水煮肉片用什么菜打底？水煮肉片的烹饪需要注意什么？

水煮肉片用什么菜打底？水煮肉片的烹饪需要注意什么？

　　水煮肉片是一道非常经典的川系菜品，其独特的风味也深受全国人民的喜爱。很多小伙伴们会在家里自制水煮肉片，但是很多小伙伴想知道水煮肉片用什么菜打底？现在我就来给你说一说。

　　一、水煮肉片用什么菜打底

　　水煮肉片，顾名思义，就是以肉为主的一道菜品，但是在制作的过程中，人们会在容器的底部加入蔬菜作为打底，然后在蔬菜上堆砌上层层肉片。比较常见的用来的打底的才有豆芽，莴笋，莲藕或者土豆。

　　二、水煮肉片的烹饪需要注意什么

　　首先和小伙伴们讲的是说要注意选油，一般用来做水煮肉片的油，比较建议选择菜籽油。自己做出来的水煮肉片，个人感觉味道更加的正宗，而且风味也更加的地道。需要对干辣椒进行烘焙，是把辣椒用小火加热之后就会发黄，这样子就可以了。小火烘烤的时间不能太长，太长的话会导致辣椒发黑，这样子味道就会变苦。

　　水煮肉片对肉的选择要求也比较高，一般大家选择的是里脊肉。需要把鸡蛋清加淀粉制作成糊，然后把肉过一下制作好的糊糊里面，这也就要求这些糊糊制作的时候不能太稀，也不能太浓稠。那就是水煮肉片在煮的时候煮的时间不能太短，也不能太长，因为毕竟选择的是猪肉，如果烹饪的时间太短的话，担心肉没有煮熟会引起食品安全问题，但是也不能出太久，煮太久的话肉质会容易变老。

　　看完我上面关于水煮肉片烹饪的一些讲解以后，小伙伴们应该在制作水煮肉片的时候更加的得心应手了吧。水煮肉片用什么菜打底?水煮肉片的烹饪需要注意什么?这两个问题相信小伙伴们都已经非常清楚了。小伙伴们多尝试几次一定就能做出美味的水煮肉片。

　

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鲢鱼的烹饪方法 红烧鲢鱼 水煮鲢鱼

　　鲢鱼又叫白鲢，此鱼的营养十分的丰富，肉质也十分的鲜嫩，能够提供胶质蛋白，不仅对女性能够美容，还对男性们健身有不错的帮助，那么，鲢鱼怎么做好吃呢，接下来，苹果绿天然养生专家向大家介绍鲢鱼的烹饪方法红烧、水煮。

　　红烧鲢鱼：材料需要葱、姜、蒜、面酱、料酒、盐、干椒、八角、糖、香菜、鲢鱼，先把鱼清洗干净后切块，在把鱼身上的水分擦干热锅下冷油，等油热后，下入鱼块转小火煎制就行，等双面煎黄后取出，在放入葱、姜、蒜、八角、干椒爆锅炒香，浇入料酒，把煎好的鱼块入锅。然后放入适量的水、加四海面酱中火炖，在炖的时候中间翻面一次，在加适量盐和糖继续炖。等汤汁基本收干，加味精和葱花、香菜出锅即可。

　　水煮鲢鱼：材料需要盐适量、葱50克、干红辣椒10个、豆粉2大匙、花椒30粒左右、豆瓣2大匙、老抽2大匙、油酥辣椒2大匙、花椒粉适量、老姜一块、大蒜3头、鲢鱼800克、汤约2L、白糖1匙、味精适量。先将鱼剖肚并洗净肚里的所有附着物，在切小块用豆粉、盐拌匀码味。然后锅内放熟油烧到八分热将老姜切片、豆瓣、老抽、白糖、大蒜放入，炒至呈亮色后加入汤，在烧沸后改中火熬几分钟，然后倒入鱼块煮一会儿，自后加入油酥辣椒、花椒粉、味精葱，拌匀起锅即成。

　　鲢鱼的烹饪方法就介绍红烧鲢鱼、水煮鲢鱼，相信大家都看到了，也会做了，苹果绿天然养生专家说鲢鱼的做法有很多，以上只是介绍了其中的两种，还想要了解更多的烹饪方法可以继续关注苹果绿天然养生网其他文章了解。