卤牛腱子肉的做法及配料
手撕牛肉做法：卤牛肉（后退牛肉）500克，菜油1000克 1：将卤熟的牛肉切成5厘米长，2厘米见方的长条。
冰糖【做法】1️⃣一整条牛腱子肉切成类似拳头大小的块状,清水浸泡半小时,泡出血水2️⃣另起锅放入腱子肉,加入足量的清水,并放入葱、姜、料酒焯水3️⃣焯好水的腱子肉洗净。
卤牛腱子肉 By 雨中漫步_kRsJPX 原料：牛腱子肉、大葱、姜、鸡蛋、黄豆酱、甜面酱、料酒、黄酒、盐、干辣椒、香叶、大料、花椒、老抽、冰糖。
卤牛腱子的做法 1.牛腱子肉买回来不要洗,分切成500克左右的大块。 2.撒上粗盐抹匀。 3.上面加一个盘子,以重物压实冷藏腌制72小时。其间隔24小时翻动一次。
原料：牛腱子、桂皮、八角、砂仁、白芷、白蔻、花椒、大葱、姜、酱油、盐。
卤牛肉的家常做法,方法配方都告诉你,卤菜的都吃不到
将要卤制的原料(如鸡、鸭、猪肉、牛肉、猪舌等)先用开水煮一下,捞出洗净血沫,放入卤汤内,上火烧开,撇尽泡沫,转用小火卤熟(注意不能卤的太烂,否则不好改切),关火后。
准备一个干净的卤菜桶，倒入30斤的清水，放入3斤猪大骨、4斤鸡架骨，一斤半的猪皮。
香卤兰花豆腐干 用料 豆腐干;八角;桂皮;香叶;花椒;小茴香;丁香;豆蔻;葱;姜;蒜;冰糖;盐;生抽;老抽;辣椒酱 做法 豆腐干洗净 焯水一分钟 晾干或者擦干 取一块豆腐干。
卤汁配制的好坏，将直接影响到卤菜的色泽和口味质量。卤汁一般可分为红卤汁、黄卤汁、白卤汁三大类。
正宗卤菜配方
卤汁配制的好坏, 将直接影响到卤菜的色泽 和口味质量。卤汁一般可分为红卤汁、黄卤汁、白卤汁三大类。
益阳卤菜配方? 1将鸭掌、鸭翅、鸡胗洗净,香葱洗净备用。
配料· 清洁 一料在手，好菜不愁 荤素皆可卤。
卤料配方大全 一:川式卤料 卤料是制作卤菜的调料,一般是指制作卤水的中药香料。卤料有浓烈的芳香味,可去除食品原料的腥膻味,和增加食品的香味的功能。
最好吃的卤菜配方
还是老规矩，附上一个家庭版卤菜通用配方。
素菜洗干净即可卤制🌟第三:卤食材往做好的卤水里面加入料酒50克,放入食材5-10斤,小火卤熟,然后关火浸泡30-120分钟,只要泡不烂,浸泡久一些,越久越入味食材卤制时间表看我发的图二。
凉拌菜是我们卤菜店的必备项目之一,今天卤三国就要来和大家分享十种常见凉拌菜的美食配方,配方值得收藏,等到有机会做的时候可以翻开来学。
熟⾁店以陆稿荐、三珍斋两家最为驰名。其出品以酱鸭、莲蓬蹄为上，酱蹄筋、酱⾁次之。熟⾁之最佳者，莫如观东之者陆稿荐。
洗好鸡胗,准备卤水,葱姜蒜准备好。