辣酱的制作方法自制辣酱的配方
下面是sambal oelek的配方、制作方法和小故事:配方:辣椒(红辣椒或指天椒):10-15个大蒜:2-3瓣生姜:一小块(可选)香茅:1根(可选)鱼露:1汤匙柠檬汁:1汤匙糖:1茶匙盐:适量制作方法:把辣。
辣酱的制作方法自制辣酱的配方我家的配方是自己买来新鲜的辣椒,纯手工制作,这样做出来的辣椒会比较好吃哦,你可以准备一斤蒜,然后十斤辣椒,配上一斤盐。
调出一个基础的底味后，再根据味型的不同，加入其他的调料（无需再加入酱油）。
做法步骤：1.把鲜红辣椒放到清水中洗净，洗辣椒时不用去辣椒蒂，否则会进去水，不容易晾干水分，辣椒容易坏。
农村老式辣椒酱
将小米辣洗净去籽，剁成碎末。姜，蒜。 盐洗净，用水浸泡，去除盐分。 葱切成葱花。 香菜洗净切块。 熟芝麻放在大碗内，加香油拌匀。二、将青辣椒洗净，用刀切成辣椒丁或丝。
再把这个油浇在辣椒上面，用勺子把它搅拌均匀。11.然后找个无水无油的瓶子把它装起来密封，放在冰箱冷藏保存，想吃的时候舀一勺出来。
【秘制辣椒酱】主要食材：辣椒、杏鲍菇、核桃、花生、大蒜、生姜、洋葱、香菜、小葱 第一步、首先把辣椒洗净晾晒干水分，然后去掉辣椒蒂，再切成小段备用。
把辣椒清洗干净，放到通风处晾干水分。再把辣椒棒掰下来。然后再把它们从中间一分为二，锅里不加水不放油，用小火把辣椒炒一会，一直炒到表面出现一些虎皮状就可以了。
自制剁辣椒酱的正宗做法
做法步骤：第1步、准备新鲜的红辣椒。我喜欢用这种美人椒，肉厚籽少，微辣微甜。
做法步骤：第1步、红辣椒洗净、沥干水分。第2步、切碎。第3步、放入盘中，加盐。第4步、搅拌均匀腌制1小时以上。第5步、戴上一次性手套、挤掉腌出的水。第6步、姜蒜切碎。
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将辣椒一个个放入铰肉机中摇动把手,将辣椒搅成辣椒碎,不能用料理机打辣椒,会成辣椒浆的,不好吃。