红烧黄鱼是一道家常菜，口味鲜美，营养丰富，家家户户都喜欢吃。但是要烧好吃，需要掌握一定的技巧，下面就给大家分享一些烧黄鱼的窍门，希望对大家有所帮助。
一、购买黄鱼时要挑选新鲜的
要想烧出美味可口的黄鱼，首先要挑选新鲜的黄鱼，一般来说，新鲜的黄鱼头部会有一层蜡质，眼睛呈现清澈透亮的状态，身体肌肉紧实，摸起来有弹性，最重要的是，新鲜的黄鱼肚子里是干净的，不含有任何杂物。
二、清洗黄鱼时要认真
清洗黄鱼时一定要认真，首先要用清水将黄鱼洗净，然后再用清水将其内脏清洗干净，最后再用清水将其冲洗几遍，以确保其内脏没有任何残留物。
三、烹饪时要掌握技巧
烹饪黄鱼时，要掌握正确的技巧，一般来说，先将黄鱼放入油锅中，煸炒至两面金黄，然后加入料酒、姜片、葱段、蒜片等调料，煸炒几分钟，再加入适量的水，用中火煮至汤汁浓稠，最后撒上香菜，就可以出锅了。
四、注意调味
烹饪黄鱼时，要注意调味，首先要挑选适量的料酒，料酒可以去除黄鱼的腥味，同时也能增加黄鱼的鲜味；其次要挑选适量的盐，盐可以提升黄鱼的口感，使其口味更加鲜美；最后要挑选适量的糖，糖可以提升黄鱼的香味，使其口感更加丰富。
以上就是关于红烧黄鱼的烹饪技巧，希望大家能够掌握这些技巧，烹饪出一道美味可口的黄鱼。只要按照以上步骤烹饪，一定能够烹饪出美味可口的黄鱼，让家人们尽情享受美食带来的乐趣。