红烧猪蹄怎么烧
第1步、猪蹄斩成小块，放入清水里浸泡一会儿，除去血水。第2步、冷水入锅，放入姜片料酒。第3步、焯水，撇去浮沫。第4步、用温水洗净，控水。第5步、葱姜冰糖红辣椒八角备用。
猪蹄炖烂以后，尝一下咸淡，如果嫌淡的，可以再加点盐（根据个人口味），转大火收汁 16、大火收汁，最后不能完全把卤汁收干，留些卤汁，拌饭吃，美味！
红烧猪蹄的做法,红烧猪蹄怎么做请看步骤:1.猪蹄洗净,从市场上买来直接是剁好的。2.葱姜蒜准备好,蒜是拍碎的。3.干辣椒,花椒,八角,桂皮,香叶准备好。
红烧猪蹄的做法步骤 1菜场买的猪蹄儿,让老板娘用火枪把表皮的毛烧一下,剁块,用凉水清洗几遍,泡半个小时。 2准备好配料。 3烧猪蹄,必不可少的花雕酒和红烧酱油。
如果是用普通的锅，炖煮50分钟之后，查看一下猪蹄是否软烂，用筷子插一下猪蹄，如果筷子可以十分容易地插到猪蹄中，说明猪蹄已经炖好了。
炸茄子块怎样才能酥脆不回软
第4步、让每块茄子都粘上淀粉,然后再淋上少许水,再放淀粉拌匀,这样做三次,目的就是让茄子尽量的裹上多的淀粉。
起锅烧油，油六七成热，茄子下锅炸至微微变色后捞出；4. 大火烧热油，放入茄子再复炸一次，复炸是为了让茄子口感酥脆，不易回软；5. 在小碗里加入3勺白糖，3勺香醋，1勺盐。
做法，1：茄子从中间切开，然后去掉瓤，切成菱形块。再用清水浸泡一会，捞出控干水分，拍上一层薄薄的淀粉。2：青红尖椒切菱形块，大蒜切片，干辣椒剪成小节。
要想做好的风味茄子外皮酥脆，裹粉、炸制、料汁这3点非常的关键，首先说说裹粉，裹粉要分两次，加淀粉之前先加清水，让粘再茄子上分粉芡完全湿透。
饭店里酥脆的茄子怎么做的
首先把茄子清洗干净，茄子很嫩的话不用削皮，一个茄子竖着切四条，切掉中间软软的茄子芯，做出来的脆皮茄子口感更脆不绵软，最后斜刀把茄子切成菱形块。
第1步、茄子冲洗、去蒂,切大颗,放盐、抓均匀,腌五分钟左右; 第2步、挤去盐水,放淀粉抓匀; 第3步、放面包糠,拌均匀。
做茄子离不开大蒜四五粒，大蒜趁其不备还运作碎。再准备十几粒青花椒，少许干辣椒段辣度，根据个人口味选择，接下来把控水的茄子倒入盆中，分两次放入干淀粉。
第1步、茄子去皮切丁。第2步、茄丁放入碗中，两勺淀粉拌匀。第3步、锅内倒油、五层油温下锅炸。第4步、炸至表皮酥脆捞出。第5步、锅留底油，放入盐、白糖、番茄酱、白醋。