腌笃鲜的做法
腌笃鲜的做法,腌笃鲜怎么做请看步骤:1.全部食材洗净,春笋切滚刀块,小葱2/3打葱结,1/3切葱花,姜切片(因为用的是本地姜,所以个小)2.咸肉和子排切厚片和块,用冷水焯水。
简单 难度 腌笃鲜的做法步骤 1咸五花肉切块,提前半天用清水浸泡,去除部分咸味;姜切片,小葱切段。 2肋排加3片姜,一半葱段,1大勺料酒,焯水,水开再煮1~2分钟,捞出用温水冲洗掉浮沫。
腌笃鲜 主料:咸肉250克、偏瘦五花肉250克、笋2根 配料:百叶结200克,姜1块,小葱5根、高黄酒1勺,开水适量 制作工艺: 1、 咸肉和五花肉清净后切成大小相当的块状。
做法步骤 1、准备好食材 原料都很简单 2、五花肉冷水入锅 打掉浮沫捞出洗净 3、咸肉在热水中浸泡半小时后小火煮逼出油污。
咸肉需要焯水吗窍门
☑️咸猪肉洗净,冷水下锅,放葱姜料酒焯水,用筷子插得进就可以捞出,冲水洗净,切丁备用。
咸肉必须要焯水没焯水之前要把咸肉泡一下在焯水,因为咸肉是经过用盐腌制泡一下再焯水能把咸味去除,再说我们也不能吃太咸的东西对身体健康不利,炖咸肉的时候就不要放盐了。
咸肉洗净焯水,切成薄片,肉切好之后码在上等的香樟木板上小火同时去蒸,香樟木板慢慢的吸走咸肉的油腻,既保持肉的咸鲜,又油而不腻,肌红脂白,香气浓郁,滋味鲜美,是真正的“刀板留香”。
如果咸肉用于清蒸，那么一般建议先进行焯水处理。通常将咸肉冷水下锅，然后依次加入葱段、生姜以及料酒，达到去除咸肉异味的目的。
浸泡2小时,吸干水分,千万不要担心这点咸味鲜味会泡掉,留着那才是咸味和蒿味的最大来源。
咸肉跟什么搭配一起蒸
a.咸肉切薄片,于盘中铺好,上面放竹笋丝和生姜丝,加入酒少许,蒸20分钟即可。 b.土豆切片,于盘底铺好,上面放咸肉片,再放生姜丝,加入酒少许,蒸20分钟即可。
【黄鳝与咸肉这么简单一蒸,肉质嫩,味道鲜,营养好,值得收藏】黄鳝是特别受大家欢迎的食材,它含有丰富的DHA和卵磷脂,它们是构成**各器官组织细胞膜的主要成分。
冬笋的外壳比较厚，去皮方法是有讲究的，可以从下而上、由浅至深的划上一刀，这样去皮会更简单。2、冬笋蒸咸肉一次建议蒸一顿的量，再次加热会影响口感。
咸肉是可以直接蒸熟食用的,咸肉蒸可以直接加入葱丝以及姜丝,然后隔水蒸20分钟左右,蒸好的咸肉可以直接搭配米饭食用,是一种不错的下饭菜。
直接把这两种食材洗洗切刀铺到盘子里就好，蒸一蒸就可以吃了，这样的菜谱我还真不信有谁不会做的。详细操作步骤见下文，准备起来吧。