烧腐竹饭店正宗做法
但是还有一种很特殊的做法,也是很多饭店里都有的一道招牌菜“烧腐竹”。
---烧腐竹--- 【食材】干腐竹80克，黄瓜1根，木耳8朵，鸡蛋2个，生抽1勺，食盐适量，香油少许，食用油适量。
锅中多点油,油温升到七成改小火,把腐竹下锅炸,全程用小火来炸,中间用筷子翻动一下,保证腐竹受热均匀,一直炸到表面微黄,有气泡状的突起就行了,大约需要4分钟左右。
看看大厨怎么做的,这才是正宗的做法 原料: 腐竹、香葱、大葱、姜、大蒜、鲜椒、红椒 制作方法: 1、首先把原料改刀,大蒜用刀拍破,大葱斜刀切成马蹄葱,大姜切成片,香葱切成段。
这才是河南老式烧腐竹的正确做法,外酥里嫩又多汁,上桌就光盘 峰味厨房 · 1223 次播放 3:23 这才是葱烧豆腐最好吃的做法,鲜嫩多汁又下饭。
麻辣海鲜秘制酱料
锅内放入色拉油300克,烧至三成热时,放入蒜蓉,小火煸炒至蒜蓉有点变黄时,下入盐10克,鸡粉、鸡精各5克,浓缩鸡汁30克调味,出锅即可。
辣炒海鲜的秘制酱料配方辣炒海鲜酱的调制色拉油3斤郫县豆瓣酱1900克【剁碎】红油200克老姜250克大蒜250克味精250克白糖250克辣妹子辣椒酱2瓶【248克/ 瓶】李锦。
复合型口味：酸辣鲜露、麻辣鲜露 非常好的酸辣味，做酸菜鱼、酸辣土豆丝什么的，给一点。
万能秘制酱料配方 1、万能酱料(配方) 香料:八角20克,花椒35克,桂皮35克,香叶10克,小茴香25克,白芷15克,干姜25克,丁香5克,肉扣15克,陈皮25克,红扣15克,砂仁15克,**10克。
秘制海鲜酱
小勺蚝油➕一勺葱花和香菜4️⃣秘制网红神仙蘸料1勺海鲜酱油➕1勺陈醋➕1勺瑶柱香菇酱➕1勺酥黄豆➕1勺花生碎➕1勺小米辣➕1丢丢白糖➕1勺香菜5️⃣无敌香辣蘸料1勺牛肉酱➕1勺蒜泥。
炒锅置火上,放入色拉油烧五成热,下入海米粒,再放入泡椒蓉、蒜蓉辣酱、葱和姜米炒香掺入高汤,大火烧沸后放入海鲜酱、番茄酱,调入精盐、味精、鸡精、白糖、白醋,最后再用水淀粉勾芡。
下面给大厨教你做秘制海鲜酱汁,平时做菜、蒸鱼、凉菜、蘸料都能用,鲜香味美超级好吃。
第1步、将干海带入水泡发，开水煮至20分钟，与金针菇一同切碎。第2步、与金针菇一同打成泥。第3步、大葱叶切片。第4步、大葱叶加水打泥。第5步、底油爆香大葱片，加入十三香。