甲鱼怎么做好吃(甲鱼怎么做好吃又有营养)
大家好，我是第一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
甲鱼，又称团鱼、水鱼等。不仅是餐桌上的美味佳肴，也是上好宴席的优质材料，还可作为中药材入药。
甲鱼肉与鸡、鹿、牛、羊、猪等五种肉搭配，味道鲜美，故有“五味肉”之称。可以清蒸，可以煲汤，也可以红烧，味道非常好。今天给大家分享一个红烧甲鱼的详细做法。请看下面我们的操作。
[红烧甲鱼]
首先我们准备一下食材：
1.准备一只新鲜的甲鱼，放在盆里备用。
2.锅里烧开水，等到水温达到60到70度,左右加入加工好的甲鱼，用勺子连续翻几下，去掉甲鱼里的血，让甲鱼受热均匀。
3.水焯2分钟，捞出，放凉，放入盆中。
4.先把甲鱼表面和内脏的角质层去掉，用流水洗净，放在砧板上，去壳，切成小块，放在盆里。
5.接下来，将甲鱼腌制，用手抓住盆中的加入食盐2克，胡椒粉2克，料酒10克去腥，搅拌，将腌制12分钟.放在一边
6.将大蒜切成块，放入小锅中，将半根大葱切成马蹄形，将一片生姜切成姜块，一起放入锅中，再加入少许干红辣椒和少许花椒备用。
7.将6个香菇的根部去掉，切成四块半，放在一个小盆里。
8.西蓝花一半，先去根，再切成小花，放在盘子里。
你平时喜欢吃哪些叶菜？哪些叶菜有营养？这些叶菜都怎么做好吃呢？
谢谢邀请。叶子营养丰富，新鲜，是很多人非常喜欢的蔬菜品种。烹调时要注意它们，因为绿叶蔬菜含有丰富的维生素C，油炸时要用大火快速油炸，防止维生素C被高温和长时间油炸破坏。另外，叶菜切之前一定要洗干净，否则会造成营养的流失。从营养上看，菠菜、大白菜、卷心菜、油菜、苋菜、芹菜、香菜等。都很有营养。我们平时可以用不同的方式食用，这样营养吸收更完全，对身体更好。我很喜欢吃各种绿叶蔬菜，尤其是白菜丝，就是白菜。我家一周要炒几次。还有一些小技巧可以让炒白菜又脆又好吃。我把它们写在下面，和大家分享。如果你有更好的办法，请在下面留言，我们一起交流。
撕白菜，简单几步就能炒出自动更快的家常菜。记住一些重要的提示。
手撕白菜辣，好吃，脆，甜，特别好吃。无论是在餐厅还是在家里，都是我们经常吃的一道菜。其实这道菜特别好做。只需要简单的几步，就能炒出一盘人见人爱的白菜丝。
白菜就是我们通常所说的白菜、甘蓝、白菜、甘蓝，有的地方叫莲花白。是很常见的大众菜，一年四季都有卖，买起来特别方便。
我认为吃卷心菜最好的方法是用手撕。虽然这道菜做起来很简单，但如果你真的想吃，你真的需要几个小技巧。首先，把这个白菜洗干净后，控制干水不要用刀切，用手撕成碎片。这样更有利于提味，白菜的量也不要太大。很多人习惯一次炒一颗白菜。放入锅中后，锅和油的温度会因为过量而迅速降低，这样就容易把白菜里的水炒出来，产生大量的汤汁。其次，这道菜最好用铁锅炒。锅烧热后，倒入食用油。油温一定要高，火一定要旺，这样炒出来的白菜才不会出水，就是干香的味道。锅不烫不热，吃到嘴里就软塌塌的，不嚼不脆。就是白菜放进去之后不要急着放调料。先用大火炒一下。菜熟了，倒少量酱油和盐，然后沿锅边倒少量米醋。翻炒均匀，倒入香油立即出锅。以前炒白菜的时候都是先放调料再放，因为油温降低了，很容易把菜里的水炒出来。如果注意以上几点，炒出来的手撕白菜一定特别脆好吃，而且不会出汤，特别好吃。
制作方法：
配料：白菜、蒜、干辣椒、酱油、盐、醋、香油。
步骤：
1.将白菜每片叶子在水中打碎，清洗干净，控干水分，用手撕成大块，大蒜切片，用干红辣椒冲洗干净。
2.烧热炒锅，倒入食用油。油温高的时候可以看到绿烟冒出来，把白菜、蒜片、干辣椒放进去。火势迅速蔓延。
3.白菜八成熟时倒入少量酱油和盐，然后沿锅边倒入少量米醋。翻炒均匀，倒入香油，立即放入锅中。
【我的提示】1。白菜洗好后，控制干水，不要用刀切，用手撕成碎片。这样更有利于提味，白菜的量也不要太大。2.最好用铁锅，锅热后倒入食用油。油温一定要高，火一定要大，这样炒出来的白菜才不会出水，就是干香的味道。3.白菜放进去后，不要急着放调料。先用大火炒一下。菜八成熟时，倒入少量酱油和盐，然后沿锅边倒入少量米醋。翻炒均匀，倒入香油。立即从锅里拿出来。
如果你喜欢我的文章，请关注我。我会每天更新一道新菜。谢谢你。
谢谢你的邀请。生活中多吃蔬菜
小白菜：大家都知道，便宜。(你可能不知道它的营养价值)大白菜所含的微量元素中，锌最多，其次是锰、钼、铜。还有大量的纤维素。锌可以帮助儿童的生长发育，铜可以帮助增强人体的造血能力，钼可以起到防癌的作用，纤维素可以促进人体消化，缓解便秘。豆腐的吃法太多了(我头条里有方法)，白菜粉条炖肉，炒白菜，白菜馅饺子。每个人都喜欢吃它们。(白菜营养丰富，最好当天吃)
菠菜：也是大家常见的。(冬季价格高)菠菜含有比普通蔬菜高几倍的维生素C和B族维生素，并含有丰富的铁、糖和脂肪。菠菜有增强新陈代谢、延缓衰老、保护视力、增强活力的作用。菠菜还可以预防和治疗口腔溃疡和感冒。中医认为它有养血润肠的作用。
菠菜怎么吃：我们可以吃菠菜炒鸡蛋，菠菜粉条，菠菜炖肉，不能吃没有菠菜的火锅。(菠菜最好用加了草酸的开水焯一下)
韭菜：男人的福音，“春药”。具有治疗阳痿、早泄、遗尿、遗精、尿频等作用。韭菜对冠心病、高血脂有很好的疗效。是预防肠癌和便秘的绝佳选择。(韭菜不容易一次吃完。)吃法：韭菜炒虾韭菜鸡蛋。
空心菜：我们这边叫“只是白菜”。空心菜具有清热解毒、活血止血、滋阴润燥的作用；还能祛除口臭，降低血糖，是糖尿病人的最佳选择。空心菜做法：用空心菜炒木耳。菠菜炒肉片，菠菜胡萝卜。
香椿：香椿是一种叶、芽、根皮、果实都有药用价值的蔬菜。叶可用于治疗疥疮，胃肠疾病，痢疾和其他疾病，果可止痛和驱风驱寒。根可以杀虫，湿热，止血。中风的治疗也很好。做法：豆腐拌香椿豆腐，香椿炒鸡蛋。
芹菜：也是我们在市场上经常看到的。芹菜含糖量和脂肪都很少。经常吃芹菜可以减肥。芹菜的主要作用是防治心血管疾病和糖尿病。芹菜还可以预防结肠癌，治疗动脉硬化和高血压。做法：芹菜炒肉丝，
芹菜木耳，芹菜的叶可以凉拌，包水饺更好吃。
多吃绿叶蔬菜特别好，我习惯炒菜也单单做绿叶蔬菜！
1.韭菜，韭菜炒鸡蛋，韭菜炒肉丝，韭菜炒螺蛳肉（春天清明节前后吃听说明目）哈哈，我还喜欢韭菜烧汤，放点菜籽油很香
2.菠菜，菠菜可以直接放点蒜瓣清炒，还可以加一个豆制品（百叶丝）烫！水里放水烧开，下菠菜加点点盐和油（保持菠菜的颜色）烫半分钟捞出过凉水，挤干水份切碎加入百叶丝，加入麻油，盐，糖，少许鸡精拌匀，最好撒入炒熟的白芝麻，装盘！
3.上海青炒香菇，青菜切小段下水烫熟摆盘待用，香菇对半三分之一切块，热锅下油加入生姜丝，香菇炒，放入蚝油生抽盐糖鸡精（按个人口味加）炒一会加点水烧一会，最好出锅前加入淀粉水勾芡大火收汁，倒入烫好的青菜盘中装盘！
4.香菜（我们这边方言叫芫荽）除了可以调味，当地有二种热门吃法，第一种.香菜水开烫熟，过凉水切碎加入花生米、盐、鸡精、麻油拌匀、很好吃哦，还有个简单粗暴的方法，洗干净沥干水，弄一个小碗加入生抽麻油糖（喜欢吃辣的可以加点辣油）直接蘸调料吃！我们这边过春节这一种吃法很多！清脆爽口
总而言之多吃绿叶蔬菜好处多多，降血脂血压，不长胖，老少皆宜！！
喜欢的叶菜一定会有地区差别，各地都有自己特色的蔬菜。
我在也江苏比较喜欢菊花叶汤，清炒草头，蒜蓉炒豌豆叶，清炒马兰头，河蚌菜苔，上汤娃娃菜……
叶菜各种各样，还是那句老话，营养要均衡全面。蔬菜肯定千千万万，换着吃总是好的。能够补充各种人体所需的营养。比如西红柿中维生素C的含量是非常丰富的，纤维素也高。是减肥最佳的食品。大家可以试试做西红柿的蔬菜。西兰花钙、铁等含量都非常多。在家可以做个蒜蓉西兰花。能发挥西兰花的营养不说，而且这个搭配组合确实百吃不厌，大家可以试试。
另一种食物就是杏鲍菇。属于菌类食物，杏鲍菇不仅仅适口性特别好，而且比较肥厚，吃火锅或者炒菜都可以。这个是我用杏鲍菇做的炒菜。确实是很好吃的。
大家可以试试蒜苔，蒜苔也很美味。多吃点这样的食物，不仅补充维生素还有很多对身体有益处的纤维。
或者用韭菜做个饺子。这样吃的饺子不仅仅可口，而且韭菜有助阳效果。并且促进肠道蠕动，以及排出有害物质。大家可以尝试做一些韭菜类的食物。还能够增加人体抵抗力。春季吃一些韭菜对身体很好，而且这时候的韭菜富含的营养成分是最多的。
再可以吃个荷兰豆。做法可以做成荷兰豆炒肉。味道会特别香。
再凉拌一个芹菜干豆腐，那就非常完美了。
其实做法有很多。选择的蔬菜也很多。就说西红柿。做个凉拌西红柿也好，西红柿炒鸡蛋也好或者西红柿炖牛腩也好，做法都是多种多样的，而且能综合补充营养。
我是东北的二姐和闺女，欢迎关注我和我交流！
我平时爱吃西兰花，菠菜，菜心还有竹笋等蔬菜。蔬菜是膳食中较好的维生素来源，不同种类和不同颜色的蔬菜富含不同的营养素。生活中应选择颜色鲜艳的蔬菜进行搭配，烹饪时一般选择清炒，快炒等。避免长时间焯水，反复加热等导致营养素流失。
1清炒野木耳菜胆：野木耳用冷水泡发好后清洗干净，京白菜去除外叶洗净。锅内水烧开下菜胆木耳焯水2分钟捞出，下橄榄油5克快速翻匀，放点盐，鸡精调味，生粉水勾芡下少许明油翻匀即可。
2豆腐干炒芥兰：芥兰出去老叶划去外皮清洗干净后切成段，较粗的从中间切开。豆腐干切成片。锅内下10克花生油下入芥兰豆干同炒，加少许开水大火翻炒，加盐，生抽调味生粉水勾芡即可。
3西兰花：西兰花最好就是做配菜，像牛排，海参等都可以，不仅好看还能蘸着各种汤汁食用。一般水开后稍微加点油盐把西兰花煮熟就可以了。
我不讲营养，只对口味，如各种菜苔，青菜，绿色青白小菜等都喜欢。菠菜，苋菜，西兰花，茼蒿，芹菜等营养可能好一点，可以爆炒也可以火锅。
小白菜，茼蒿，豌豆尖，莲花白等，不挑，各有各的营养，所以要均衡补充
最喜欢吃的就是菜苔了，不管是红菜苔还是白菜苔，都非常美味。菜苔里含有丰富的维生素和膳食纤维还有矿物质，这些都是我们人体必须的营养物质，另外，蔬菜里还含有植物化学物质，这些营养素都能有效预防某些疾病。
小时候调皮的我很不喜欢吃蔬菜，但在爸妈的棍棒底下我只好屈服，吃的第一种蔬菜就是白菜苔，哈哈，那味道，简直爱上了，完全打破了蔬菜对自己的印印象！
家里的菜苔都是用猪油来炒的，搭配几节干辣椒爆炒，味道鲜美爽口，清香不腻……
那么接下来我就分享一下我的家常炒法吧:
第一步:将菜苔洗净备用，干辣椒切断备用。
第二步:将适量猪油(或者猪油渣)入锅烧热。
第三步:将干辣椒放入锅内煸香后倒入菜苔。
第四步:超出水分时加入适量盐炒熟即可。
此时，菜苔已出锅，是不是超有食欲呢?