油饼的家常做法(油饼的家常做法简单)
#如何让蛋糕又凉又不硬#
油饼和油条一样，一般当早餐吃。吃油饼的时候，配豆浆会更美味。
今天给大家分享一个我家三代人的家常菜炸糕的配方和做法。这种炸糕不需要烘烤或卷制，也不需要发酵或烘烤。和外面买的味道不一样。两面都是金黄色的，蛋糕很软。吃在嘴里，有一股独特的花椒和洋葱叶的香味，油而不腻。里面全是蜂窝，柔软结实有嚼劲，软香可口，即使冷却也不会板结。比早餐店买的好吃多了。
1.先将洗净的花椒叶切碎，葱切碎，放在盘子里备用。
2.将500克普通面粉倒入盆中，然后加入3克盐。最后加入切好的辣椒叶和葱花搅拌均匀。
3.然后在面碗中加入开水，用筷子搅拌。一碗面粉和一碗开水的比例是一样的。最后，加入一些冷水，搅拌到面粉不那么热，然后将温水中煮沸的酵母水加入盆中，5公斤面粉对3克酵母的比例，继续搅拌均匀。
4.这种烫面的油饼比较软，越软越好吃。然后在案板上撒些干面粉，把软面团整理成条状，切成同样大小的面剂。用手将面团搓圆，用手按压，轻轻拍成饼状，这样蛋糕就做好了。最后放在一个大板子上，板子上一定要撒一些干面粉，防止粘。
5.当锅内油温六成热时，将饼改中小火。呸，饼放油锅里会很快浮起来。炸到一定形状后，再翻面。然后，用筷子轻轻敲击蛋糕，使蛋糕从中间鼓起。当一面煎至金黄色时，翻过来煎另一面。当油饼两面都是金棕色的时候，油饼就熟了，然后就可以取出来控油了。
6.我们松软可口的油饼做好了。它散发出胡椒和洋葱叶的独特气味。两面金黄，看着就想吃。这样做出来的油饼，不需要面团，不需要擀面，不需要面条。又软又结实。刚炒热的时候，味道最好。比外面早餐店买的还要好吃。喜欢的朋友可以收藏一下，放在家里试试！
今天到此为止。我是一个80后宝妈，爱做饭，爱分享。如果你喜欢我的文章，记得收藏，喜欢，转发！如果你有什么意见和建议，请在下面留言评论！你也可以点击下面‘视频链接’的完整制作视频‘炸酱面和油饼的配方’。下次见！
视频波道
内地来广东多年，请教海鱼最地道家常简单的做法？
海鱼广东人称之为咸水鱼。如果是活的，最好用葱蒸。如果是冰镇的，可以用大蒜或酱油蒸，也可以用油炸的方式烹饪。
咸水鱼大多是冰鲜，广州珠三角地区喜欢直接用蒜盐蒸，不用酱油。这种做法有非常浓郁的蒜味，鱼肉吃起来有虾蟹肉的味道，非常鲜甜。但是北方人看不惯清蒸鱼白，觉得味道不够浓。所以我建议你最好用酱油蒸！酱汁味道更浓。可以参考我教酱油蒸的视频。
烘焙也是北方人可以接受的方法。比如黄花鱼，可以烤着吃。鸡蛋糊吃鱼也是个好办法，把生粉打好，放油锅里炒半炒，然后用烧酒，酱油，姜，葱烤。
想看具体做法，可以去西瓜视频搜索@杰勇找我家菜的视频。希望能帮到你。
做鱼有很多种方法，比如煮、蒸、炖、炖和炸。从营养学的角度，发现蒸和炖是两种烹饪方式，保证了海水鱼中的所有营养不容易流失，而且味道鲜美，操作简单。
蒸鱼的独家秘诀：(1)蒸鱼的时候，不要加盐。如果你先加盐，鱼就不会那么好吃了。(2)煎鱼时，用少许盐洗净，然后洗去盐再煮。试着过滤水以备后用。最简单的方法：新鲜的海鱼，最好是蒸的。蒸熟后淋上少许热油和适量蒸鱼露(超市有售)即可。很方便。最重要的是它最能保持鱼的鲜甜口感！
如何蒸海鱼：
1.姜、葱洗净，姜切丝，葱一部分切段，另一部分切丝，放入冷水中。
2.把鱼的内脏去掉，把表面的粘液洗干净，放上花刀，在鱼上撒上姜丝。
3.将葱段垫在盘中，将腌制好的鱼放在上面，烧开水，将鱼放在抽屉里蒸8分钟。
4.冷锅中倒入一汤匙油，加入少许胡椒粉，炸至香味四溢，关火。
5.把蒸好的鱼的汤倒出来，把蒸好的鱼淋上酱油，放上葱丝和红辣椒，然后从煮好的热油里滤出辣椒粒，浇在鱼上。
蒸海鱼的小贴士：
1.鱼的新鲜程度可以从鱼眼睛的亮度来判断。鲜鱼必须蒸出来才好吃。
2.这种方法适用于许多其他鱼类。
3.用大葱比较好，用冷水泡会自然卷曲。
4.清蒸海鱼要趁热吃，凉了会有腥味。
食用清蒸海鱼的注意事项：
1.女性不宜常吃海鱼和海鲜，会导致甲基汞摄入过多。胎儿在子宫中接触的汞量越高，儿童的注意力、记忆力和语言能力等其他功能的发展出现轻微延迟的风险就越大。
2.即使母体摄入的汞不多，胎儿大脑发育也可能会延迟。因此，孕妇和哺乳期妇女应少吃海鲜，每周最多1-2次，每次不超过100克，不吃金枪鱼、旗鱼等汞含量高的海鱼。
大家好，很高兴回答这个问题。(煮鱼饭)
说到如何做海水鱼最正宗的套路，我想应该是我们这些生活在潮汕海边的孩子最有发言权。我们这里的餐桌上几乎每天都离不开各种海鱼。每一种鱼的烹饪方式都不一样，所以我们可以根据鱼的品种、肉质、骨骼来做出最美味的食物。
烹饪方法有26种：煎、炒、煮、炸、烤、炖、蒸、煮、烤、炖、蜜、烤、拌、卤制、冻、煮、炸、拉丝、腌制、熏制。但是我们潮汕人还是热衷于蒸海水鱼，因为蒸和煮能很好的保留鱼的营养和原味。其实潮汕人更忠于吃海鱼的原汁原味。
潮汕有一道很有特色很古老的海鲜菜，就是“鱼饭”。
吃鱼的，潮汕人经常吃鱼饭，但鱼饭不是饭。有多少外地食客甚至本地人吃？一提到鱼饭，他们就疑神疑鬼。他们不明白为什么叫鱼饭，但是为什么只看见鱼不见饭？今天阿杜和大家一起走近潮汕鱼饭！
既然鱼饭不是饭，为什么叫鱼饭？潮汕老人解释：鱼饭的名字有两个版本：一种是煮好的鱼饭放在篮子里，就像一锅干饭，鱼饭新鲜原味，咸淡适中，所以往往吃不完，就像吃一样，所以叫鱼饭；第二，鱼饭和人民的生活习俗有关。彝族人，又称房船，古书中称之为‘非食粮者’，即以鱼、虾、蛤、蛤等海物为食，不靠麦、粟等颗粒状粮食”。上面的陈述可以简化为：1。像煮米饭一样煮鱼；2:像吃饭一样吃鱼。
去鳞后的鲜鱼？把肚子和腮去掉，洗干净，用盐水泡一下，放在小竹篮里，放在大锅里，用高浓度盐水煮，放凉做鱼饭。
最常用的鱼是梭鱼，便宜，一尺多长。水手们每四个小时将鱼翻转一次，这样从鱼中渗出的汁液就会在鱼皮内部形成一层均匀的鱼冻。
那种新鲜感，北方人可能一辈子都体会不到。盐水浸泡可以促进鱼体内原有甜味的缓慢释放，形成独特的甜味。
优质的鲜鱼米，外观充满光泽，鱼身紧实挺拔。用手轻轻按压鱼身，鱼有一种结实的感觉。米鱼肉的颜色是白色的，因为其制作方法与白切鸡相似，所以能很好地保留鱼肉原有的鲜甜口感。以前，鱼饭只是潮汕地区的家常菜。现在随着潮菜热的兴起，这种富有地方风味，潮菜鱼菜中唯一的凉菜——鱼饭，往往成为高级潮州酒楼的一道美味。它的酱料是两小碟普宁豆瓣酱。
潮汕人喜欢每天早上吃粥。粥最常见的菜是各种杂咸菜，如酸菜、贡菜、黑橄榄等。后面是一个小碟，里面是刚从市场买回来的一两鱼饭。
简单的鱼饭饱含着潮汕人与海为海而生的情怀，其烹饪方法也体现了潮汕渔民的智慧，潮汕
人对食材新鲜程度的苛刻，和对保留食材本味的执着。鱼饭的味道，是故乡海风的味道，是乡愁的味道。
谢谢大家，今天就为大家分享到这里，更多的潮汕美食做法请关注我哟！
广东海鱼五花八门，其中石斑鱼就是一种海中极品啊。说到做法的话一般是清蒸，难度也不大而且还养生呢。清蒸就比较容易 把石斑鱼宰杀以后 打上一字花刀 放上一点姜片 在鱼身上均匀的撒上少许盐和味精，然后用筷子把鱼撑住。放到蒸柜蒸8至10分钟即可，蒸好后撒上胡椒粉加入蒸鱼豉油。放上葱 姜 红椒丝淋上热油就可以开饭了，注意如果在家蒸的话汽不足的情况下需要多蒸一下
你好，我是每天分享家常菜的刘厨子。
谢邀答题。
粤菜，讲究的是原汁原味。做法越简单越好。调料讲究点就好了。
比如煎鱼，都是要放葱丝，姜丝炒香才放鱼煎，小火煎好以后，再放葱姜丝，淋上豉油，调好味。高油温淋在姜葱丝上出香味就好了。原汁原味的。
我在这里教你做三种做法，一鱼三次的做法。我就以海鱼金枪鱼围里吧。把鱼肉鱼骨和鱼皮分开。鱼肉做刺身，蘸芥末。鱼头鱼尾鱼腩部分。炖汤。鱼皮可进行，用盐腌制之后经过排酸洗净，然后进行过油干炸。就应了那句话汤鲜肉美皮书。一鱼三吃。
可以清蒸可以香煎，清蒸做法把鱼清洗干净后，鱼身鱼肚子放姜丝，水开大火蒸8分钟关火，再焖两分钟。另起锅烧油至7成热，爆香葱丝淋在鱼身上，再加适量蒸鱼豉油即可！香煎做法是不粘锅小火慢煎，一面金黄翻面煎至两面金黄即可！
海鱼清蒸
清蒸石斑鱼