其实早白发也是身体发出的健康预警，有些是先天遗传因素造成的，但大部分是后天不注意保养，营养摄入不均衡导致白发的生长。当人自身的心理压力较大，得不到很好的释放时，必然会产生心理上的焦虑、抑郁、精神紧张等不良情绪，这也是年轻白头的一部分原因。
白发主要是由于头发中黑色素的流失造成的。所以在治疗过程中要注意黑色素的供给，促进黑色素的生成。黑豆、黑芝麻、黑枣、黑米等食物都有黑色素，更重要的是这些食物富含微量元素和氨基酸蛋白质等能促进黑色素生成的物质。所以，要使白发变黑，最好用这些食物作为饮食调理的原料。(但是很多人误把黑芸豆当成黑豆，导致治疗无效，所以购买时一定要注意黑豆和黑芸豆的区别。)
通过食疗让白发变黑是最安全有效的方法，但不能立竿见影。只要长期坚持吃这些食物，头发就会慢慢变黑！
为了防治青年白头，要注意多方面。
（1）平时多吃富含维生素的豆类、蔬菜、水果和杂粮，以便充分吸收产生黑发的营养物质；此外，多吃紫菜、海带等富含碘的食物，可以保持头发的光泽和韧性。
在饮食调养。,的日常生活中，患者也应该注意按摩他们的头皮。除了早上之外，人们可以在业余时间多梳头，这样可以促进头皮的血液循环，提高头部营养的供给。如果不需要梳子，也可以用手指按摩头皮。不要用力过猛。
（2）充足的睡眠也可以避免头发过早变白，因为晚上11点到凌晨3点，血液会流经肝脏和胆囊，此时应该进入深度睡眠，让身体得到充分的休息，否则会影响肝脏的排毒和自我修复能力，导致肝脏供血不畅，影响头发的正常生长。
工作一段时间后，头皮按摩。应该适度放松，养成良好的运动习惯，保持身心健康。缺乏运动导致血液循环不畅，使血液无法输送到头发的各个角落，黑色素细胞无法正常发挥功能。
黑豆和黑芸豆的区别有哪些？
提起黑芸豆，你会想起小时候，你爸爸很喜欢吃豆饭，总是让你妈妈做。我从小就不喜欢吃豆子，讨厌那种味道。每次吃豆饭，我都把里面的黑红豆挑出来。奇怪的是，现在我喜欢吃黑豆的豆饭。黑豆软糯，不仅口感好，而且营养价值高。
黑豆和黑芸豆其实在外观上是很好区分的。黑芸豆扁而长，表面较光滑，色泽黑而亮，仁为白色；是黑皮，颜色不那么鲜艳，椭圆形。里面有黄色和绿色的果仁。
营养价值也有区别。每100g黑豆，蛋白质含量高达36g，膳食纤维可高达10.2g适当的高蛋白高纤维食物，当然也富含镁、钙、钾、磷。因为品种的原因，有的黑芸豆每100g黑芸豆蛋白质含量为21.4g，有的品种只有7-8g左右。而黑芸豆的碳水化合物含量远高于黑豆，更适合作为炖饭和杂粮粥食用。我比较喜欢吃黑豆芽，低脂肪低热量高纤维，口感清爽嫩滑，还能清热消肿，养肝明目，适合减肥期间食用。
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作者：秋秋
国家注册营养师
高级婴儿护士
中国营养学会会员
衡山学院第五届学生