如何炖牛肉又软又好吃
做法:牛肉洗净切片,芹菜洗净切段,生姜洗净切丝。往锅里倒入适量的油,加入生姜稍微爆香一下再加入芹菜跟牛肉,用大火翻炒5分钟后加入调味料即可。
天津回民炖牛肉好吃的秘诀都在这！
牛肉切好以后,我们要给它装入大碗中备用,然后准备一些炖牛肉的香料。
炖牛肉是我从小吃到大的一道菜 肥瘦相间的牛肉里面放上白菜和吸满汤汁的粉条 能吃好几碗饭 肥而不腻 入口即化 尽管长大后好吃的很多 但还是最爱这一口
选择好牛肉:想要炖出软烂容易入口的牛肉就要选择结缔组织 比较丰富的部位,比如牛腩,用牛腩来炖的话,会比其他部位要软烂 得多,而且不会烂得失去形状。
炖牛肉必须放的调料
炖牛肉放什么调料 1、调味料:葱姜、盐、花椒、辣椒、陈皮、肉桂、豆蔻等。一般这些调料可以改变牛肉炖好以后的味道,可以让它味道更丰富和鲜美。
炖牛肉,牛腩的部位最好吃,不干不柴而且容易炖烂。 2.炖牛肉的时候,食盐一定要最后放。提前放了牛肉会因为吃盐而肉质发紧,难以炖烂。
炖牛肉时必须放的2种调料 一、放葱姜 葱姜是生活中常用的一种调味料，同样也具有去腥增香的作用，不过它的味道比较温和，不像八角、花椒那样浓烈。
炖牛肉必须放的调料:花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、甜面酱、蒜、姜、酱油、食盐、砂仁、肉桂、白芷。
炖牛肉除了生活中经常用到的葱、姜、蒜、食盐、生抽、料酒等调料外,还会用到花椒、八角、桂皮、香叶、白芷、豆蔻、肉桂等香料调味,这些香料是纯天然的植物香料,更加健康。
家常炖牛肉,用这4个料就够了,教你详细做法,牛肉软烂香味浓
炖煮的肉类也尽量选择肉筋(结缔组织)比较多的部位 在长时间的炖煮中。
做法: 牛腱子分割小块,撒上盐和黑胡椒揉搓,撒上适量生抽揉搓。 揉搓好的牛肉放食品袋,加足够生抽,挤出空气,放冰箱冷藏腌渍。
开水一定要充足,因为我们要炖的时间比较长,倒上水之后,还有关键的2味料别忘了放,第一种是山楂片,第二种是茶叶,这两种东西都可以使牛肉加快软烂,使其更嫩、更香。
将牛肉放在清水中浸泡2小时,期间换两次水,泡去血水,然后再切成3厘米见方的块。 2、锅加水,加入1汤匙料酒,冷水下入牛肉,烧开。 3、煮4-5分钟,用勺子撇去浮沫,将牛肉捞出待用。