红烧大排骨是一道汤菜，它是一种经典的家常菜，口味鲜美，汤香浓郁，非常受欢迎。以下是红烧大排骨的做法：
一、准备材料：大排骨，油，酱油，料酒，葱，姜，蒜，八角，桂皮，花椒，其他调料。
二、开始烹饪：
1.将大排骨洗净，放入沸水中煮5分钟，捞出沥干水分。
2.锅中烧热油，放入葱、姜、蒜爆香，加入八角、桂皮、花椒炒香。
3.将大排骨放入锅中，翻炒均匀，加入酱油、料酒调料，煮至汤汁收干即可。
三、小贴士：
1.大排骨煮的时间要控制，不能太久，否则会变得烂掉。
2.调料要适量，不要太多，否则味道会变苦。
3.在煮的过程中，可以加入适量的淀粉，可以使汤汁变得浓稠。
红烧大排骨这道家常菜，经过上述步骤，烹饪出来的汤菜口感鲜美，汤汁浓郁，非常受欢迎。它可以搭配各种蔬菜，更能满足家人的口味，是一道很不错的家常菜。