一、准备材料
1、猪里脊肉500克；2、糯米粉50克；3、料酒20毫升；4、生姜5克；5、葱5克；6、盐5克；7、鸡精2克；8、白胡椒粉2克；9、香油2毫升；10、淀粉20克；11、水200毫升；12、油100毫升。
二、制作步骤
1、将猪里脊肉洗净，切成厚度约1厘米的片，然后加入料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、香油，搅拌均匀，腌制20分钟；
2、将糯米粉、生姜、葱、淀粉放在一起，混合均匀，加入水，搅拌均匀，形成糯米粉浆；
3、将猪里脊肉放入糯米粉浆中，搅拌均匀，让糯米粉浆包裹在肉上；
4、将油烧热，放入糯米粉蒸肉，慢慢炸，炸至里脊肉表面金黄，捞出；
5、将糯米粉蒸肉放入蒸锅，加入适量水，大火蒸15分钟，即可。
三、收尾
糯米粉蒸肉做好后，色泽金黄，外皮酥脆，里脊肉鲜嫩多汁，口感非常好，是一道很受欢迎的美味佳肴。