是酥脆又好吃的, 当然首先你得会油炸才行。
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酥炸鱼条 主料:白肉鱼1片、面包粉4大匙、帕玛森起士粉1大匙、鸡蛋1颗 配料:牛奶或鲜奶油50CC、面粉2大匙、新鲜义大利香菜Parsley:一些切碎、干燥百里香Thyme1小匙、柠檬皮屑半。
酥炸鱼块是一道做法简单酥香可口的菜品。尤其是刚炸出来的鱼块,经过一夜的腌制后非常入味,外脆里嫩,又香又好吃。
做法步骤：第1步、小鱼去内脏洗干净，放米酒姜腌半个钟到一个钟，倒掉腌制的水。第2步、把面粉生粉鸡蛋盐水胡椒粉烧烤粉放进去一起搅拌到能挂起面糊，面糊另外用碗调好点。