怎样红烧排骨
食材：排骨350g，小米椒3-5个，青椒2个，青蒜叶，大蒜，生姜，啤酒。
红烧排骨,家常菜。此菜味道香咸,排骨酥烂,色泽金红。男女老少人都可食用。适宜于 气血不足,阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
首先,咱们将新鲜的排骨斩成麻将块大小,然后放在清水中,淘洗上两三遍,洗掉其中的血水,然后再准备煮好的鹌鹑蛋十个,剥去外壳,放在碗中备用,接着将葱姜切段,放在碗中。
大厨分享生炒排骨的做法，比烧汤还简单，比红烧香。
在焯排骨的时候一定要凉水下锅,这样可逼出排骨中的异味和血水,假如用开水焯排骨,烧出的排骨会有些许腥味儿,味道不好。
炖排骨的三放三不放
一个是加温水，另一个是一次加葱油，那样煲汤便会美味可口无腥味儿。再加一些葱花。生姜片，用猛火煮。假如你要炖清汤，全过程维持火，炖20分鐘；假如煲汤，用文火炖40分鐘。
不放酸类食材 所谓的酸类食材指的比如：干山楂、柠檬；或者就直接放醋更直接些；尤其做糖醋排除，像醋和山楂是不可缺少的；但对于炖肉来说，尤其是清炖排骨或清炖肉汤。
炖排骨煮肉：不能放的3种料 1.料酒不能放 料酒不是去腥效果很好么？为啥不能放？
无论是煮猪肉还是炖排骨，都要记住，一定要后放盐，因为提前放盐的话会导致肉质中的蛋白质收缩、发紧，从而导致猪肉的口感发柴、发硬、炖不烂；我们在炖猪肉时。
做清炖排骨汤的步骤
清炖排骨汤 哲妈——爱生活爱厨房爱家人 排骨1200g 清炖排骨汤的做法步骤 来自 美食天下哲妈——爱生活爱厨房爱家人的作品 已有1人收藏。
清炖排骨汤的做法,清炖排骨汤怎么做请看步骤:1.有时间的话先浸泡半小时,然后再清洗干净2.排骨冷水下锅,加入20g料酒,不要盖盖子,否则异味散发不出去。
锅内加入清水，保证排骨与水成1:8,中途一次烧开慢慢清炖。中途不能再加水了，这样汤更比较入味，因为如果中途加水，很容易造成排骨衰老，肉质变柴，口感也会大打折扣。
步骤/方法 1 排骨洗净，过开水，然后冲洗干净 2 放入电炖锅内 3 加入调料 4 开始炖汤 5 炖好的汤可以直接喝。