肉片做法大全
首先锅中倒入凉水，猪肉不用切整块放进凉水中，倒入料酒，开大火煮开，水开后撇去杂质，清洗干净，切成薄片，越薄越好吃 2、锅中倒一点点油，把肉片放进来，炒出多余的油脂。
(可随喜好调整)-☘️☘️做法:🌿1.猪里脊洗净切片,加入1勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、少许胡椒粉、1个蛋清,仔细抓拌均匀,密封冷藏腌渍一小时。
做法: 1.先将猪里脊肉切成薄片,并用刀背拍松。 2.将肉片加入适量的淀粉、盐、白胡椒粉、料酒搅拌均匀,使每一片肉都挂上一层淀粉。
水煮肉片(肯定不翻车) 评分8.75856 人做过 青椒炒肉片 评分8.443 人做过 孜然肉片 评分8.671 人做过 滑溜肉片 评分8.525 人做过 酸汤肉片 7 人做过 绝不失败福鼎肉片。
做法: 1⃣️肉片加少许盐和胡椒粉、料酒、蛋清抓匀,再来一点水淀粉抓匀,少许油锁住水份。 2⃣️锅中少油,下葱姜蒜爆香,倒入肥牛酱炒出香味,加适量水,放一点盐调味。
肉片怎么做又滑又嫩
首先要先入味去腥。就是在洗净的肉片中加入盐、酱油、料酒、 葱姜水、胡椒粉等进行腌制。 再加入鸡蛋清进行腌制。
本期导读:炒牛肉窍门|大厨教盐腌牛肉更滑?怎么切怎么腌怎么炒,松软不老关键1步 牛肉又老又硬,因为你只会加生粉,大厨一招就把牛肉变得又嫩又滑!
盐水法:对冻肉解冻,可以放入浓度较高的盐水解冻,成菜后肉质搁外鲜爽2.干淀粉法:此法适用于炒肉片或炒肉丝等菜肴。
以前下馆子经常点的就是水煮肉片了,因为它真的吃不腻,这回自己在家做,肉片麻辣鲜香 又滑又嫩的,搭配米饭,三碗米饭都不够~ - 1)里脊肉切成薄片,加料酒,生抽,淀粉,食用油各一勺。
肉片怎样过油更鲜嫩
把猪瘦肉去掉筋膜，切成一元硬币厚的片，放在盆中，加入2克盐、1克白胡椒粉、2克陈醋，用筷子搅拌均匀；然后再打入一颗鸡蛋，加入适量玉米淀粉搅拌均匀。
👉做过油肉,过油时的油温很关键,油要比平时炒菜稍微多放一些,油温四成的时候下入肉片,然后用筷子滑散,把肉片全部滑至变色就可以捞出。
最后,别忘了往鸡片中淋入少量食用油,抓拌一下,这样可以防止肉片在滑炒的时候粘连。
接下来在肉片中打入一个鸡蛋,加两勺玉米淀粉,几滴陈醋朝一个方向搅拌上劲。