丝瓜的功效与作用
丝瓜络,中药名。为葫芦科植物丝瓜 的干燥成熟果实的维管束。
丝瓜的功效与作用 1、清热凉血 丝瓜具有清热凉血、化痰解毒的功效。因为它是属于凉性的,比较适合热病期间的身热烦渴,炎热夏季的燥热口干者食用。
丝瓜可食用也可入药,可谓全身是宝,有“瓜果药材”和“植物海蜇”的美称,并且丝瓜汁是美容佳品,甚至被誉为“美容水”,那么这丝瓜的功效与作用都有哪些呢?
丝瓜的功效与作用 丝瓜的营养价值很高,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及各类维生素,还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等营养物质。
丝瓜三种人不宜吃
一类是儿童,丝瓜中的糖分含量比较高,容易引起口腔黏膜炎,对儿童的牙齿和消化系统有害;另一类是乙肝患者,丝瓜中的多糖类物质可以加重乙肝病患者的症状。
不吃发苦的丝瓜：丝瓜储藏过久或储藏条件不足，很容易滋生带苦味的有毒物质生物碱糖甙。
身体虚寒的人不宜消化寒性食物，所以不应该食用丝瓜。脾胃虚弱，容易腹泻的人不宜食用。体质较弱的老年人最好少吃。久病不愈的人最好少吃或不吃。
丝瓜豆腐汤 丝瓜豆腐汤具有清热去火,凉血、养阴生津、通经络、缓解痰喘咳嗽。尤其是容易血热的人群,多吃丝瓜豆腐汤,可以缓解出现血热的症状。
丝瓜为何要焯水
6月之前的丝瓜不会变黑，6月之后丝瓜因为变老很容易变黑，越老的越容易变黑。在6月之后要让丝瓜炒熟后不变黑也非常简单。
炒丝瓜前，需要将丝瓜进行焯水，而且还需要在水中加适量的食用油，因为丝瓜焯水时会和食用油快速的结合在一起，而食用油可以将丝瓜进行包裹，从而防止丝瓜变黑。
不会烹饪丝瓜,最后就会导致丝瓜发黑出水,让人看起来就难以下咽,从而减少食欲,夏天本来我们的胃口就不好,这样下去就会更加的麻烦。
有人认为炒丝瓜之前需要焯水,是因为丝瓜表面可能会有一些黏液质,焯水可以将黏液质去除,避免食材口感过于黏腻。