饺子馅怎么调 猪肉(饺子馅怎么调 猪肉 家常)
饺子，又称水饺，是中国北方的主食和地方小吃。民间有句谚语，“过年吃饺子”。
饺子要想好吃，学会拌馅是关键。今天，我想和大家分享一个大白菜猪肉馅的饺子食谱。下面介绍如何用大白菜和饺子拌馅，如何做酸汤饺子的酸汤酱。
1.今天，我要用卷心菜和猪肉馅做饺子。我要提前把白菜洗干净。首先我要把包心菜带和包心菜叶分开切，只要包心菜叶没问题就行。卷心菜带可以用来做酸辣卷心菜。然后把白菜叶切成丝，把白菜叶全部剁碎。
将切碎的白菜叶放入锅中，加入两勺盐，用筷子搅拌均匀。搅拌后放在一边，去除白菜的水分。
对了，泡一个洋葱姜水，切一些葱和姜到碗里，加一个压碎的八角到碗里，加一些胡椒粉，然后加开水泡一会儿。
2.准备一块新鲜的前腿肉，直接去皮，然后把肉全部切成小块。
然后将肉放入绞肉机中绞碎成肉馅，将绞碎的肉馅倒入盆中。
3.白菜杀水后，直接用双手把白菜里的水挤出来；不要把榨好的白菜水倒掉，以后还要用。然后分几次把榨好的白菜水倒入肉馅盆里，用筷子搅拌均匀，让肉馅吸收白菜水。
肉馅碗里加盐调味，放入一勺十三香，放入花椒，放入一勺鸡精，再放入生抽和少量老抽，放入少许蚝油搅拌均匀。
然后把刚才泡好的洋葱姜水分几次加入盆中搅拌，让肉吸收调料和洋葱姜水。这里加入的洋葱姜水可以去除鱼腥味。
将沥干水分的白菜倒入肉馅锅中，然后放入葱花，再将两勺热油倒入锅中，继续用筷子搅拌均匀。
让我们把这个包心菜和猪肉饺子的馅混合在一起。
4.熬制简单的酸汤，锅中倒入少量油，放入葱花翻炒至油热。然后往锅里多倒些陈醋，呛一下，激发出陈醋的香气，再加点酱油搅拌。往锅里多倒些水，搅拌一下。这里浇多少水取决于一家人吃多少。
锅里的水烧开后，往锅里加盐调味，然后加入一勺鸡精搅拌，搅拌均匀后关火。这酸汤好了。
5.调好碗底，在碗中放入葱花、香菜、紫菜和虾，再放入2勺油和麻辣籽。
然后在碗里加入2勺酸辣汤汁，再把煮好的饺子捞进碗里，我们的热气腾腾的酸汤饺子就做好了。香气扑鼻，色香味俱全，这样做出来的饺子吃起来酸辣，爽口，过瘾，特别好吃，开胃。
今天的酸汤大白菜猪肉馅饺子分享到这里酸汤饺子完整制作视频。如果你喜欢我分享的食物，别忘了关注美味小屋。下次见！
荠菜猪肉的饺子馅该怎么调才好吃？
大家好，我是家哥，来自山东临沂，土生土长的临沂人，给大家分享一下临沂特色美食和家常菜的做法。欢迎看我的回答。
荠菜是一种常见的野菜，也是野菜中美味的一种。冬末春初的荠菜最嫩。春天万物复苏，小麦开始变绿，藏在麦田里的荠菜也开始生长。挖一把炒鸡蛋吃或者做饺子馅都很好吃。
平时我妈经常在麦田里挖荠菜，我们家的荠菜一般都是油炸或者拌饺子馅。今天，我想借此机会简单介绍一下家常荠菜猪肉馅的制作方法。荠菜猪肉馅
一、荠菜和猪肉馅需要的食材
1?新鲜荠菜洗净，根可去或留。
2?五花肉适中，五花肉拌肉馅味道鲜美。
3?使用的调料和配菜有：葱、姜、胡椒面、熟油、生抽、香油、盐、糖、耗油(各种调料的用量可根据肉的多少而定)
二、荠菜猪肉馅的制作方法
1?荠菜用开水烫一下，不要烫得太狠，软一点就行。荠菜焯水后榨汁，用料理机打碎或用刀剁成粉。
2?五花肉洗净，剁成肉馅。也可以用料理机剁碎。不管是用刀剁碎还是剁碎，葱、姜、肉最好一起加工。
3?配菜全部做好，放入大碗中，加入熟油、葱姜末、胡椒面、盐、糖、酱油、香油、耗油。朝一个方向搅拌均匀，做成肉馅。
肉馅拌好后，就可以包饺子了。这种肉馅还可以用来蒸包子，同样好吃。
技能总结
1?在加工五花肉的时候，可以把葱、姜、肉同时剁碎，有利于葱、姜汁、肉更好的融合。
2?荠菜很新鲜。现在酱油和耗油调味料都含有味精，肉馅没必要加味精。同时酱油和油的消耗不需要太多，有个底味就行。
这就是我的回答。感谢您的阅读。欢迎大家留言交流美食经验和做法。以上图片为网上图片。如有侵权，请通知我们删除。谢谢你。