11 种韩国香料和调味品
韩国料理依赖于各种酱料和酱料，最常见的有：
4 Common Korean Banchan
班禅是一系列的配菜，一般和主菜一起吃。你可以在韩国杂货店买到这些组件，也可以自己制作。
泡菜：可能是韩国料理中最著名的配料，泡菜通常指的是用海盐、gochugaru、大蒜、生姜和油条调味的辛辣baechu泡菜3354发酵白菜。咸菜的种类很多，有萝卜咸菜、黄瓜咸菜、无辣白咸菜等。你会在任何一家韩国杂货店找到一大罐泡菜，但是在家做泡菜很容易。这位韩国厨师以他儿子脚垫或手的气味发誓，这只有用自制泡菜才有可能。Jangajji: Jangajji可以指任何类型的非发酵腌制蔬菜，通常用酱油调味。常见的咸菜有蒜瓣、紫苏叶、萝卜、黄瓜等。Namul : Namul是一种蒸、烫或炸的蔬菜，通常用芝麻油、大蒜、醋和/或酱油调味。常见的namul包括烫过的豆芽、菠菜或苋菜等深绿色蔬菜，以及调味海藻。全真：全真是煎饼当配菜。最著名的是pajeon(葱油饼)和kimchijeon(咸菜饼)。
11 种韩国蔬菜、香草和谷物
韩国料理以发酵蔬菜闻名。尤其是南方，夏热冬冷，使得发酵成为制冷发展之前必不可少的技术。今天，发酵蔬菜仍然因其浓郁的味道而受到喜爱。当然，韩国料理有许多新鲜的、蒸的和炒的蔬菜，还有米饭和面条。
Daepa : Daepa是大葱3354的韩文名称，是一种更甜更大的大葱。白色的一部分用来炒菜，绿色的一部分用来蔬菜汤。如果找不到daepa，可以用大葱代替。Pa:真正的大葱被称为pa，你可以用它来做泡菜、pajeori(大葱沙拉)和煎饼，以及装饰性的菜肴。Baechu: Baechu又名纳帕卷心菜，是一种浅色有羽卷心菜，是Baechu泡菜、baechuguk(卷心菜汤)和ssam(生菜卷)的主要成分。木：木是白萝卜科白萝卜的一种。这种块根蔬菜通常不带叶子。
售，是kkakdugi（小萝卜泡菜）的主要成分。
3 种基本的韩国肉类
韩国烧烤是韩国料理最受欢迎的出口产品之一。在韩国烧烤中，您几乎总是会遇到三种肉：- Samgyeopsal : Samgyeopsal，或“三层肉”，是韩式五花肉，切成条状，露出肉和脂肪的条纹。薄切使这个五花肉适合烧烤。
- Deungshim：切成薄片的deungshim（牛里脊肉）是最受欢迎的烤肉牛肉片之一（字面意思是“火肉”，但实际上是烤腌牛肉）。其他削减包括ansim（牛里脊）， kkot deungsim（眼肌卷），并chimasal央及（侧翼牛排）。
- 排骨：韩式排骨，又称排骨，切成细长条状，短端带骨。这使它们成为快速烹饪准备工作的理想选择，例如韩国烧烤。不要将它们与英式排骨混淆，后者由附在一根肋骨上的一部分肉组成，最好炖。LA-style galbi 是横切骨头的侧翼式短肋骨。
安东鸡韩国料理做法？
韩国的安东鸡很有名。我去韩国的时候经常去明洞的那家店，所以这个我还是有些发言权的。
配料：鸡腿、红薯、香菇、胡萝卜、大葱、宽面(不要特别中)、红、干、辣、蒜末、姜末。
练习：
1.鸡腿用清水洗净，切块，焯水备用，宽面分别用热水浸泡。
2.厚片的红薯，土豆，胡萝卜，蘑菇和刀。
3.将大葱、干辣椒和蒜末切好。
4.准备一个空碗，放入蒜末、两勺糖、三勺生抽(酱油或海鲜酱都可以)、三勺料酒、100ml水、三勺葱花、香油、三片姜，搅拌均匀备用。
5.将鸡腿放入锅中，加入调好的酱料，加水200ml，烧开，放入红薯、胡萝卜、红干辣椒，土豆熟后放入香菇，泡粉。
6.再次开锅，把洋葱放进去，然后出锅。
佐料
1公斤鸡肉
辅料：土豆1个，香油2勺，蒜泥1勺。
、大葱半杯、胡椒粉少许、胡萝卜1根、红洋葱1根、辣椒1根、红薯粉100g、水一次性杯子1杯、酱油半杯、糖半杯、料酒半杯。
第一步
提前把面条泡在水里20分钟左右。
第二步
将鸡肉焯一下以备后用。
第三步
将配菜切成块备用。
第四步
调味酒(一次性杯子)酱油半杯，白糖半杯，香油半杯，蒜泥2勺，胡椒粉一勺。
第五步
从另一只锅里，将焯水的鸡肉倒入锅中，加入准备好的调料，加入一杯水。如果觉得不够，可以再加半杯。
第六步
加入切好的配菜烧开继续炖。
第七步
土豆熟后，加入肉粉条，继续炖2分钟左右。家里还剩下一些年糕，不容忽视。
第八步
当汤快喝完的时候，加入洋葱和胡椒。上菜前撒点芝麻。
很高兴回答你的问题。
安东炖鸡是韩国庆尚北道安东最具代表性的传统美食！安东炖鸡，香而不腻，以口感顺滑闻名全韩国。它的口味符合国人的要求，所以安东鸡在中餐市场也有一席之地。
那么如何在家做你最爱吃的安东鸡呢？快来和阿佳一起学习吧~
1)材料
洋葱(1个)、土豆(1个)、韭菜(8个)、去骨鸡肉(400克)
面条(一捆=70克)、胡萝卜(1根)、干辣椒(1根)、烧酒(1克)
2)制备调味汁
一勺白砂糖、烧酒、酱油、蒜粉、姜末、烹饪糖浆、耗油、香油和胡椒粉。
3)制造过程
1.粉丝浸泡30分钟。在这段时间里，你可以将胡萝卜、洋葱和土豆去皮，切成块。
2.韭菜切段，鸡肉切块，
3.将辣椒粉放入调味汁中，搅拌均匀。
4.锅里放一点油后，把鸡炒一会儿，可以加一点烧酒。
5.然后加入酱汁和水，盖上中火炖。加入胡萝卜、土豆、洋葱等。炖的过程中。
6.等到食材基本入味，加入粉丝，锅里放点香葱，就大功告成了。
食材：三黄鸡、1根粉条、30g干香菇、5根胡萝卜、1个土豆、1-2根葱、半片姜片、5个干辣椒、10根葱、2个蒜、5个辣椒油、4勺酱油、4勺白糖、3勺蚝油、3勺蜂蜜、3勺清酒、3勺胡椒粉、一点点喜、一点点大料、1个食材：鸡精、葱调味、盐腌工具准备：炒锅类型：晚餐风味/
练习：
1.大蒜去皮洗净，大葱切成7cm长的段，从中间切开，去掉黄绿核。
2.香菇用热水浸泡，切成薄片，生姜斜切片。
3.土豆去皮切成大块，胡萝卜斜切成大块，鸡肉洗净切成小块，洋葱对半切斜切成三小块。
4、粉条就像开水，水里放一点油，把粉条煮6成熟，然后捞出来控水。
5.烧开一锅水，水烧开后放入姜、葱，水再次烧开后放入鸡块。
6.将鸡块放入水中，煮开，控水备用。
7.锅热后，倒入少许油。油热时，放入四勺辣椒油、葱、姜、鸡块、土豆、切成两半的干红辣椒、酱油、生抽、清酒、胡椒粉、蜂蜜、白糖、蚝油、大料。反复翻炒。
8.加入股票。汤还没有和鸡肉一起煮十几分钟后，加入洋葱和胡萝卜。等土豆熟了再放粉条。
9.加入粉条后反复翻炒，点一点香油出锅。
小贴士：
1.如果出锅后放在盘子里，等粉丝熟了再关火。如果放在小火锅里，可以放粉条进去关火。
2.粉条不要放太多，不然汤会被吸干的。
3.土豆和鸡肉可以提前蒸。韩国餐厅的安东鸡都是这么做的，所以汤很干净。
4.如果喜欢煮土豆和土豆泥拌汤的味道，可以按照上面的做法。
5.正宗的安东鸡没有内脏，鸡爪，鸡头，翅尖。韩国人不吃这些。